Puding Karamel: Tips Hanguskan Gula

Siapa kata kena tunggu bulan ramadhan baru boleh makan puding karamel atau puding gula hangus ni...
Kalau kat sini bulan ramadhan pun belum tentu boleh jumpa orang jual puding karamel ni haa...dari dulu memang tak de laa kot..

Jadi sekarang ni baik belajar buat sendiri kalau yang tak pernah buat tu haa..
Aku rasa masalah yang selalu dihadapi adalah semasa proses buat gula hangus kan? Mesti terdapat kejadian yang mana puding gula hangus bertukar menjadi gula hangit..adehh,mesti pahit aje laa rasa kuah puding tuh kan..
lepas tu mesti serik nak buat lagi..hurmm

Jangan laa serik2..ingat tau,orang2 yang berjaya adalah orang2 yang pernah gagal dalam hidup mereka..apa kata yang dah pernah tak berjaya tu cuba buat lagi yer..berbaloi2 dari korang membeli tu..

Cara nak hanguskan gula menjadi karamel tu camni laa lebih kurang..aaa,ni cara aku laa..mungkin nampak cam amatur tapi ada makcik kisah,memang pun makcik lum professional lagi maa.. ;)
Lagi senang nak belajar kalau hanguskan gula kat loyang terus..ingat yer,kite nak bagi hangus jer,bukan hangit!

Mula2,ambil bekas/ loyang tahan panas letak gula ikut sukatan resepi dan goyang2 bagi rata di permukaan. Lepas tu letak atas dapur gas dan buka api perlahan jer. Apabila tepi gula tu dah mula kekuningan(jangan tunggu bertukar perang sangat),kacau perlahan guna senduk besi dari tepi ke tengah dan untuk pastikan gula itu hangus sekata. Apabila sudah mula cair,lenggang2kan gula tersebut agar cair dan hangus sekata.

Setelah cair keseluruhannya,tambahkan air panas sedikit(untuk karamel berkuah) dan biar lagi seketika. Kacau jika perlu. Kadang2 ia membeku seketika tetapi kembali cair. jangan risau,tuang jer adunan puding dengan perlahan2 kat atasnya ia tak akan bercampur aduk. Itu saja.. Kalau ada yang mencuba tak menjadi juga,lenkali aku buh cara2 bergambar lak..untuk yang nak tahu jer laa..jangan laa ingat aku pepandai nak ajar orang dah pandai lak eh.. :P

Puding gini juga sebaiknya ditapis ketika memasukkan ke dalam bekas/loyang berisi karamel tadi agar teksturnya halus..
Lepas tu semasa memukul telur lak jangan laa pukul macam nak buat bahulu yer..dier pukul manja2 jer..asalkan kuning dan putih telur bercampur udah. Ni pulak untuk elakkan ruang udara berlebihan nanti puding jadi over lubang sana sini..ada juga resepi yang bergantung kepada bahan2 tu yang hasilkan tekstur puding ni.

Guna resepi nih(klik) ok jer laa rasanya berkrim n halus jer..pehhh sedap!

Oklah,harap tips di atas tu dapat membantu..kot2 ada soalan leh laa tanya yer..mana yang aku boleh jawab aku jawab ler..tak boleh jawab,kot ada kawan2 lain leh jawabkan..mekasih kerana membaca..!

adeh..lenguh tangan naip guna jari sebelah tangan..hihi..