Resepi: Kuih Kasturi Dan Cara Membuat Inti Kacang Hijau

Ini kesinambungan daripada entri minggu lepas..kalau biasa korang beli atau buat inti yang letak tepung untuk senang dibentuk,cuba laa cara ni pula...rasa inti tu memang rasa kacang hijau jer..takde tepung2..hehe..
Gula pula,kalau tak suka manis2 sangat boleh laa ejas yer..kalau 3/4 cawan tu pun manis,boleh laa guna 1/2 cawan.Kalau takde rasa manis langsung tak sedap juga kuih ni..betul tak?*aku biasa letak 1 cawan sebab hb suka manis sket

Aku tak suka beli kuih nih,lagi best kalau dapat buat sendiri..bukan apa, kita boleh adjust sendiri ikut selera..ehee..kalau rasa malas pun memang tak beli ler kot.. :D
Sebenarnya,semenjak minggu lepas hari tu hampir tiap hari nak buat kuih ni..atas permintaan suami dan anak2..tu la,anak2 pun dah berjangkit ngan babah diorang suka makan lak kuih ni..
Sebenarnya boleh jer buat inti banyak sekali,lepas tu simpan dalam peti sejuk..nak buat kuih ni baru keluarkan..
Kat rumah nih memang gitu..ada menu yang disukai tu,akan makan sampai lebam(puas2) dulu baru stop buat..nak buat lagi,tunggu musim akan datang..hehe

Macam aku bagitau kat entri lepas,ada orang letak kelapa kat inti kacang hijau ni kan,tapi kali ni memang tak letak,ada yang letak tepung tapi tu pun aku tak letak gak..
Meh nak kongsi cara aku buat kuih ni bagi yang nak tahu tu.. buat izahdaut (rasanya mek Jah dah pun buat kuih nih) dan Aizura(yg bertanyakan resepi ni pada entri lepas),harap berpuashati dengan penerangan bergambar nih..
Harap boleh faham laa bahasa yang aku gunakan ni yer..hehe..

Inti Kacang Hijau
Resepi : HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Bahan2:

• 1 cawan kacang hijau
• 3/4 atau 1 cawan gula pasir(kemanisan bergantung kepada selera masing2)
• 1 sudu kecil garam
• Air secukupnya untuk merebus kacang

Cara2 membuatnya:

1. Kacang hijau dicuci dan ditoskan seketika,rebus dengan lebih kurang 7-8 cawan air sehingga empuk.
   
2. Apabila air rebusan hampir kering,tambahkan sedikit air supaya kacang lebih lembut dan tunggu sehingga benar2 kering(sila kacau selalu apabila hampir kering tu untuk mengelakkan berkerak atau hangus)
3. Setelah benar2 kering,barulah masukkan gula dan garam tadi. Inti akan mencair kembali kerana gula yang cair tu..Biarkan renih dan kering lagi sekali..kacau sekali sekala dan pastikan guna api sederhana.
4. Apabila sudah mula kering,perlahankan api..dan kacau sentiasa.
5. untuk memastikan inti sudah masak-kacang yang dimasak tadi tidak lagi mengeluarkan wap dari inti atau tiada renihan lagi walaupun api masih terpasang..memang senyap je(takde plup2 dah kat adunan inti tu..haha..bahasa apa aku guna nih),dah siap laa tu..harap faham laa maksudnya ni..hehe
6. Padamkan api dan sejukkan inti sepenuhnya sebelum dibentuk..
   

Inti yang sudah siap dimasak dan sedang disejukkan..

Kuih Kasturi / Kuih rengas / Kuih Kacang Hijau
Resepi:HaSue@sue-hasue.blogspot.com

• Inti kacang hijau secukupnya(rujuk cara membuatnya di atas)-Bentukkan bulat2 sebesar bola pingpong dan leper2kan sedikit.. *sila rujuk gambar di bawah ini
  

Inti yang sudah dibentuk supaya senang untuk digoreng..inti ini juga tahan disimpan dalam peti sejuk dan sedia saja untuk digunakan..jadi jimat masa kan.

Bahan2 membuat adunan tepung/batter:

• 1/2 cawan tepung gandum
• 1/3 sudu mkn marjerin
• 1 sudu kecil garam
• secubit gula
• 1/2 cawan air
• Sedikit pewarna kuning
• Minyak secukupnya untun menggoreng-lebih kurang 2 cawan

Cara2:

1. Dalam bekas,campurkan tepung,marjerin,garam,gula. Masukkan air dan kacau menggunakan hand whisk supaya adunan cepat sebati. Tambahkan sedikit pewarna kuning
2. Panaskan minyak dalam kuali,celupkan inti yang sudah dibentuk tadi ke dalam adunan tepung dan goreng sehingga keemasan.
   

Kuih yang sudah dicelup pada adunan tepung dan sedia untuk digoreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan..

Dah siap! Sedia untuk dihidangkan sebagai sarapan atau minum petang..Kulitnya agak rangup dan inti yang lembut jer..selamat mencuba! :)