Udang Goreng Tempoyak..buat penggemar tempoyak!

Assalamualaikum

Uiihh..tadi kan,rambang jer mata nengok menu2 kat rumah rakan2 blogger jiran di tingkap dapur nih..memasing tayang menu2 menyelerakan..rata2nya tayang menu juadah berbuka puasa laa kan,dan yang paling banyak dalam carta penglihatanku hari ni tayang kuih muih..hamboii...ai tak berkesempatan lagi buat kuih muih ramadhan tahun ni.. ni petang kang baru nak buat kuih berasaskan pulut..tu pun kalo tak terbantut la.. jap lagi nak menyagat nenas lak nak wat inti tart..haih,cam sibuk bebeno yer..
Dalam keterujaan melihat rakan bloggers yang rajin ngupdate tu..hampir semua laa aku klik nak gi jengah kann...namun begitu,rata2 page tayang loading error..ah,sudah...kalo nak tunggu refresh memang kena lakukan banyak kali,baik ngupdate blog sendiri dulu.kikiki.. insyaAllah akan ku jengah juga nanti..ehehe..

Penggemar tempoyak? siapa? Aku ler teww.. Menu yang simple tapi membuka selera..hmm,rasanya di bulan puasa ni memang sesuai laa untuk menu sahur kott...sebab ia boleh disiapkan di sebelah malam sebelum tido..so esok tu tinggal nak panaskan jap jer..kalau nak buh cili hijau tu semasa sesi memanaskan tu pun boleh kann..

Guna udang,apa2 jenis udang pun boleh..cuma udang kering jer kurang relevan kot..heh.
Udang galah boleh,udang kertas,udang kecik,udang besar..udang geragau tak sesuai sangat laa jugak kot ek..
Dah..nak taip resepi nih.. nak bagitau dari segi rasa tu rasanya tak perlu dah bagitau kot..kang ada pulak yang membayangkan rasanya yang masam2 pedas tu..eh!kan dah terbagitau..

Sebelum ni dah gak post resepi sama..cuma kita adjust ikut stok bahan yang ada dan ikut kesesuaian citarasa masing2 ya..contohnya cili tu..kalau jenis lidah tahan pedas yang amat,buh laa banyak mana ikut suka ya..resepi cuma panduan saja..takkan kena marah kalo kurang atau tambah bahan... ^_^

UDANG GORENG TEMPOYAK
Resepi: HaSue@sue-hasue.blogspot.com

200g isi udang tanpa kulit
2 tangkai cili merah-hiris
6 cili api(merah+hijau)-hiris atau tumbuk
2 ulas bawang merah-hiris
2 ulas bawang putih-hiris
1/2 labu bawang besar-hiris
7 tangkai cili hijau-hiris
2 sudu besar tempoyak
Garam dan sedikit gula
sedikit minyak-dalam 1-2 sudu besar

Cara:
Panaskan minyak dan tumis bahan yang dihiris sehingga naik bau. masukkan udang dan kacau goreng sehingga separuh masak. masukkan tempoyak dan kacau goreng sehingga masak. Masukkan cili hijau dan kacau sebati. Sebatikan dengan garam dan sedikit gula. Padamkan api dan sedia untuuk dihidangkan.

Rasa tempoyak kalo diganding dengan pedas cili memang boleh bertambah nasik tanpa sedar.huhu..menu sempoi tapi menyelerakan..tapi kalo yang tak makan tempoyak tu,ai..tak dapek laa den nak menolong eh.. ^_^

Kerabu Udang Galah Dan Terung Bakar

Assalamualaikum

Selamat pagi semua pengunjung blog ni..terima kasih sebab rajin belek blog ni eh..tak laa sunyi entri2 dalam ni ha.. ;)

Pagi2 dah tayang kerabu kan..kusss semangat! Memang dasar ni. Dasar suka peram entri..hoho. Entri ni pun dah duk dalam draft since 4 hari lepas..kikiki..tu pun menu tertunggak.. :D

Oh,kot2 ada udang galah yang masih banyak stok tu, lepas tu boring kan asyik nak masak rebus asam jer,kari ke,masak lomak ke..hahh,apa kata tukar menu ke udang tu dibakar lak..jadi menu pembuka selera..selalu kalau udang aku bakar,ratah jer cicah kicap yang perah limau dan lecek cili api..huwargh!sedappp..!!
Tu dah sedap tu, ni kan pulak dikombinasikan dengan terung yang turut dibakar. huh. ngah makan tu,orang pijak kaki pun tak rasa nih.. Ni bagi penggemar udang dan terung mesti dapat bayang nih..tapi yang tak suka makan terung pun boleh jadi suka kot..

Resepi mudah tapi membuka selera...

KERABU UDANG GALAH BERSAMA TERUNG BAKAR
Resepi: HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Bahan2:
4 ekor udang galah -Bakar,kupas kulit dan hiris isinya
4 batang terung panjang(ungu)-bakar dan ambil isinya
1 batang cili merah(nak tambah pun boleh)*
10-15 biji cili padi(merah+hijau)*-nak pedas lagi,tambah la yer ikut selera
1 ulas bawang merah*
1 sudu belacan bakar*
Garam dan gula secukup rasa*
3 biji limau kasturi -atau secukup rasa

Cara:

1. Tumbuk bahan2 bertanda *.
2. Gaulkan semua bahan2 dalam bekas.
3. Perahkan limau kasturi.
   
4. Gaul sebati dan sebatikan rasa. Sedia untuk dihidangkan
   

Contoh udang galah yang digunakan.. saiz yang sepit biru ni ..kalaudimasak rebus(kari masak lemak dan sebagainya tu),kepalanya tu yang boleh jadi kuah sekali..juicy.hehe..

