Kek Lapis Sarawak- Kukus vs Bakar

Dah penghujung bulan Mac dah rupanya yer..cepat betul masa berlari..hmm..
Dah lama aku tak keluarkan cerita pasal kek lapis sarawak kan..sebabnya dah lama tak buat kot..gambar2 kat bawah nih belum pernah diterbitkan dalam blog aku nih,tapi dah buat tahun lepas dah..cuma masa tu mood blogging agak merudum gitu..aheh..takpe laa yer,gambar bukan leh berkulat pun..kalo gambar yang dalam album biasa tu leh laa berkulat kalau di tempat lembap kot..sayang jer kan kalau album gambar rosak..kena simpan tempat yang betul2 tak lembap laa album gambar tu..sayang je gambar2 lama,kan..ni apsal aku citer pasal album gambar lak nih..

Sebelum jauh melalut,aku nak tanya kat korang yang ngah baca entri nih..siapa yang pernah makan kek lapis sarawak sila angkat taip keyboard!!
Lepas tu,yang korang makan tu yang dibeli ke yang buat sendiri? versi bakar ke kukus?
Ni aku bagi keutamaan kepada orang bukan dari sarawak atau yang dah lama menetap kat sarawak laa yer..hehe..kalau orang sarawak ni rata2 memang pernah laa makan versi bakar dan kukus pun..kalau tak pernah makan kek lapis langsung tu,mau dibuang negeri kot..hehe..guro2 jak bah..iboh manasss..oopp,sori..terkeluar bahasa ibunda lak ;P

Rasanya ramai yang beli kek lapis ni sebagai 'hanya merasa' atau sebagai buah tangan kepada rakan2 dan sedara mara bila berkunjung ke sarawak...sekarang ni bukan kat sarawak jer ada,online biz dah berlambak2 di mana2...*penjual kek lapis online,sila munculkan diri untuk iklan percuma

Bercerita mengenai kek lapis nih,haruslah korang cuba baaanyaaakkk jenis kek lapis dan jangan dicuba satu sahaja dah komen negatif atau positif aje.. biasanya komen2 orang yang makan kek lapis ni adalah manisnya..sekarang ni dik non,kalau buat sendiri,boleh aje nak ejas tang manisnya tu..
seperti aku dah cerita sebelum ni..duluu dah aku citer,kemanisan kek lapis nih sejarahnya adalah untuk disimpan tahan lama..sebab dulu2 takde esbok kan..jadi kek tu disimpan diluar suhu bilik aje boleh sampai seminggu lagi kalau elok cara simpan dan penjagaannya..kek yang kurang manis adalah kek yang paling cepat berkulat..
zaman dah ada peti ais nih pembuat2 kek dah ada yang ejas pun sukatan gula dalam kek sesuai dengan selera pemakannya..Tapiii,bagi penggemar kek lapis sarawak dari azali memang akan terasa tidak keasliannya di situ jika resepi terlalu diubah sehingga lari dari rasa asal kek lapis sarawak dolu2..
Eh..jap...rata2 apa yang aku tulis nih adalah berdasarkan pendapat sendiri dan pendapat orang2 di sekeliling laa yer..mungkin pendapat berbeza..jangan laa sentap sangat.ehe.

Ok,sambung balik..
Bila menggubah resepi kek dari sarawak untuk mengurangkan kemanisan tu,aku cadangkan korang kurangkan gula..bukan serikaya atau susu atau bahan2 yang lain yer..sebab perisa mungkin akan lari..*oh tetiba terbayang kek belacan..
kek belacan bukan tergolong dalam kek lapis yer..malah banyak kek sarawak yang tak perlu dilapis pun..kek belacan ni adalah kek hitam menawan yang rupanya seakan belacan tapi tak sama laa..seakan aje.. dan jangan sesekali terlintas di fikiran korang nak buh belacan sebagai penyedap rasa kek itu..hoho.. tekstur kek belacan boleh dikenali dengan melihatnya dan boleh dirasai perbezaan rasanya dari kek2 kukus sarawak yang lain.. gabungan rasa nescafe,serbuk koko,nestle cream yang membawa kelainan dalam kek tersebut.
Kek ini boleh dijual dari harga Rm85 sebijik..haaa,amik!tu harga sebelum harga barang naik lagi aritu..sekarang aku tak tau ler harga pasaran berapa..ada yang tak suka bila disebut harga kek2 dari sarawak nih..awat mahai bebeno yerr? ehem..yang ni aku taknak komen pepanjang..ingat tak apa nabil raja lawak selalu kata?heh :D

