Terung Putih Terung Hijau..

Sementara nak ngentri entri menu seterusnya,nak kongsikan gambar terung yang jarang2 didapati di pasar2..kan?ke aku jer jarang tengok atau tak pernah tengok kat pasar?heheee..
Sebenarnya terung nih makcik indon yang tanam.. biji benih pun dari sinun..saja nak kongsikan kat sini kot2 ada yang tak pernah tengok ke,kan..

Aku pun baru merasa jer terung yang putih nih..yang hijau tu pernah gak sebelum nih..dua2 sedap..yang putih tu rasanya lembut sikit dari terung biasa yang kaler ungu tuh..terung ungu pun ada 2 jenis kan..yang ungu gelap lebih sedap dari ungu terang tu..pada tekak aku la..
Tu belum lagi spesis terung bujur2 dan yang bulat2 tu..
Terung asam pun bulat2 gak.. sedap dicampur dalam masakan ikan..warnanya kuning bila sudah cukup tua/matang..memang femes je kat sarawak nih..kot2 takde gak kat semenanjung kan..terung tu memang masam dari terung biasa.. ;)

Kalau aku, nak aje namakan terung putih tu terung susu..hehe..apa2pun rasa terung nih kedua2nya sedap..dah siap dimasak pun semalam tapi tak amik gambo..sebab ada member2 cik abang lunch skali..tak sempat nak posing2kan..

Pertama Kali Menggunakan Acuan Silikon?

Entri ini mungkin berbaur kejakunan sedikit jadi buat yang dah biasa guna mould silicone tu,paham2 laa k..ahaks

Sebenarnya bukan baru2 nih aku dengar atau tahu pasal penggunaan acuan silikon nih di arena masakan atau baking2 nih..cuma,aku macam tak berapa berminat laa nak guna acuan lembik nih untuk buat kek,agar2,puding dan sebagainya..
Lagi satu,bila tengok harga,macam lebih best kalo beli bekas nonstick jer..ehee..yang aku ada selama nih adalah berus baking silikon tu aje..tu pun sebab...tak tahan tengok sebab comel sangat! Tak pernah guna pun lagi..ngehee..

Tapi bila tengok sana sini me'nyilikon'kan dapur masing2,keinginan tu mencuba tu pun ada juga..rembat laa beberapa biji acuan kecil..tapi tak guna jugak..ngeee..
Macam tak konfiden jer nak bakar acuan yang sebijik macam getah sekerap biasa tuh..
Pastu kan,bila gi soping lagi baru2 nih..sempat jugak merembat lagi acuan silikon nih, atas sokongan cik abang..hahahaha..camner tak sokong kan..asyik putar balik pusing pusing belek2 area tu aje..ngahahaa..paling tak boleh tahan tak beli adalah sebab warna acuan tersebut..sila salahkan pembuatnya yer..bukan pembelinya..keskeskes..cantik ko..kaler biru okeh..gegege.. :P

Baru2 nih Che Mat Gebu (link n3 tu kalo jumpa nanti aku update)ada buat tayangan amal pasal acuan silikon beliau..tima kasih laa cik mat sebab entri cik mat tu laa membuatkan daku terus bersemangat menapau balik acuan silikon nih sekaligus menggunakannya.. lepas tu ada tauke silicone payudara bakeware dari luar negara nih yang selalu aku tengok buat entri pasal silicone bakeware nih..kalau ada peluang gi la jenguk umah dia kat melbourne tuh SINI yer..dia duk obersi,tapi asal malaysia..sengal pun boleh tahan tu..haha..