Rasa udang dan terung bakar diganding dengan rasa pedasss dan masam serta disulam rasa belacan..hermmmmph!speechless.. ^_^

Samosa Udang Kentang ..waduh,enak!

Assalamualaikum..

Salam Jumaat yang penuh keberkatan..
Pagi ni nak share menu ringkas tapi padat dengan isi yang sedap ke tekak kami sekeluarga. Samosa simple jer..hee..
Memandangkan ada stok udang galah comel2 jer saiznya,aku kupas n potong2 dan campur ke dalam inti kentang berkacang cam biasa aku buat untuk inti karipap.
Takde udang galah,udang laut biasa tu pun boleh. Kalau ada stok udang galah besar tu lagi senang,amik seekor je dah cukup isinya untuk buat inti.huhu..

Bezanya bila dibuat samosa gini bandingkan dengan yang digulung seperti popia biasa tu adalah,yang pertamanya..kerja banyak la skit kan:-sebab nak potong kulit popia,sebelum lipat2 bentuk samosa .. TAPI akan dapat banyak la samosa yang comel2 sebab kulit popia tu dibahagi tiga. Kalau untuk makan ramai2 memang seswai sangat laa..
Intinya tu terasa padat dan hmm..best jer setiap gigitan boleh rasa ke'udang'annya.

Rasanya semua dah tahu cara lipat samosa kan. Yang penting masa nak mula tu jer..lipat segitiga dulu,buh inti,pastu ikut je bentuk segitiga tu dan gamkan hujungnya dengan tepung yang dibancuh dengan sedikit tepung.

Nak share jugak resepi ringkas ni..Boleh jadi alternatif jika malas nak nguli doh karipap tapi ada stok kulit popia.*ni macam ngajar orang jadi malas pun ada nih.hee.. bukan,ye. cuma alternatif jek.. ;P

Samosa Udang Kentang
Resepi:HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Bahan2:
Kulit popia saiz 7.5"x7.5"
1 sb tepung gandum+1sb air biasa-sebagai 'gam'

Inti
200g udang-yang sudah dipotong kecil2-boleh juga cincang kasar(boleh je kalau nak letak lebih)
3 biji kentang saiz sederhana-kupas dan potong dadu kecil
5 batang kacang panjang-potong kecil
2 ulas bawang merah*
1 ulas bawang putih*
1 sudu makan udang kering-rendam seketika*-bahan bertanda * tumbuk halus
1 sudu besar kari daging-campur dengan 2 sudu besar air jadikan pes
Air secukupnya-untuk memasak sehingga kentang empuk
Garam secukup rasa
Secubit gula-jika perlu
2 sb minyak masak

Cara memasak inti:

1. Panaskan minyak,tumis bahan yang ditumbuk lumat sehingga naik bau. Masukkan pes kari dan masak sehingga terbit minyak.
   
2. Masukkan kentang,kacau seketika dan biar sebati dengan bahan buat beberapa saat.
3. Tambahkan air sehingga lebih sedikit paras kentang. Tutup periuk supaya kentang cepat empuk. Setelah empuk,biarkan air agak kering. Jika masih keras,tambah air lagi.
4. Dah inti agak kering,garam dan gula..masukkan juga kacang panjang yang sudah dipotong pendek2/kecil. Kacau sebentar.
5. Akhir sekali masukkan udang. kacau sehingga udang masak-udang tidak memerlukan masa yang lama untuk masak.
6. Cara membuat samosa:
7. Sekeping popia dipotong 3. Ambil sekeping dan lipat segitiga hujungnya. Bubuh inti dan lipatkan bentuk segitiga dan kemaskan hujungnya dengan gam tepung tadi.
8. Goreng dengan minyak yang banyak dan sudah dipanaskan menggunakan api sederhana. Janagn guna api perlahan untuk mengelakkan samosa/popia menyerap minyak berlebihan.
9. Sedia dihidangkan dan dinikmati untuk minum petang..selamat mencuba!
   

Dah last tu cam malas nak melipat,kita gulungkan ajer seperti peranan yang dimainkan oleh kulit popia seperti biasa..hehe

Udang Berempah..kacau goreng jer!

Bila tiba2 anak2 kelaparan..keluarkan udang dari freezer. Nasibbaik nasi dah siap2 ada dalam rice cooker sebab siangnya masak lebih..
Selepas balik dari pasar aritu aku dah siap potong muncungnya,bahagikan kepada beberapa bahagian dan simpan dalam bekas plastik berasingan..jadi bila nak masak,senang..keluarkan satu plastik n masak..tak perlu nak bahagi2kan dah..nanti keluar masuk esbok tu udang jadi tak segar..yang lain2 pun seperti sotong,ayam..daging pun gitu gak.