Lagi, aku nak kongsikan apa bezanya kek kukus dan kek bakar yer..ala,citer santai2 jer..aku saja2 nak lepak ngan korang sesambil jemur kain baju nih haa..hihih..ooopp,terjatuh lak hanger baju nih..tu laa jemur baju tapi mata tengok tempat lain kan..eheh
Ok2..kalau korang geledah blog aku nih korang akan jumpa resepi2 kek lapis yang mana lebih banyak? Yerr,betul..kek kukus lebih banyak sebab sebagaimana yang kite tahu kek kukus lebih moist..malahan ada resepi kek kukus sarawak yang bukan setakat moist aje..tapi basah. serius ni..itulah yang akan jadi buruan kitorang di hari raya..hahaha.. *teringat raya 2 tahun lepas masa beraya rumah sepupu hb aku,ada satu kek lapis tu memang basah jer...biasanya bila sorang dah rasa,dia akan signal yang kek tu sedap*rasanya rata2 buat gini masa raya,kan?ke kitorg jer?ekeke..
Lepas dah kata sedap tu apa lagi..memasing laa merasa kek tu kan..kalau setakat sepotong 2 takpe laa juga,ni sampai abis jer kek yang dipotong dalam bekas tu..sabor jelah..haha..tapi sebenarnya kan,masa raya nih tuan umah lagi suka kalau kek yang dihidangkan tu laris..so dia tahu kek tu sedap dan mendapat sambutan ramai..sure dia pun akan buat/tempah lagi ..
Haa,tu biasanya laa..kalau yang luar biasa tu,pasti tuan umah akan serik laa buat/tempah sebab mudah bebeno abisnya..muekeke..

Baiklah,baiklah..seterusnya aku nak bagitau juga nih..kek lapis bakar ada juga yang moist..betul,tak tipu. Kadang2 kelembapan kek tu bukan bergantung kepada bahan2 yang digunakan semata2..teknik membakar kek lapis tu pun mempengaruhi sebenarnya..suhu oven kena ejas betul2..pastu masak selapis2 tu pun takleh lebih..aaa,lebih kurang gitu laa..aku pun bukan terer sangat nak ngajo melapis2 kek nih..kang ada lak kata,ek ele..ko sapa nak ngajo melapis kek nih?ada sijil kelas melapis kek cam aku?aloh,aku memang takde sijil menghadiri kursus kek lapis..aku reti makan jer..ngeee ngeee :P

Selain kek lapis dan kek bakar ni,kita juga tahu..kek lapis sarawak sudah ada pelbagai versi..terima kasih laa buat pencipta2 kek lapis seperti Pn Rabiah Amit yang mencipta bentuk2 yang kreatif dan di luar jangkaan tu kan..
Selain kek lapis bercorak,ada juga yang versi roll..sebenarnya versi roll tu mudah nak buat tapi jadi susah sebab malas nak buat dan tidak yakin nak buat..
Bila sebut kek lapis bercorak,adalah penting untuk memiliki peralatan2 khas untuk membuat kek lapis bercorak atau roll nih...tetiba je korang macam baca dokumentari kek lapis sarawak eh..adeh..

meh aku nak kongsi satu contoh kek lapis bercorak paling simple nak buat..

Hahaha..sungguh tak kemas jer pembuatan kek lapis nih kan..