Bercerita pasal 1st time guna nih..aku rasa aku dah betul laa cara guna semua..sebab try guna tu malam tadi,pastu baru baca tips dari TTM tuh pagi nih...yang aku tak buat jer adalah rendam dalam air suam tu..yang lelain semua aku buat seperti yang beliau cadangkan..hehe..
pastu aku nak tambah ni,kalau nak simpan acuan silikon nih,sebaiknya bungkus dalam bekas plastik supaya habuk2 bersusah payah sikit nak masuk..nanti nak cuci pun tak laa rumit sangat..betul tak?:D

Masa nak bakar tu anak aku yang sulung(banglong) risau jer tengok.betul ke nak bakar nih?tak ke cair nanti..?aku pun kata kat dia,nanti kalau cair,banglong yang cuci oven nih,okeh?banglong pun mempersoalkan kenapa dia harus cuci sedangkan mak yang bako..muehehe..saje jer gertak budak tuh..bayangkan laa kalo harus cuci getah cair dalam oven.. :D

Meh tengok hasil baking2 menggunakan silikon nih..yang takde acuan silikon lagi leh laa skodeng2 kat kedai bakingware berhampiran anda yer..*saje nak jangkitkan virus kat korang yang lum guna tu..hehe

Yang kat atas tu acuan silikon..yang kat bawah tu melamine..bukan yang mahal2 pun yang biasa2 aje..tu pun terrr ikut balik satu ketika dulu..siap peluk lutut merayu2 nak ikut aku balik tuh.. <- cerita rekaan semata2

Kek aku nih agak merekah lak..mungkin sebab suhu terlebih..tapi aku dah guna suhu rendah dari biasa..tak pe laa..bukan di situ point kali ni..ehehe..sila fokus kat acuan silikon tu ye..hihi

Belum sempat sejuk beno pun masa aku bukak nih..excited tuh lebih2 lak..haha..biasa laa..pestaim katekan..hikhik..

Kat sini aku nak kongsikan tips yang aku amik(copy n paste) dari blog TopsyTurvyMum yer..TTM,izinkan tak nih?ko x ijinkan haku hangkut jugak..muehehe..Terima kasih atas perkongsian tips nih yer.. ;)
Buat korang yang tak jumpa jugak silicone bakeware nih,sila2 laa order dari dia..aku pun tak tau camne..nak tahu lebih lanjut..sila terjah blog beliau kat SINI(klik)

Cara Menggunakan Silicone Bakeware: [Tips dari TopsyTurvyMum]

1. Cuci bersih2 sebelum guna, rendam dengan air suam dulu pastu basuh guna sponge dengan sabun. Sponge lembut jgn guna yang keras. Setiap kali nak guna pun cuci dulu sebab dia senang perangkap habuk.

2. Sapu jugak dengan minyak atau marjerin atau butter walaupun manufacturer kata tak payah. Jangan ambik risiko.

3. Ada yang komplen shape dia lari . Memang la sebab dia lembik. Cara untuk mengatasinya, letak silicone baking pan tu atas flat metal baking tray dulu. Lepas tu baru isi cake batter. Angkat flat metal baking tray tu sekali masuk dalam oven.

4. Kalau untuk cupcake, muffin atau yang ada character mould tu, silalah kurangkan suhu oven 20C dari suhu dalam resepi. Sebab dia cepat masak.

5. Cara senang nak keluarkan, terbalikkan dulu kemudian twist sket2 sambil tekan bahagian tengah.

6. Boleh juga jadi acuan agar2 atau aiskrim sebab boleh simpan dalam fridge dan freezer juga. Suhu yang dibenarkan boleh check kat silicone yang korang beli tu. Biasanya antara -40F hingga 500F.

Haa..jangan lupa juga tips tambahan aku bagi tuh..*nak jugak menyelit kalau nak best,buh dalam bekas plastik(selepas dikeringkan) semasa menyimpannya yer..senang sikit kerja mencuci..terutama jika korang jarang2 sekali menggunakannya..