Dah rendam udang tu kejap..ia dah lembut. Semasa nak letak dalam freezer tu pastikan dah ditoskan airnya lepas mencuci..so ia tak laa beku banyak2 sekali ngan air..nanti lambat nyahbeku.nak memasak pun jadi bertangguh kan..
Bila udang dah lembut,campurkan dengan garam secukup rasa,serbuk kunyit,sedikit serbuk jintan putih dan serbuk ketumbar. lepas tu campak aje asam keping sekali..tapi aku guna asam hitam tu yang kitorang panggil asam kandis..bukan kandos ye..yang itu coklat.

lepas tu panaskan sedikit minyak dan cessss..masukkan udang...amik sudip dan kacau goreng jer udang tu sampai masak..udang ni tak ambil masa lama nak masak..kurang dari 5 minit dah siap!
Kalau makan kat restoran diorang caj berganda2 untuk masakan ringkas gini.. :)
Ini adalah resepi paling ringkas tapi sedapp!
orang tak pernah masak pun boleh cuba sendiri..

Yana..penggemar masakan udang kat umah ni..hehe

Pernah Makan Udang Lipan?

Pernah makan udang lipan tak?
Sebelum ni aku dah pernah post pasal udang ni..kalo kat tempat kitorang dipanggil satak(sebutan q).
Isi tak banyak..tapi dulu aku pernah tengok kat tv rancangan makan2 tu saiz dia besar isi banyak..nak makan,masaj2 kat belakang tu pastu selak aje.
Tapi saiz kecik ni takleh nak wat gitu...kena hati2 nak buka tu..kulit ada yang tajam.

Aku goreng berempah pastu makan ratah ramai2 begitu aje..
Dijual murah jer ni..err,tak..ada dua tempat yang jual aritu..yang setempat tu jual rm10 sebekas...yang satu lagi jual rm5 pastu offer kat kitorang rm3 jer..huahua..
Saja je beli sebab masih fresh lagi.bukan mengidam yer.hehe..

Ni kalo kakak n adik aku tengok aku makan udang spesis ni mesti dorang kagum neh..ahahak..sakan dorang gelakkan aku sebab geli itu geli ini yeaa..dorang lum tentu leh makan kalo nengok ke rupa udang yang tak berapa nak hensem ni haa..agaknya ler..ke dorang yang meratah lebih kann..eh nanti aku tag dorg kat FB.haha..

Sebenarnya aku baru beberapa kali makan ni..aritu kitorang goreng gitu2 jer...kali ni jer buh berempah..best gak..sedap jer meratah..nak goreng tu aku buang kepala jer..sebab kat kepala memang takde isi..pastu cuci bersih sebelum campur n gaul dgn bahan2..dah tu goreng sampai masak.siap!

Buat korang yang pernah makan tu,biasa korang masak camana?

Kalau yang fresh ni dapat laa isi yang manis..rasa ada iras udang kara lak..
so,ada brani? ;P

Udang Kara Masak Simple2 jerr..

Korang pernah makan udang kara atau lobster tak??
Pernah masak sendiri?
Aku terbaca kat internet harga udang karan nih boleh mencecah rm170 sekilo(yang dah masak) ..
Memang kita sedia maklum laa harganya kan..

Cuma aku muskil jer napa ia diklasifikasikan sebagai makanan mewah sedangkan dari segi rasa tu takde laaa sedap jauh beza daripada udang galah...udang galah kalau nak yang sedap sila pilih saiz sederhana..isinya lebih manis kalau banding sepit biru..
Mungkin dari segi kolestrol udang kara ni kurang sikit menyumbang banding udang galah kot??
Rasa udang kara nih sebijik cam cray fish..yang iras2 udang kara gak tuu..sepupu ia kot?
cuma yang tu dijual murah berbanding lobster..mungkin sebab kurang handsome agaknya...hehe

Kata orang kat Mukah senang nak beli udang kara dengan harga murah..tapi kitorang tak pernah beli lagi..yang nih beli masa balik kampung aritu..tunggu nelayan naik dari laut. Berebut orang nak beli..tu cerita cik abang aku tu laa..aku tak ikut sekali,cuma dia n adik beradik lelaki diorang jer pergi awal pagi tuu..dapat beli sekilo lebih je..tak silap dijual hanya rm20 sekilo..murah kan kan...kalau kat Mukah tak silap rm30 sekilo...tu pun kalo tak silap ler. lagipun harga leh berubah2 ikut musim..
Jadi sekilo lebih tu dapat laa 5 ekor..yang ikut balik ke sini 4 ekor,2 besar..2 sederhana besar...cukup2 untuk kitorang sekeluarga makan..alhamdulillah.

Biasanya udang kara ni direbus atau digoreng dahulu sebelum dimasak sepenuhnya..ini untuk mengekalkan kemanisan isi udang..warna pun cantik jer..gambar di atas ni separuh dah bertukar warna...hehe..sebaiknya digoreng terendam.


Kalau nak rebus terus pun boleh..ia lambat sikit masak la banding udang galah...sebab kulit pun tebal sikit kan..

Aku masak simple2 jer..masak sos..atau sweet sour..atau masak merah..apa2 jelah nama masakan ni..rasa n bahan2 memang lebih kurang jer.. :)
Tak perlu rumit sangat nak masaknya sebab udang pun dah sedap kann...malas pun yer jugak.heh.

