Fresh Fruits Tarts..yummy!

Assalamualaikum..

Bertemu kembali di pagi Khamis yang indah ini.
Musim haji sekarang ni ek..semalam incik suami pun turut terlibat menghantar bakal jemaah haji ke airport.. ada juga di kalangan rakan2 blogger yang ku kenali melalui dunia maya ni seperti kak Anymz dan kak Ummi yang pergi menunaikan rukun islam ke 5 itu juga..dan baru baca tadi suami n MIL kak Rosaliza juga telah bertolak ..alhamdulillah..semoga mereka yang pergi ke tanah suci selamat pergi,selamat kembali serta mendapat haji yang mabrur..aminn

Baiklah,terus ke menu hari ini.
Nih pertama kali laa aku buat dan merasa sendiri fresh fruits tart ni ha.. Sebenarnya nawaitu semasa membeli stoberi tempoh hari tu nak membuat pavlova..tapi napa tah niat terpesong di saat2 akhir tanpa kawalan. Cuma pemikiran yang logik untuk dinyatakan adalah sebab nak ngabiskan stok tart shell yang masih berbaki lepas raya tempoh hari..masih rangup lagi duk elok dalam bekas. Crust ni kalo dah desperate sangat nak ngunyah biskut boleh gak belasah nih jadi kudap2an.heh :-D

Sebab tu laa kalau korang tengok tartlets aku kat bawah nih serba kekurangan...buah tu jer yang ada dalam esbok..tskk2..kiwi pun tarak..epal ada tapi macam tak sesuai laa nak buh kan.tapi kan,dua jenis buah ni pun dah memadai rasanya nak ngam dengan kastad dalam crust tart yang comel tu..rasa buah tu yang ending kunyahan kita buat tart ni rasa best dimakan. Aku jarang sangat jumpa stoberi ni..aritu beli kat Bintulu dalam perjalanan balik dari kampung...tu pun dapat last kopek..huu..

Nak terima kasih laa kat kak Azita Zain tokey tart terkenal seantero Malaysia..hehe..dan juga Anna Qawina yang mula mengikut jejak kak Azita..nih angkut resepi dari dapur anna..semoga rezeki anda sekelian semakin berlimpah ruah..amin.
Dikongsikan di sini pula resepinya..selamat mencuba buat anda yang ingin mencuba sendiri..insyaAllah,sedappp! ;-)
Agak2 malas sangat nak buat,boleh la order kat mereka ye..


RESEPI KRIM KASTARD dan FRUITS TART
Sumber resepi : Dari Dapur Azita Zain
Sumber: AnnaQawina@ Qasseh Al-Zahra

Bahan2

Untuk Kastad :
1 cawan tepung kastad
2 cawan susu cair
2 cawan air
3/4 cawan gula (boleh dikurangkan kepada 1/2 cawan)
1 camca besar marjerin@mentega
Cara2 :Masukkan semua bahan kecuali marjerin ke dalam periuk dan masak di atas api yang sederhana besar sehingga pekat.Masukkan marjerin. Matikan api dan kacau hingga marjerin cair sepenuhnya.Masukkan ke dalam piping bag.


**Buah2an : Mengikut selera sendiri - anggur hijau, anggur merah, peach, strawberry, kiwi Potong mengikut citarasa masing2.
**Sebaiknya potong buahan dahulu sebelum mengadun krim kastard kerana kastard cepat membeku dan akan menyukarkan kita meletakkan buah-buahan diatasnya.
 **Coklat masakan yang dicairkan guna kaedah double boiler (optional) Cara Untuk Menghias : Sapu nipis coklat masakan yang dicairkan terlebih dahulu..ketepikan seketika. Picitkan adunan kastard ke atas tart crust. Susun buah2an pilihan. Glis buah2an dengan piping jelly - supaya nampak berkilat.

Nota :

1.  Untuk adunan kastad, boleh juga menggunakan 4 cawan air sahaja (tanpa menggunakan susu). Dengan ini adunan kastad akan nampak lebih striking / keemasan lagi.  **Anna pernah cuba guna air sahaja tapi hasilnya agak kurang kena dengan selera, jadi kali in guna susu cair ikut resepi di atas..
2. Semasa memicit adunan kastad, boleh juga menggunakan nozel berbentuk bintang. Alhamdulillah sedap Tujuan menyapu coklat cair ke atas crust adalah supaya crust tahan lama tak mudah lemau bila diletakkan adunan krim kastard. 

 Nyummm...sedap2!

