Resepi: Puding Pelangi & Teknik Mencoraknya

Senang hati jer merayau blog orang tadi..tak sedor diri tadi lum ngentri untuk hari ini..hee..
Siang yang sibuk,banyak benda yang perlu disettle kan..tapi itu bukan soalnya..sekarang nak tayang puding pelangi..sebelum nih dah buat..beberapa kali gak ler.
Rasanya dah ramai dan rata2 dah buat puding ni kan..senang dan sedap!

Sebenarnya buat nih pun atas permintaan bukan orang kat umah nih..hehe..cam pelik jer ye. Ada laa permintaan seseorang..tapi kitorang yang makan..ahak!Tapi macam nak sambung esok jer cerita sikit(cersi bukan cerpen) aku nih..sebab jap lagi nak godek2 mende lain lak nih..huwah..sibuk!esok cik abang nak projek lagi..adehh..

Kali ni buh 3 warna jer..pelangi tak cukup umur..pelangi cukup umur kan ada 7 warna.ehe..

Resepi asal daripada kak alma,guna agar2 10g..aku guna yang 13g..dah tu je ada stok.hee..jadi aku olah laa mengikut kesesuaian guna agar2 13g..agar2 ni,kalau 2,3 gram pun ada beza kot dari segi kepejalannya.
Tulisan berwarna biru adalah yang aku buat ye..sila rujuk resepi asal untuk agar2 10g.

Puding Pelangi
Resepi:Alma@myresipi.com
By:HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Bahan-bahan:

• 10g serbuk agar2 | 13g serbuk agar2
• 650ml air | 750ml air
• 200gm gula pasir(kalau nk kurang manis wat dlm 180gm)
• 60gm mentega | 80g mentega
• 1 biji telur
• ½ tin susu cair | 250g susu cair
• 1 sudu makan tepung custard | 1 tbsp tepung kastad
• 1 sudu makan serbuk koko | 1 tbsp serbuk koko
• 1/2 sudu teh vanilla
• pewarna merah dan kuning secukupnya (kalau nak warna2 lain pun boleh) | warna hijau n pink
  

Cara-cara:

1. Masak agar2, air dan gula hingga mendidih dan ketepikan
2. Pukul telur sebentar menggunakan whisker kemudian masukkan susu dan tepong custard dan kacau hingga adunan ini rata, kemudian ditapis
3. Setelah ditapis, satukan adunan telur dan agar2 dan kacau lagi hingga rata, serta masak semula sehingga adunan mendidih kemudian masukkan mentega dan vanilla dan kacau hingga rata. Then pastu tutup api.
4. Bahagikan adunan kpd 3 mangkuk (sama byk). Then bubuh koko (campurkan sedikit air dulu) ke dalam salah satu adunan di dalam mangkuk dan kacau hingga rata , adunan yang dalam 2 mangkuk lagi masing2 leh letak kuning dan merah.
5. Sengetkan loyang/apa2 bekas puding sedikit (contoh bekas square 7x7in) Biar satu hujung tu tinggi (lapik/alaskan dengan apa2 untuk tinggikan).
6. Mula2 tuangkan satu senduk makan adunan warna merah ke dalam loyang/bekas (dihujung yg paling rendah tu ler), kemudian satu senduk makan adunan warna kuning dan las skali satu senduk adunan warna coklat. Ulang buat cam ni sampai semua adunan habis.
7. Bila dah siap, letakkan semula loyang/bekas ke kedudukan asalnya. Then, masukkan ke dalam peti sejuk, bolehlah dipotong dan dihidangkan.
   

Sedia untuk dihidangkan sejuk2..yummm! ^_^


Update:

Sebenarnya buat nih atas permintaan seorang blogger dan yang seorang lagi bukan blogger yang meminta ditunjukkan bagaimana cara mem'pelangi'kan puding ini..sebab tu aku kata kat atas tadi,puding ni atas permintaan seseorang tapi kitorang yang makan..hehee...baik juga ada yang request,memang dah lama serbuk agar2 tu menunggu masa untuk dikorbankan.

Di sini aku sertakan langkah demi langkah...(beberapa langkah je) yang diharap dapat difahami oleh mereka yang sebelum ni kurang faham.
Bagi mereka yang pernah mencuba dah kata warnanya tercampur aduk mungkin sebab tangan korang banyak sangat bergerak masa menuang adunan tu kot..ataupun tuang banyak sekali ke..dia kena tuang slow n steady jer..aku pun buat tak kemas mana..kadang2 gatal tangan gak nak gerak2kan senduk masa menuang adunan tu.huhu..
Satu lagi sebabnya mungkin senduk yang digunakan tak sepadan dengan saiz loyang ke..kan. Cuba kaji selidik yer..jangan putus asa..nanti last2 cantik laa kejadiannya bila tahu di mana silapnya.

Sila rujuk resepi di atas untuk membuat adunan puding ya..step yang aku tunjukkan nih yang nombor 5-7.. ni cara aku laa kan..merujuk kepada resepi kak alma tu n selebihnya imaginasi n pengalaman sendiri :D
Jom tengok teknik mem'pelangi'kan puding nih..

Mula2,basahkan loyang atau bekas sesuai(tujuan basahkan loyang tu supaya puding senang nak keluarkan nanti)

Letak sesuatu di bawah loyang untuk meninggikan sebelah loyang tu sedikit..boleh guna tuala bersih misalnya seperti ditunjukkan dalam gambar.. kalau takde,boleh guna kotak yang dilipat tebal,suratkhabar ke.. sila jangan guna kasut tumit,tak senonoh namanya tu.. :D

Mulakan dengan menuang adunan merah satu senduk,dan adunan akan 'menggelongsor'turun ke bahagian rendah dengan kuasa graviti..susuli pula dengan menuang adunan coklat dari atas/tengah loyang dengan perlahan-lahan, dan kemudian warna hijau. Ulang lagi dengan menuang warna merah,coklat,hijau...(sila guna senduk yang sama saiz bagi setiap warna)

Apabila adunan hampir habis,takda tempat dah nak 'gelongsor'kan adunan tu kat lantai loyang kan..jadi 'gelongsor'kan dari dinding loyang pula seperti ditunjukkan dalam gambar.. Ini untuk memastikan ia tetap membentuk pelangi. Kalau buh direct je kadang2 warna tenggelam..Yang menitik2 tu boleh je kemas2kan sedikit kemudian ye..

Setelah siap..pegang loyang menggunakan sebelah tangan dan sebelah lagi menarik tuala. Letakkan loyang perlahan2 dan tunggu sejuk sebelum di simpan dalam peti sejuk..

Begitu jelah stepnya..mudah,kan? Harap dapat membantu kepada mereka yang masih keliru.. macam biasa aku guna ayat mudah untuk difahami..tapi jika masih tak faham,boleh la tanya yer..jangan segan2 :)

SELAMAT MENCUBA!!