Isinya yang tebal sedap dikuahkan dengan kuah sos tu...

Masak Lemak Cili Api Udang Galah Bersama Terung Asam..

Petang sikit nih baru tenet kurang meragam..tadi jenuh merefresh malas lak ngadap lelama..hehe..

Meh jamu mata ngan menu sedap nih..Korang dah kenyang kannn?? Sibbaik orang yang pegang kunci stor bom c4 tu ngah cuti blogging kan..pembantu dier takde kunci spare kat ganu nun kot.hee.. kalo tak ada jugak yang ngamuk aku tayang menu udang..ahahak..

Menu biasa2 nih memang sedapppp jer layan dengan menghirup kuahnya yang lemak2 pedas..uh!

Resepi kalo rajin aku update malam kang.. ala,resepi mudah jer..orang baru kenal bawang pun leh masak.hee..~

Oklah,macam aku bagitau kat atas ni..aku update resepi mudah ni yer..kali nih aku tak letak kunyit pun.. ;)

Masak Lemak Cili Api Udang Galah n Terung Asam
Resepi: HaSue

Bahan2:

• 600g udang galah-bersihkan dan tos
• 1-2 tangkai cili merah*
• 5-10 tangkai cili api*(ikut tahap pedas masing2)-hasue guna cili jarum,jadi 3-4 pun dah cukup
• 3 ulas bawang merah*
• 2 ulas bawang putih*
• 150ml santan pekat(santan kotak)
• 1-2 biji terung asam-kupas,ramas utk mengeluarkan bijinya dan toskan(pastikn tiada biji lg)
  
• 1 cawan air/atau secukupnya
• Sedikit minyak untuk menumis
• 2 batang serai---diketuk
  

Cara2:

1. Tumbuk bahan bertanda * sampai lumat
2. Panaskan minyak dan tumis bahan ditumbuk tadi sehingga wangi,masukkan serai.
   
3. Kemudian,masukkan terung asam dan kacau goreng sehingga hampir masak.
4. Barulah masukkan udang dan kacau rata seketika sehingga kulit udang bertukar warna. Tak perlu masak terlalu lama
   
5. Masukkan sedikit air sehingga paras udang dan tunggu mendidih,tambahkan pati santan,garam dan gula secukup rasa.
6. Sebatikan rasa dan padamkan api.

Korang nampak tak udang yang beso eh!terung asam yang bertenggek tu..itulah penyedap extra menu kali ini..hemmmp..

Cili Hijau Goreng Udang Pedas

Menu ini sangat membuka selera bagi kami..dengan aroma cili hijau atau cabai hijau yang semulajadi pedas,ditambah dengan rasa udang segar..memang boleh bertambah nasi tanpa sedar dibuatnya.. jika cili hijau yang digunakan kurang pedas,boleh lah tambahkan cili padi kerana ia memang sesuai dimakan pedas-pedas.

Boleh je nak gantikan dengan kacang panjang atau sayur lain tapi..rasanya berbeza laa kan..kalau tak pernah buat cili hijau ni sebagai sayur,mungkin inilah masanya..hehe

Kalau ada beras kampung tu,memang layan sangat laaa...

Cara penyediaannya lebih kurang seperti resepi cili hijau goreng telur tempoh hari..tapi..dah namanya ada udang of coz lagi best kan..heh ;)

Cili Hijau Goreng Udang Pedas
Resepi:HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Bahan2:

• 300g udang tanpa kulit
  
• 7-8 tangkai cili hijau-cuci bersih dan hiris sedikit memanjang(buang biji)
  
• 1-2 tangkai cili merah(boleh tambah cili padi ikut tahap kepedasan sendiri)
  
• 2 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 labu bawang besar-hiris
• Garam secukup rasa
  
• secubit gula
  
• Sedikit minyak masak untuk menumis
  

Cara2:

1. Tumbuk lumat cili bersama bawang merah dan bawang putih.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan2 tumbuk tadi dan masukkan bawang besar yang sudah dihiris. Kacau goreng sebentar sehingga naik bau dan sedikit keperangan.
3. Masukkan udang,kacau goreng lagi dan masukkan garam dan gula/perasa secukupnya.
4. Akhir sekali masukkan cili yang sudah dihiris dan kacau goreng sehingga sebati.
5. Sedia untuk dihidangkan bersama nasi putih.
   

Menyelerakan..gambar ini didedikasikan untuk penggemar udang dan penggemar makanan pedas di luar sana.. :D

Resepi: Kuih Udang.. Nyumm2.!

Sebab apa aku tak panggil cucur udang sebab ia berbeza sket dari cucur udang yang biasanya udangnya bertenggek kat atas tu..
Aku suka kuih udang bila dibuat begini..senang nak makan..sedap pulak tuu..
Tapi tak boleh makan selalu laa,kena jaga kolestrol kan?hehe..

Sekarang ni musim udang dah tiba kot..semalam sempat gi pasar tu..tengok udang punya laaa banyak dan segar bugar..besar2 lak..haihh..ikutkan rasa tamak,rasa nak borong aje laa semua sekali..hehee.. bila ada udang gitu rasa nak melaksa lak tekak ni tapi rajin jer yang tak sampai2 lagi..agaknya flight delay kot..nanti dah si rajin tu sampai ada laa laksa tu terjadi..haha..merepek..merepek..

