Donut Kentang Fatmah ..lembutt banget!

Assalamualaikum.. ^_^
Hari ni hari Khamis yer,bukan hari Isnin..maklum la,semalam cuti sempena pertabalan DYMM Di Pertuan Agung Yang Ke-14..kot2 ada yang rasa hari ni hari Isnin lak..siap2 dah setting mood monday blues ke,kan.. ;P

Nih antara menu sarapan semalam la nih. Sana sini orang mendonut ek..macam dah musim lak.. Donut kentang ni,walaupun tidak laa sesedap donut Bais..tapi memang lembut.. Agen pelembut dalam donut ni adalah kentang tu sendiri...
Hah? korang tak tau ke donut Bais tu apa? Ala,donut anak Izah..si bais.. dia 'buat' donut paaaalingggg sedap untuk adik dia..siap demo lagi makan donut tu.hahaha..lawak anak ko jah. Aku rasa patut di'frame' aje kertas A4 tu.. wat kenangan di hari muka.hehe..

Ah, berbalik kepada donut nih.. ia dicadangkan oleh izah gak..tq jah. Dari dulu gak nak cuba,tapi tertangguh2 lak.hehe
Alhamdulillah,memang lembut la donut nih.. dari luar tu kita picit2 memang lembut jek..bila gigit memang lembuttt.
Memandangkan agen pelembutnya adalah kentang,jadi kita mudah kenyang.hahaha.. resepi donut ni antara yang terbaik ikut selera kami sekeluarga..dan kategori paling lembut.

Tapi kan,memandangkan aku buat satu adunan , baki yang esoknya tu masih lembutttt lagi..cuma bau telur tu dah 'timbul' sket..maklum guna 4 biji kuning telur.. sebaiknya donut ni(mana2 resepi) elok makan yang baru digoreng,untuk hasil dan rasa yang terbaik..! Nak buat satu adunan pun,goreng secukupnya dulu..selebihnya goreng kejap,angkat dan sejukkan..kemudian frozenkan. Dah nak makan baru goreng semula..gitu. :D

Jadi korang yang tercari2 laaa selama ni dan selalu berkata2,'aku nak cari resepi donut yang lembut luar dalam lepas tu lembut semalaman dan sedap dimakan..'haa,maybe u should try this.. cepat2 kukus kentang dalam 2 bijik sederhana besar gitu.. semalam tu,aku rebus 2 bijik..dah lecek tu dan timbang,memang tepat jer 200g tak lebih tak kurang..heh.. :D

Terima kasih buat penyumbang resepi asal, Pn Fatmah dari Indonesia, kak Suzi,Kak Hana, Izah, dan kawan2 yang dah mencuba dan sebarkan resepi nih yer.. antaranya Mas, Kha, Anna, dan raaamaaii lagi..sori kalo tak tersebut di sini..bukan lupa tapi tak ingat.. :D
Minta ijin lak nak share kat sini supaya senang nak rujuk di kemudian hari..tq2

DONUT KENTANG
Resepi: Fatmah Bahalwan
sumber: kak Suzi, kak Hana & Izahdaut
By:HaSue


Bahan-bahan

500 gr tepung terigu protein tinggi *saya guna gandum
50 gr susu tepung
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula pasir
75 gr mentega *saya guna marjerin
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin *air sejuk dari peti ais

Cara-cara

Dalam mangkuk besar, campur tepung gandum, gula, susu tepung, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uli hingga rata dan setengah kalis.
Masukkan mentega dan garam, uli terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
Bagi adonan masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat

Di sini aku angkut juga tips membuat donut oleh Pn Fatmah.. tapi aku guna acuan donut jer..hee..

TIPS

Sukses Membuat Donat Kentang
:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Membuat donat sesungguhnya sangat mengasyikkan! Asalkan kita memberi perhatian khusus pada beberapa hal, Insya Allah, donat akan bundar cantik, dan lezaaat....

Siapkan semua bahan terlebih dahulu tanpa ada yg boleh ketinggalan satupun, meski garam sekalipun.
Ingat aturan bikin roti, ragi gak boleh ketemu garam dan atau mentega ya. Nanti raginya mati, gak mau mengembangkan adonan. Garam dan mentega masuknya setelah adonan setengah kalis.
Haluskan kentang sampai benar-benar halus, kalau perlu pake blender, supaya adonan bisa licin dan gak gradakan :)
Setelah Halus Dinginkan kentang sebelum dibuat Donat. Terus kalau tidak dalam keadaan dingiiiinnn...waaa.., raginya langsung mati jeh.
Buat adonan hingga kalis elastis, ikuti step by step pada resep, hingga ketika dibulatkan permukaannya halus licin. Bulatan yang halus dan licin akan membentuk donat yang bulat cantik ketika digoreng/merekah.
Istirahatkan adonan lk. 20 s/d 30 menit (tergantung cuaca), tutup dengan plastik spy permukaannya tidak kering.
Lubangi bagian tengahnya, goreng dengan panas sedang (supaya donat matang sempurna sampai kebagian dalam).
Menggunakan sumpit, buat gerakan memutar pada lubang donat ketika donat mulai digoreng dan merekah, agar bentuknya membundar cantik. Gerakan memutar (sentrifugal) akan membantu terbentuknya donat yang bundar.
Bila salah satu sisi sudah kuning kecoklatan, segera balik, teruskan menggoreng sampai kedua sisi coklat. Angkat. Tiriskan

udah paham yaa ibuk2 bapak2 sekalian..jadinya donut itu harus dibundar dan dilubangi ditengahnya ya.. emangnya hasilnya nanti lembut yang amat dong! selamat mencuba yaa..permisi..!