Ada tak kawan2 yang nak tambah tips penggunaan atau penyimpanan atau apa2 laa nak dikongsikan di sini?sila2 laa tinggalkan komen korang yer..terima kasih

Hasil pertama menggunakan acuan silikon..bestt2..jakun betul la kan.hehe.. :P

Resepi: Ketam Goreng Sos Bertelur

Lama giler babas tak makan ketam.. bila dah dapat makan syok nak mampus sangat okeh..
Masakan gini adalah masakan ketam paling aku suka sangat..
Paling best part nak ratah tu laa..hehe..
Kuahnya pulak memang best kalau gaul ngan nasik..huh,cerita panjang pun tak guna..meh laa layan gambar2 nih..

Korang yang alergik ketam tuh tengok jer laa ek..korang yang tak alergik pun tengok gak,nak bagi dah abiss pon...hah hah hah(gelak orang ja'at) ;P

Isi ketam ni sungguh manis n fresh..

Resepi simple dimple sajer tapi kalau makan kat luar,boleh puluh2 diorang caj ko okeh..yang dapatnya berapa ekor ketam jek..huhu...macam tak puas makan..ngee..nak puas order la banyak2 yer dak?heh

Meh tengok resepi..

Ketam Goreng Sos Bertelur >> HaSue

Bahan-bahan:

• 1 kilo ketam - buka cengkerangnya dan buang insang n poket bhn buangan-potong 2 jika saiznya agak besar. Cuci bersih dan toskan.
  
• 2 sudu makan serbuk kunyit
• 1 labu bawang besar*
• 4 ulas bawang merah*
• 3 ulas bawang putih*
• 2 batang cili merah*(nak pedas lagi boleh tambah cili padi)/boleh juga guna cili kisar
• 4 sudu besar sos cili
• 2 sudu besar sos tomato
• 2 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar sos plum(optional)
• 2 biji telur ayam-pecahkan dalam mangkuk n dipukul sedikit
  
• 1 cawan minyak masak(agak2 jer)
  
• Garam dan gula secukup rasa
• Air secukupnya
• Tomato(optional-potong berbaji

Cara-cara:

1. Masukkan ketam ke dalam bekas yang agak besar,tabur garam dan serbuk kunyit. Tampikan bekas supaya ketam bergaul mesra dengan garam dan serbuk kunyit tadi. Tidak perlu gaul menggunakan tangan atau senduk. Kisar bahan bertanda
   
2. Goreng ketam sehingga kulitnya kemerahan untuk sekejap sahaja..jangan goreng lama2 nanti isi ketam akan keras. Goreng sampai habis termasuk kulit(cengkerang)sekali(yg bertelur)
   
3. Setelah habis menggoreng ketam,gunakan minyak yang sama(jika masih banyak kurangkan sedikit sehingga tinggal dalam setengah cawan).Tumis bahan yang dikisar tadi sehingga naik bau n kekuningan.
4. Masukkan semua jenis sos sambil dikacau sebati. Masukkan air secukupnya(dlm 1 cawan gitu),perasakan dengan garam n sedikit gula/perasa
5. Biarkan kuah mendidih dan sedikit pekat barulah masukkan ketam yang sudah digoreng tadi..gaul rata.Jika suka masukkan tomato yang dipotong berbaji
   
6. Setelah bahan2 sebati dengan ketam tadi,masukkan telur ayam dan kacau seketika
7. Padamkan api dan sedia untuk dihidangkan..Selamat Mencuba!
   

Senang jer kan...Pastu kalau rajin,susun balik ketam tu kat atas pinggan dalam bentuk ketam yang masih belum disiang/dipotong...
Aku tak sempat dah nak deko2 nih..hahaha

Oh ye,nak senang makan..selepas potong 2 tu,ketuk sepitnya biar retak..supaya senang sikit nak makan nanti..kalo tak,guna aje pengetuk khas untuk makan ketam tu yer

Sedap sehingga menjilat kuali.. :D

Banyak tul gambar ketam ekk..hehe..saja2 jer coz jarang jumpa ketam musim tengkujuh nih..eh,dah panas dah sekarang kan..mana ada hujan selalu macam aritu dah...