Jom laa jamu mata nengok kuih udang nih pulak..yang nampak hijau dalam kuih tu bukan daun lalang yer..daun teh pun bukan..tapi daun sup..banyak ow daun sup sekarang..hehe..

Penggemar kuih udang mesti dapat imejin apa rasa kuih nih kan kan... Tak cicah sos cili pun dah sedap jer ke tekak aku..kalo nak cicah sos cili thai pun apo salahnyer kan..ikut tekak masing2 jer..hehe

Kalau dah boring melayan kuih manis2,boleh laa layan kuih udang nih pulak yer..sebelum nih aku dah kongsikan,tapi aku post lagi sekali ngan siap diedit sedikit untuk memudahkan rujukan di hari tua..

Kuih Udang
By:HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Bahan2:

250g Udang tanpa kulit (saiz L lagi best) tanpa kulit - ambil 5-6 ekor untuk dicincang halus atau tumbuk sekali bersama bawang merah)
1 cawan tepung gandum
3/4 cawan air
1 ulas bawang merah*
1 tangkai cili merah*
Daun bawang & Daun sup- diracik halus
Garam dan perasa secukupnya
Secubit gula
Secubit soda bikarbonat
Pewarna kuning untuk warna menarik

Cara2:

Bahan2 * ditumbuk /dikisar lumat.-cili boleh juga dihiris halus
Di dalam bekas, satukan tepung gandum, bawang merah, cili , garam dan perasa, gula dan pewarna kuning.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau dengan hand whisk.(utk adunan yg benar2 sebati lebih baik guna wisk nih)
Tambahkan daun bawang,daun sup serta cili cincang dan udang yang dicincang halus.
Panaskan minyak dan celupkan udang ke dalam tepung dan goreng sehingga keperangan..
Sedia dihidang untuk minum petang atau sarapan pagi..sedap dimakan begitu sahaja atau dicicah dengan sos cili kegemaran anda..

Dengan aroma daun sup dan daun bawang..ditambah rasa pedas2 cili dan manis isi udang segar..apa lagi yang aku harapkan selain bersyukur dapat menikmati semua ini..sedap sangat!

Angel Hair Pasta with Prawn..simple tapi menyelerakan!

Pasta paling aku suka adalah jenis angel hair nih..halus kan berbanding spagethi biasa..sebelum nih dah tayang menu yang sama..heee..Pstt,guna udang galah 'jer'(tengok kiri kanan takut kak nor n izah dah siap2 bom c4)haha.. biasa laa,orang yang jarang2 jumpa udang galah memang gitu kan kan.. :P
Tapi guna udang biasa pun sedap gak..tapi kalau boleh yang saiz beso laa sket kan..Rasa manis udang ni dah menyedapkan kuah tomato yang ala2 macam buat bolognese sendiri..biasa kuah bolognese yang terbaik dimasak lama menggunakan api yang kecil..dibiarkan renih sehingga sekurang2nya satu jam..
Aku masak kuah ni cup cap cup cap kejap aje..malas nak renih lama2..haha..nak makan dan2 masa tu jugak..
Oh..yang dalam gambar nih dah lama arwah..lupa nak update aritu..nanti kalau dah rajin aku wat lagi n kongsikan resepinya kat sini ehh..
Ada sapa2 nak merasa? :D

Antara Menu Di Kampung..

Nih entri terakhir dari kampung untuk kali ni..sebentar lagi akan bertolak balik ke sarang semula di mana kehidupan harian akan kembali seperti biasa..turut mengikut balik mungkin my sis yang masih ada urusan di poli mukah setelah menghabiskan exam terakhirnya baru2 ini..apsal skema sangat ayat aku nih pun aku tak tau..hehe

Oklah,sepanjang duk kampung nih memang aku tak banyak mengaktifkan diri masak memasak..macam bahagia je ada orang yang lebih pakar dari kita untuk masak2 kan..haha..di samping tu teruja je dengan tenet laju nih ambil kesempatan jer merempit ke blog kawan2 tapi bila tengok rata2 blogger bercuti nih..macam malas pun ada gak nak blogwalking..cam pergi rumah takde orang,mesti tak seronok kan..pun begitu,ada gak yang takde kat umah tapi tinggalkan makanan2 lazat untuk dijamah..ahaks..

Berbalik kepada menu sepanjang berada di kampung nih,baru arini laa aku rajin sket nak snap kan makanan hidangan sekeluarga untuk dikongsikan di sini..kalau aku rajin..diulangi,'kalau' aku rajin..akan update resepi kemudian untuk menu menarik yang mudah n sedap untuk dicuba..

Nih pun sebahagian dari menu2 hari ni..malas lak aku nak ngambo semua,antara yang takde dalam gambo nih ikan bawal masak kunyit..mungkin Ryo ada amik gambar kot..hehe..

