Resepi: Kek Baldu Merah / Red Velvet Cake

Sebenarnya bukan apa aku lambat nak ngepost n3 pasal kek ni..ada laa kesilapan teknikal sana sini..ni pun sebab ada kesilapan teknikal tak dapat dielakkan jadi terpaksa post n3 ni dulu.hehe...

Oh ye,ada juga yang meneka kek apa yang aku gunakan untuk ngetest buttercream tu kan...tapi salah belaka...noorsha jer jawab blue velvet..kira adik beradik laa kan..tapi salah gak sebab bukan blue...haha..ada percubaan nak buat blue velvet,tapi bila try memang tak sesuai,nanti jadi turquiose lak..uhu..

Resepi nih dah tersebar luas juga rasanya...sebelum ni aku buat red velvet cupcakes agak tak puas hati dengan kejadiannya sebab kek tak seperti yang aku bayangkan kejadiannya,agak padat dan berat..
Tapi resepi kali nih memang mabeles jer..memang velvet teksturnya dan bila digabungkan dengan blueberry filling bersama creamcheese lagi memang tip toppp!!

Aku siap buat 4 layer lagi ikut resepi asal...memang tinggi laa kejadiannya...hehe..lenkali nak buat 4 layer,leh guna loyang lagi besar kot..atau buat separuh adunan jer kalau guna loyang 8" ni...jadi tak laa tinggi sangat..sesuai bagi aku yang tak suka kek tinggi2 nih.hee...
Yang seronoknya baru aku perasan oven aku tuh leh muat sekali gus bakar 2 loyang 8"..takyah laa tunggu2 turn kan.hehe...

Cuma yang aku kurang puas hati tu kan,velvet aku nih tak berapa red(merah) tapi lebih kepada maroon lak kalernya...korang guna pewarna apa ye yang merah cerah tu??
Aku guna star brand ni..tak try lagi yang brand lain.. sebab kan adunan ni ada buh serbuk coklat lagi,jadi kalernya pun tak merah benar..

Tapi takpelah,janji keknya sedap ye..Nak tengok kek lagi gojes sila ke blog kak zai nih..suka tengok kemerahan kek velvetnya..sebelum ni ramai yang dah cuba juga resepi yang sama kan,ct zaidah a.k.a zaliedana pun dah cuba 2x kalau tak silap.hehe

Aku pun amik resepi daripada situ..terima kasih kak zai dan mereka yang dah menyebarkan resepi nih...

Red Velvet Cake
Sumber: Kak Zai@Teratak Impian
By:HaSue@sue-hasue.blogspot.com

5 biji telur gred B
250 gram mentega beku tanpa garam
*3 cawan tepung naik sendiri
*3 sudu makan koko Vochelle
2 cawan gula kastor
4 sudu makan pewarna Red Bright - kak zai guna 2 sudu makan je
1 cawan buttermilk - kalau xde buttermilk blh tgk resipi kt bwh
1 sudu teh garam
1 sudu makan bicarbonate of soda (baking powder pun ok) - akak guna baking powder
1 sudu makan cuka makan

Cara-caranya:
1. Panaskan ketuhar 180 degree celcius.
2. Ayakkan bahan kering (*) menjadi satu bahagian ke dalam sebiji mangkuk. Ketepikan.
3. Pukul mentega dan gula di dalam mangkuk pengadun kek elektrik hingga sebati.
4. Masukkan telur sebiji demi sebiji, perlahan-lahan.
5. Masukkan tepung dan buttermilk, berselang-seli hingga habis. Masukkan garam. Pukul hingga kembang dan ringan. Matikan mesin pengadun.
6. Larutkan bicarbonate of soda dan cuka kemudian tuangkan kedalan adunan kek. Kaup dan balik-balikkan hingga sebati.
7. Tuang adunan ke dalam dulang pembakar dan bakar hingga kek masak.

Nota: Gunakan dua biji dulang pembakar bulat bersaiz 8". Sejukkan kek kemudian barulah dipotong dua untuk mendapat empat lapisan.

Filling:
500gram blueberry filling

Krim:
500 gram krim keju Phillidephia
1 cawan krim putar
Pukul krim keju hingga lembut kemudian masukkan krim putar sedikit demi sedikit hingga habis dan krim menjadi kental dan gebu (speed mixer - medium).
*Campur sedikit butter(agak2) dan putar bersama bahan diatas supaya frosting agak keras dan mudah dibentuk


Topping:
30biji coklat feraro-tak letak

Nota:
Buttermilk - 1 cawan susu segar + 1 sudu makan cuka makan atau jus lemon dan biarkan selama 10 minit sebelum digunakan.

Ni bila dah lama sikit keluar dari peti ais..baru terserlah kegebuan velvetnya..digabung rasa blueberi filling n creamcheese dan whipped cream tu membuat rasanya emmmm...sedappppp!!

Resepi untuk buttercream yang aku gunakan untuk deko kek ini boleh rujuk kat SINI(klik)