Buat adik2 yang baru nak belajar memasak,meh nak tunjuk sikit camner nak siang ketam ni..takde laa step by step..nak tunjuk yang mana patut dibuang jer ..

Nampak tak yg oren tu adalah telo ketam,jangan dibuang tau..sedap tuu...insang tu pulak buang ler,dengan poket sisa pembuangannya sekali..ada kehitaman tu..kat gambar ni tak nampak..pastu kadang2 ada gak yang poket tu kosong jek..hehe

Lepas kopek cengkerang,buang insang2 tu n potong laa badan ketam ni untuk senang nak masak yer terutama kalau saiznya besar..cengkerang tu masak sekali yer,terutama yang ada telur..
Tips nak beli ketam ni pilih laa ketam betina coz lebih banyak isi n selalunya bertelur..
Nak tau betina ke jantan tengok kat (apa namanya tu) belakangnya haa..injap ek?(haha)
ni kes lupa amik gamba laa nih..kalo lebih lebar maknanya tu ketam betina..kalo kecik jer tu ketam jantan.
Kalau telur dah keluar dari badan tu ketam tu dah agak lama..

Sekian pelajaran mengenal ketam untuk hari ini..hehe...ada sapa2 nak tambah? sila2kan laa yek ;P

Cendawan/Kulat Sawit

Pernah tak tengok cendawan ni?
Sapa2 pernah tengok tu,pernah makan tak?
Tak tahulah nama orang semenanjung panggil apa..kat sini org panggil 'kulat sawit' @cendawan sawit jer sebab ia tumbuh di atas hampas tandan kelapa sawit yg sudah diproses..
Bagi yg tak tahu tuu..meh ler mengetahuinya sama2 yer..hehee

Nih peberet niiii..semalam balik dr sibu hb nampak orang jual tepi jalan tuu..
Sebab dah lewat,org tu jual murah sikit..rm7 jer 3 bekas kecik tu.
Dah lama tak makan cendawan nih..kalo dolu2 suka jer carik sendirik,segarr..masih putih melepak kat dalamnya tu.hihi..
Nanti kite post masakannya pulak yer..

hb nk guna komp lak..huuhu

Terap Muda Masak Tumis

Salam hari Ahad yg bakal berakhir..
Sebokkk sangat hujung minggu ini dengan menghabiskan masa berkualiti dengan hubby n anak2..
Memang x nyempat2 nak update blog n melepak umah kengkawan..
Server cam biasa memainkan watak slowmotion jerk..
Berapa kali dah try reply msg kat cbox tp asyik failed manjang..geremmm!..huhu

OKlah,berbalik pada sayur terap..kalau kat sarawak memang terap nih femes juga di kala musim2 durian..
Teringat dulu2 kalau pokok terap nih berbuah di dusun ayahanda memang teruja sangat2..
Baunya ketika masak memang 'sedap' jer...dah terasa sampai ke tekak..
Manis dimakan begitu sahaja atau dibuat cucur seperti cempedak juga..
Erhhh..geramnya ngenang buah yg besar2 belaka..isi pun putih melepak gitu..huhuu

Semalam di pasar jumpa plak ngan orang jual buah terap muda...orang sabah/brunei sebut buah 'tarap'..
Kalo kat kpg takyah sebok2 nak beli pon..
Terap muda nih seperti cempedak muda n nangka muda juga.
Sedap dibuat sayur..dimasak tumis..hmm..peberet juge nih.
Aku nih tekak kampung tauu..versi sarawakian ler..ehee..
Sebab makanan kampung yg ada kat kampung2 org sarawak x semestinya ada kat semnanjung kan..dan begitu juga yg ada di semenanjung x semstinya leh jumpa kat sarawak..

Bagi sesiapa yg x kenal atau tak tau wujudnya buah terap nih di sarawak/sabah,atau tak tahu rupanya dari dekat,meh ler nak kongsi..
Yang dah masak plak kalo ada kesempatan,tunjuk lenkali plak eh.. :)

Nih laa rupa buah terap..masih muda lagi.kalo dah matang rupa lebih kurang gak,cuma kulitnya lebih jarang sket..