Jom jamu mata nengok menu2 yang dimasak oleh kak long aku nih..memang best n sedap sampai makan tak sedar diri.ngahaha..diet?apabenda tu?keskeskes..*balik nih kang baru nak insaf kot.. :P

Ini adalah nasi..semua tahu kan..tapi istimewanya nasi nih adalah sebab ia beras huma baru yang dituai di kampung2 berdekatan..mak aiii,ni kalo wat bekal memang sedap sangat nih..sapa2 tak pernah rasa memang rugi..beras kampung nih ada pelbagai jenis..ada yang sedap biasa2 aje..tapi ada yang sedap luar biasa.. :D

ohh..ni antara pembuka selera yang sedap nih..rasa pedas n masam sekali ada dalam tuh..makan ngan nasi kampung tu memang meletup2 selera.. nih mempelam muda yang ditumbuk bersama sambal belacan pastu digoreng/ditumis gitu.. rasa macam dah pernah post resepinya kat sini..ke aku je ingat dah post tapi belum?eheh..

Menu nih agak biasa..tapi yang bestnya udang tu lebih..nak tenggelam segala sayur2an dalam sayur campur nih ngan udang yang gedabak2 tu..hehe..sedap sangat!

Yang nih atas permintaan si kakak..semalam aku goreng ayam berempah..buh serai banyak2..yang simple gini gak disukanya..huhu..

Pasti ramai hari ni yang pulang ke tempat kerja masing2..semoga berjalan lancar n selamat sampai ke destinasi yang di tuju.. :)

Udang Galah Bersama Timun..Menu enak turun temurun

Menu yang wajib dimasak bila ada kedua2 bahan ni serentak kat dapur..
zaman berzaman dah mengadap menu gini,memang tak jemu2 tekak melayan..
Di samping rasa udang galah ni diganding enak bersama sayur timun,ia juga boleh dimasak untuk cover line masakan udang supaya kelihatan banyak berbanding kalau masak udang sahaja..maklum,harga udang galah sekarang ni kan mahal bebeno..
Jadi dimasak gini dapat laa banyak..kann..semua puas makan!
Lepas tu kan..menu nih 2 dalam 1 laa kiranya..dah ada udang sebagai lauk dan timun sebagai sayur..
Err..yang susah dapat udang tu..tengok2 udah ler yer..kali ni tak seksa mata semua orang..takde amik gambo isi udang ye..tak kejam,kan kan?hik.. ^_^

Yang bestnya..part hirup kuahnya tu,bayangkan rasa manis isi udang galah dengan rasa kuah yang agak masam dengan asam keping/gelugor..dan sedikit rasa timun..

Erhhmmm..memang sedapp!

Resepi pun simple2 aje..malas bebno den nak ngarang ayat nulis resepi nih..haha..Macam biasa,tomato fresh dari ladangku itu turut interprem..sementara masih ada stok nih memang nak aje buh semua masakan ngan tomato..
Agak2 buh atas kek sebagai deko,munasabah tak?muehehe...

Bila ada si udang galah..lalala

Perghh..lama giler aku amik masa upload gambar2 ni haa..
Takpe laa nyempat gak masukkan entri sebelum gi berpoya2 jap nih..hehe
Nak blogwalking(bw) asyik sangkut2 aje..ada yang dah sampai blog orang tak nampak gambar tu,cam tak tau lak nak ngomen apa..refresh lagik kadang2 kuar gak gambarnya..tengah2 malam ok sikit line,tapi mata lak berat...hehe..banyak songeh je kan..tapi merempit tetap merempit..laju ngan perlahan je bezanya.hee

Nih nak citer sikit..sikit jer,tak panjang...baru2 nih cik abang belikan udang galah ni haa..lama tak berudang dalam umah ni kan..
Bila ada stok udang galah,gini laa jadinya..kolestrol buat2 tak reti kire jer..err,memang tak reti pun nak kira kcal mende tuh..haha...
Memang best jek layan udang galah ni dimasak apa pun bersama apa2 pun..

ehem2..kak nor dah sampai yer..akak kan antu udang kannn...meh laa jamu mata jap..ahaks

Kat umah nih memang tak berapa nak layan menu pasta2..

Nih aku bukan guna spagethi yang spagethi betul tu...tapi yang angel hair..halus sikit,kan..akukk sukakkk...lembut jer ngap ngan udang galahnya...erghh!sedappp!!

Makan malam semalam,ngan lunch tadi nih,nih laa menu aku..budak2 n bapak budak makan nasik ayam..tu pun aku buat simple2 ajer..janji sedapppp kan kannn..ngeee..sedap laa komen daripada tekak yang makan..hiks!

Manis woh isi udang galah segar nih..makan lak ngan angel hair ngan tomato fresh dari my garden...ala2 bolognese gak,pedas2 sket..uiii..malas citer panjang ah..kang ada yang terliur lak..hihih...

kak rosaliza,meh pindah sini makan udang galah meh..ajak kak lina_pg skali.hehe

Resepi: Creamy Butter Prawn

Oleh kerana entri sebelum ni tadi dah cerita panjang...kali ni tak payah cerita panjang laa ek..kang ada boring lak..ahak

Resepi ni simple dimple aje..bukan tak tau aku suke jer resepi simple2 ni tapi nak jugak yang sedap2...heh.
Kali ni butter prawn nih tak letak jurai2 pun..sebelum ni ada gak buat yang jurai2 tu walaupun ada tu yang aku buat kelihatan cam rambut hantu lampor tapi sedap tetap sedap..