Aku buat raya tahun lepas..masa tu oven aku tu dah mula merajuk sebab lama tak pakai..sibbaik leh guna lagi tapi timer dah rosak..jadi aku jadi mak pacak tunggu depan oven takut lupa.. cuma last sekali tu aku terbabas jugak..abis laa hangus lapisan terakhir masa tu...hampagas betul jer aku rasa masa tu,rasa nak baling batu tepi parit jer sebab frust..sibbaik masih boleh dimakan..eheh..sekarang nih oven tu dah diganti dengan oven lain..sapa suh nak mogok2 kan,tak pasal2 kena buang kerja..ahaks

Kek bercorak gini,akan terasa lebih kepada jem yang digunakan untuk melekatkan kek2 tu sebenarnya..kek nya tu takda laa manis sangat..jadi gabungan rasa tu macam kek makan ngan jem kot?eh yeke?memandai je aku kan..lagi satu penggunaan telur yang banyak untuk kek lapis sarawak ni lah yang selalu menakutkan ramai orang..aku ingat hantu jer boleh buat gitu..eheh.
Tujuan telur kuning yang digunakan banyak2 tu kalau ikut pendapat aku laa..takde sangat bezanya dari segi kelembapan dengan kek yang terus guna sebijik..bercampur terus ngan putih telur..tapiii..kek yang guna banyak kuning telur nih rasa dia lebih lemak2 dan tahan lebih lama..penggunaan banyak kuning telur tu pun nak cover kelembapan sebab dah kurangkan putih telur tu ha..dengan ayat mudah,nak tahan lama tapi nak yang lembap. kalau ada sapa2 nak betulkan atau tambah pasal ni,sila2 laa yer..

Oh..yang nih versi kukus..aku namakan Kek Lapis Dayang Senandung sebab dayang senandung bertukar dari kulit hitam ke kulit putih..boleh gitu?
Resepi asalnya nama kek hitam putih..aku alter banyak gak bahan2nya sebab bahan2 asal agak rumit..ke aku yang malas?ahh,lantak ler..janji sedapp..hehe

Aku cadangkan,buat korang yang tak pernah makan kek lapis kukus tu..cuba lah yer..sebenarnya kek lapis kukus ni amattt jarang dijual sebab ia tak setahan kek yang dibakar.. jangan gerun tengok bahan2 kek lapis atau jangka masa ia dikukus tu terus korang takut gas nak habis ke apa.. tak rugi mencuba sesuatu yang baru dalam hidup kita.. apatah lagi bukan semua orang berpeluang berbuat demikian kan*mode dr fadzilah kamsah

Lagi satu,jika gagal buat kek2 lapis ni..jangan laa serik..ingat tuuu..jangan serik..!kegagalan korang tu bukan semua orang leh dapat tau..itu satu pengalaman dan pengalaman ni kan guru yang takkan merotan kita kalau buat salah..jadi kita automatik dah tau silap kat mana,dan perbaikinya perlahan2..

Akhir kata, tak kira lah korang nak buat kek lapis sarawak versi kukus atau bakar..semoga ia menepati selera masing2 yer..

Korang leh tengok resepi2 kek lapis yang berkenan tu dalam blog nih sendiri,selain tu kat myresipi.com pun ada,kat blog Dayangjack pun ada,kat blog AlongRoz banyak gak..lagi kat mana yek..korang google laa sendiri yer..segalanya di hujung jari jemari anda yang runcing..hehe..kat blog ni bukan apa,senang nak tengok mana berkenan kan sebab ada gambar.ala,macam ngoder gak..tapi sendiri ngoder,sendiri buat laa..gitu.heee...

Sekian jela dulu yer..Terima kasih kerana sudi baca entri panjang berjela macam dokumentari nih..maaf kalo ada salah silap..aku pun tak sangka leh jadi panjang lak walaupun asalnya nak cerita pendek2 jer tadi..hahaha..patut laa petak komen orang selalu berjela jek kalo dak hasue nih ngomen yer..huh..
Apa2pun,diharap kita sama2 dapat sesuatu yang baru hari ni..
Pasni nak gi shopping groceries lak..nak ikut?tak payahlah,jap jer pun .. ;P