Close up sket kulit buah ni yg seakan bulu kasar..warnanya memang kehijauan kekuningan gini ler..nak turunkan buah nih memang kena hati2 sebab xnak merosakkan kulitnya..

Nih rupa kulitnya bila dikupas..memang agak tebal..masa muda nih memang kena buang tebal sikit kulitnya sebab kat kulit tuh agak kelat sket..tp x ler kelat sangat yer.

Nih rupa buah yg dah dikupas dan sedia untuk dibuang empulurnya..macam nangka kan? Cuma tak bergetah sangat cam nangka ler..

Buah yg sedia untuk dimasak..Nih sedang ditoskan..hehe.Bleh juga dimasak lemak..ikut selera jer..

*Sebenarnya tak sure lah buah ni ader kat semenanjung ke tak..dan kalo ada apa namanya..
Sebab ada seorang member myr pernah bagitahu pengalaman nak menanam buah nih yg dibawa dari sabah x nak hidup..kalau ader sape2 yg tau,meh ler kongsi yer.. :)

To ctzura:Takkan ler mokcik ct x kenal buah nih kannn..heehee

Cerita Kek Lapis Sarawak

Meh datang rapat2..nak cerita sikit pasal kek lapis sarawak..hehee..
Saja2 nak tambah pengetahuan kan..
Aku bukan pakar pun,cuma nak berkongsi dengan viewers blog aku yg x seberapa ni jer..

Sudah menjadi kelaziman pembuat2 kek lapis di Sarawak nih,terutama yg buat bisnes kek lapis mula mencuba resepi2 baru sebulan dua sebelum bulan Ramadhan.
Ini kerana sebelum bulan puasa lagi orang ramai dah mula menempah kek lapis kesukaan mereka.
Jadi kalau ada resepi baru ia menjadi sesuatu yg menarik untuk dicuba..
Balik kampung baru2 ni pun seorang kawan yang rajin mencuba resepi baru setiap tahun dah tanya resepi baru..aku kate,sabarrr2..hee
(lain macam jer intro aku nih ekk..cam nak cerita panjang jer.huhu...)

Satu persoalan dan kebiasaan orang tanya..kenapa kek lapis sarawak manis2 belaka?
>sudah menjadi trademark kek lapis sarawak dibuat manis dari kek biasa.. Salah 1 sebabnya kerana kek lapis nih dulu2 cuma dibuat semasa hari raya sahaja.. Sebuah rumah boleh jadi akan menghidangkan beberapa jenis kek lapis dalam satu2 masa dalam pelbagai warna dan perisa. Sebab ia manis,ia cepat muak dimakan dengan banyak..sekadar untuk merasa setiap jenis kek. Bayangkanlah nak pergi beraya dari rumah ke rumah tu..kalo sebuah rumah hidang sampai 4 jenis kek lapis..pergi 10 buah rumah..fhewww..
Bak kata seseorang,"kalau tak manis..bukan kek lapis sarawak lah namanya.."
-cuma sekarang kek lapis sarawak banyak yang sudah diubahsuai dan semakin hilang keasliannya..ye laa,dah ramai pandai buat kan..dah pandai buat dah pandai adjust sendiri ler..ikut selera katakan..hehe
-kek lapis sarawak kini boleh didapati bila2 masa tidak seperti dulu tunggu raya baru dapat merasa..

Kenapa kek lapis sarawak mahal harganya?
>Harga kek lapis sarawak boleh mencecah hampir rm100 bergantung kepada kos bahan2 yang digunakan..Adalah normal jika disebut sebiji kek lapis berharga sekitar rm75
>Bahan2 yang digunakan untuk membuat kek lapis mengunakan harga kos yang tinggi. Bukan itu sahaja,skill nak membuat kek lapis juga diambil kira.. Tak berani komen lebih2,takut silap cakap lak kang..hehee..
>Ada jugak kek lapis sarawak yang dijual murah,cuma bahan2 guna yg minimum sahaja..