Resepi nih dikongsikan oleh seorang pengembala kamben yang sekarang ngah sibuk ngan bisnes cop jempol(watermark) beliau..kirenya pengusaha kamben yang berpaling tadah ke cop jempol laa gamaknya neh...ahaks..sesapa2 nak ngorder cop jempol leh laa pergi lompat ke rumah dia atau kedai dia..nih aku tolong promosi bior tak cukup tangan dak kecik tuh kang terima order..muehehe...mudah2an rezeki kawan2 bisnes nih bertambah2 kan.. ;)

So,let's check it out the simple n yummy recipe...ecece..sekiping landon ko..mekasih makcik Jiya!

Creamy Butter Prawn >> 14sept@myresipi.com

Bahan-bahan ( - )

* 300 gram udang
* 5-7 helai daun kari
* 2-3 biji cili padi
* 100ml susu cair
* 50gram butter
* Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara

1. Panaskan minyak dalam kuali (pastikan minyak cukup panas)
2. Masukkan udang dan goreng sehingga kemerahan. angkat dan toskan
3. Cairkan mentega dalam kuali lain
4. Bila dah berbuih, masukkan susu cair. Kacau sebati sehingga agak pekat.
5. Kemudian masukkan garam, gula, cili padi, daun kari dan udang. Gaul rata dan tutup api.
6. Kalo suka, boleh taburkan cheese...


Buat pengamal diet atkins,boleh juga masukkan ni dalam diet menu korang yer..cuma susu cair tu kena laa skip(tak payah letak),boleh ganti dengan sekeping slice cheese low carbs...n gula tu pun tak payah laa letak..orait? ;) Selamat mencuba!

Udang Galah Masak Lemak Cili Api

Sebenarnya tak berapa lemak,sebab guna susu sejat aje gantikan santan...
Anak aku kate,pedas laa..tapi pedas yang sedap..diulangi,pedas sedap..kikiki...
saje jer kan..

Aku sibuk baca blog orang hari nih..sesambil tunggu upload gambar..hehe
Ni nak bagitau aku malas naip resepi laa ni..huehuee..
Sapa2 nak resepi udang nih gitau laa ek..
boleh laa aku taipkan kemudian..aku masak main campak aje..eh,campak tu ada laa bahan2nya,bukan sebarang2 gak..maksudnya,simple mudah gitu..

Udang galah...masak laa apa pun,mesti sedap kan kan..heheee..

Aku tengah cari2 resepi nak rasmikan oven aku nih..keskeskes...iyerr,oven dah sampai dah...haha..teruja!teruja.. ;P

Resepi: Udang Goreng Nestum

Lama dah nak mencuba resepi udang nestum ni..sibbaik resepi nih tak jadik tapai..lama sangat peram kan.
Tapi tak rugi cuba tau..aku guna udang galah jer...ulang suara,'udang galah jer..' *jeling2 kak nor ganu.. akak dengar tak kak?ke nak ulang lagi sekali?kehkehkeh..

Buat pun bukan untuk lauk makan nasik..nak wat ratah aje..sedap wehh!
Kalah restoran pak manap tepi sungai tuh * ade ke pak manap bukak restoran tepi sungai?
Ah, x kesah la..tapi motifnya nak bagitau menu nih sedap je..pak manap tu cuma pak pacak dalam cerita nih..huhu..

Tanpa buang masa,jom tengok resepinya yer..kalau dah berkenan,jangan laa tengok aje..pergi la cuba..buat pedas2 sket terangkat dibuatnya..sibbaik dapat turun balik..

Resepi ni dikongsikan oleh zeera di myresipi.com..tima kasih zeera.

Udang Goreng Nestum >> Zeera

Bahan-bahan:

• 1kg udang basah (saiz sederhana besar)
• 3 ulas bawang putih
• 10 tangkai cili padi
• 2 tangkai daun kari
• 1/2 cawan susu cair
• 4 sudu besar mentega
• 2 sudu besar tepung beras
• 1/2 cawan nestum
• Garam dan serbuk lada sulah
• Minyak untuk menggoreng
• 3 biji telur

Cara-cara:

1. Gaul udang dengan garam dan lada sulah. Kemudian goreng setengah masak. Angkat dan toskan minyaknya.
2. Sementara itu, pukul telur, mentega, susu cair dan tepung beras. Ketepikan.
3. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih bersama daun kari hingga garing. Kemudian masukkan udang. Sebatikan sehingga udang masak.
4. Tuangkan adunan yang dipukul tadi. Gaul rata. Akhir sekali taburkan nestum. Sedia untuk dihidang...

Nampak tak udang kat mana?hehe...

Esok dah nak raya cina kan? sesuai juga ni wat hidangan buat tetamu2 yang datang ke rumah..satu lagi cara masakan udang yang menarik..

sedap woh kalo dapat makan udang fresh gini..yummm..yumm! :P

yeyeyy..esok hali layaa...selamat tahun baru cina buat kawan2 berbangsa cina..angpow laiii!! ;)

*Packing barang nak balik kampung awal pagi esok..x abis2 lagi nih..adeh...camner nak abis packing kalau kejap2 ngadap fb,kejap2 ngadap blog..huhu

Udang Galah Masak lemak Kuning

Dah lama tak tayang udang kat sini..padahal selalu gak sebenarnya menu udang kat umah nih..maklum,menu yg senang nak sedap dan menjadi kegemaran seisi keluarga..
Selalunya kat umah nih kalo x masak asam yg biasa tu, akan masak kari..kadang2 masak kunyit jek.. kali nih aku masak bersantan lak...jarang2 masak guna santan gini,selalu guna susu cair jer..
Sekali sekala layan kolestrol apa salahnya..haha

Nama lain bagi masakan nih MASAK LEMAK CILI API kot? Tapi aku tengok orang lain masak biasa boh air dulu baru boh udang..aku lebih suka tumis udang tu sekali dengan bahan2 tumisan barulah tambahkan santan n airnya..

Nak kongsi resepi kat sini kot2 ada yang nak mencuba yer..resepi lebih kurang jer,cuma kadang2 teknik jer lain2.. ;)

Bahan2:

• 1 kg udang galah
• 1-2 tangkai cili merah*
• 5 tangkai cili api(boleh tambah jika nak pedas lagi)-ketuk
  
• 4 ulas bawang merah*
• 2 ulas bawang putih*
• 4 cm kunyit hidup*
• 2 btg serai-hiris2*
• Sedikit belacan(optional)*
• Asam gelugor(secukup rasa)
• Garam dan gula
• 1/3 cawan minyak utk menumis
• 100ml pati santan
• 200 ml air (terpulang kepada kepekatan kuah yg disukai)

Cara2:

1. Bersihkan udang,buang 'poket' kekotoran di kepalanya dan potong jika suka..Cuci dan toskan
2. Bahan2 bertanda * ditumbuk lumat hingga menjadi pes.
3. Panaskan minyak dan tumis bahan2 yg menjadi pes tadi sehingga wangi dan sedikit kekuningan. Masukkan cili api yg diketuk.
   
4. Masukkan udang dan kacau sebati sehingga udang bergaul rata dengan bahan2 tumis
5. Masukkan santan dan gaul rata lagi. Kecilkan api dan masukkan asam gelugor,garam dan gula.
6. Tambahkan air sehingga kepekatan yang diingini dan biarkan sehingga udang masak.
7. Jangan masak terlalu lama nanti isi udang akan keras jika terlebih masak. Sebatikan rasa dan padamkan api. Sedia untuk dihidangkan.
8. Note:Boleh tambah hirisan nenas atau epal hijau jika suka.
   

Menyelerakan tekak bagi penggemar udang cam aku..ehe.. :D

Udang Galah Goreng Tempoyak Pedas

Nama tajuk pun dah bleh describe rasa menu nih..hehe...gandingan udang,tempoyak dan cili padi sememangnya..erhh...membuka selera bagi penggemar tempoyak dan udang..yg tak makan tempoyak tu minta maaf laa ye..hehe..

Opp..nih bukan menu buka puasa smalam..tp antara menu sebelum puasa aritu.ehee...yg pastinya bertambah2 nasik jugak lah dengan keenakan rasa udang segar dan kepedasan yg seiring..ckp banyak x guna yer..sendirik mau imejin..heheee..

Bahan2:

• 10 ekor udang galah(saiz S)-buang kulit n belah belakang/xnak buang kulit pun ok
• 10-20 biji cili api(merah+hijau)-ikut tahap kepedasan masing2*
• 2 ulas bawang merah*
• 2 ulas bawang putih*
• 1-2 tangkai cili merah*
• 1/2 labu bawang besar*
• 4 sudu besar tempoyak
• garam dan perasa
  
• sedikit minyak utk menumis

Cara2:

1. Tumbuk bahan * dan tumis hingga naik bau,masukkan udang galah dan kacau goreng sehingga hampir masak.
2. Masukkan tempoyak dan kacau sehingga sekata dan sebati(sehingga tempoyak berubah warna sepenuhnya. Perasakan dengan sedikit garam dan serbuk perasa jika suka.
3. Sedia dihidangkan
   

* Boleh tambahkan serai yg diketuk jika suka..

Kari udang Galah Tanpa Santan

Memang sah2 ngah mengong dengan tenet sekarang nih...pagi tadi boleh pulak ter double kuar entri yg sama..haha...
Jadi sekali lagi minta maaf banyak2 buat rakan2 yg tinggalkan mesej kat cbox tepi tu kalau belum tereply yer..rasanya lagi senang n cepat nak reply komen kat entri sekarang ni dr chatbox atau shoutbox sebab adakalanya cbox tu x muncul2..yg keluar kat petak tu server not found.huhu..hanya yg tahu akan memahami situasi line tenet teruk gini..
Bagi pengunjung setia blog ni terima kasih atas sokongan anda walaupun tak tinggalkan komen n walaupun anda bukan seorang blogger..tq2!

Sini nak hidangkan menu yg dah tinggal kulit yer...lama dah tak makan udang galah kan. mana bisa tahan kalo lama sangat..nasib baik laa ada tempat beli n ada stok di kala tekak teringin nak menelan isi udang yg segar..masih hidup lagi ketika disiang tu..huhuuu...

Apa2pun resepi nih semua dah reti buat rasanya ek? Sebelum ni pun dah pernah share jd kalo nak tengok sila2 selongkar kat label udang tu yer..cuma kali ni letak cili merah jer..
Makan dengan nasi lemak pun sodap nih..sedangkan makan dengan nasi putih pun bertambah2 gitu..