Kenapa resepi kek lapis sarawak menggunakan sukatan gelas?susah lahhh..gelas kan ada banyak saiz!
>sebelum nih rahman bestari kat myr ada terangkan mengapa..
Orang dulu2 guna sukatan gelas ni sebab ia mudah didapati di setiap rumah orang sarawak,sebab gelas jenis yg sama boleh dapat percuma untuk setiap pembelian serbuk pencuci di masa tu..
>Tapi sekarang sudah banyak resepi kek lapis yang dipermudahkan dengan sukatan metrik untuk rujukan ramai..

Jenama mentega yang biasa digunakan untuk membuat kek lapis sarawak.. Juga gambar gelas yang biasa digunakan untuk menyukat bahan2..
Kenapa ada resepi kek yang nampak sedap tak dikongsi sesetengah orang sarawak??
>Kalau semua diorang nak kongsi,camne nak bisness..korang nie ponnn..hihiii
>Jangan sangka orang sarawak kedekut ilmu pulak tau..cuma ia menjadi punca pendapatan sesetengah pihak tu..kena hormat diorang juga..hehee

*Kek lapis sarawak ada yang dibakar dan ada juga dikukus.. seperti sedia maklum,kek yang dikukus dan menggunakan mentega lebih sedap dan 'basah' cuma tak dapat bertahan lama berbanding yang dibakar..

Dah,dah...cerita dah habis..Kalo nak ikutkan banyak lagi nak cerita..
len kali kalo rajin aku sambung laa lagi eh..
Kot2 dayangjack atau pembuat2 kek lapis ada nak tambah ke pasnih..hehee

Terima kasih pada yang sudi membaca..
Semoga bertambah pengetahuan anda yng sudi bertandang ke sini.. :)

Siapa Kenal Sayur2 nih Sila Angkat Kibod!!

Hah?ade yg angkat kibod tak?hehehee..
Bukan ape..kot2 ader pulak yang tak kenal ngan sayur ni kan..
Kalo orang sarawak rata2 dah kenal ler sebab dah biasa tengok..
Tak sure laa ade kat semenanjung,kalo ader ok ler kan..
Sebenarnya aku pun tak pasti apa orang panggil dalam bahasa melayunya nih..
Orang2 tempatan panggil Sawi Iban (nih pun dah translate bhs melayu..)
Ada juga nama2 lain..sape yang tahu meh kongsi sini.. :)
Nih cara sayur nih dijual kat pasar2 tamu..

Kalo dulu2 masa kecik2 kan,kite rasa sayur nih agak pahit gak..ish,tak suka!
Sekarang dah suka pulak..sedap dimakan begitu sahaja buat ulam ngan sambal belacan..
Ataupun dimasak tumis belacan..rasanya lebih kurang macam pegaga ler lebih kurang..

Sayur nih biasanya ditanam oleh kaun iban,ditabur jer sementara menunggu nak musim menanam padi..maksudnya sementara menyemai tuh ha..so sambil nyelam minum air laa ni..hehe..mudah jer nak tumbuh n biji benihnya sebijik macam sawi..

Sayur nih pula kategori terung..Terung nih rasanya masam kalo banding ngan terung biasa..Jadi namanya TERUNG ASAM..kitorg panggey terung masam..hehee..
Terkejut gak ler bila Dayang_Jack bagitahu takde jumpe kat kl nun..
Nak tanam halaman konkrit katanya..
Hari tuh nampak Sury ada masak guna terung nih gak..
Maksudnya ada juga laa kat sana..so layan jer laa eh..
kot2 ade yg x pernah nampak ke..hehe

Sedap dimasak tumis begitu sahaja bagi yg suka masam2..
Tapi biasanya ia sedap dimasak bersama ikan2 sungai menggantikan fungsi asam dalam masakan.. Close Up..