Untuk resepi crust tart tu,aku masih menggunakan resepi kak Azita jugak..boleh la rujuk di SINI ye... oh ye,aku guna unsalted butter untuk crust nih.. nanti line ok,insyaAllah kopipes resepi ke sini untuk memudahkan rujukan..ni try buka link tadi tak dapat2 gara2 tenet lemau tahap kronik..huhu..
Oklah,nak gi blogwalking mana2 sempat jap..hee

Puding Jagung Gula Melaka

Assalamualaikum.. hai..! :)

Petang baru nak kuar entri ari ni yer..maklum laa sebelah pagi tadi cuaca redupp..jer. Sedap sungguh ngeliang ngeliut atas tilam sampai keberatan nak membangunkan diri selepas tergolek balik pagi tadi tu.. bukan laa nak kembali terlelap,tapi nak blogwalking membalas kunjungan rakan2 blogger tapi sempat menembusi beberapa buah blog je sebab tenet pun ikut ngeliang ngeliut gak lemaunya..kesejukan kot!sabo jela..huhu..

Oklah,menu untuk tayangan amal hari ni adalah puding jagung..siapa suka?siapa suka? Cepat angkat jari kelingking! Tapi bukan nak bagi laa..nak suruh buat sendiri je..hee.. :D
Puding ni best tau..bezanya dari puding jagung yang biasa tu ia dimakan bersama kuah gula melaka.. kalau makan puding tu sesaja takde ke'best'an la kan sebab tak bergula..kalo malas berkuah buh je gula terus dalam puding tu tapi tak best gak la kan.. best ek?ikut suka laa ek... hehe..

Nih pudingnya..belum dimandikan dengan air bunga kuah gula melaka lagi..

Terima kasih buat kak long atau kh267tm yang berkongsi resepi nih..di sini aku lampirkan pula di sini agar mudah untuk dirujuk kemudian hari..atau untuk kamu yang ingin mencuba.. jangan amik gambar dalam blog orang tanpa izin ya..tak baik!Tapi kongsikan resepi tak mengapa.. :)

PUDING JAGUNG GULA MELAKA
Resepi:kh267tm@myresipi.com
By:HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Bahan-bahan ( dpt 10 acuan mangkuk/bekas kecil... )

50 gm tepung hoen kwe-hasue guna brand NONA
1 sdm tepung kastard
800 ml santan / freshmilk
1/2 tin jagung whole kennel
1 sdt garam

untuk topping :-
150 gm gula melaka
3 sdm gula pasir
1/2 cwn air


Cara-cara

1. Masak gula melaka , gula pasir dan air hingga mendidih dan gula larut..ketepikan.
2. Satukan bahan2 lain dan masak hingga pekat(membentuk kepingan kerak nipis). Tuangkan didlm mangkuk acuan dan sejukkan.
   
3. Setelah sejuk , dinginkan di dalam peti sejuk.
4. Untuk menghidang..keluarkan puding dari mangkuk/bekas dan siramkan gula melaka diatasnye.

Teksturnya lembuttt..sedappp mamam sejuk2 tau!!cam tau fu far? ermm..lebih kurang laa..hehe.. kiranya tak sesuai untuk dipotong2..memang sesuai buh dalam bekas kecik2.. selamat mencuba!

P/s: Sebenarnya senang amat nak buat.. buat syrup tu..kacau je atas api kejap,ketepikan. Pastu kacau semua bahan lain sampai pekat dan tuang dalam acuan..dah siap! Mudah kan? ;)

Smoothie Tembikai Bersama Aiskrim Vanilla..

Panas membahang jer cuaca sebelah siang beberapa hari ni..tau2 nak hujan rupanya..patutlah..

Hari tu beli laa tembikai orang jual tepi jalan, sebiji kuning..2 biji tembikai merah. 3 biji tu rm35 ko.. Mula la insap kejap..dan keluar babak2 flashback :- dulu kalo duk kat kampung tak pandang pun tembikai yang bergelimpangan kat dapur.. kadang2 kalau ada yang dah disejukkan baru nak makan..sebab banyak tembikai hasil kebun ayah masa tu kan,tu yang tak heran je.hehee...
Tapi tak kisah la kan,nak makan punya pasal,mahal sikit pun beli jugak..
Yang geramnya, buah yang ketiga tu masih pinkish lagi..biji masih keputihan gitu...eh semacam je ayat aku guna.ah lantak la kan..janji paham..

Jadi yang masih pink tu,belum merah pun lagi..aku kerat2,potong2 bersama sedikit yang merah aku bekukan.
Lepas tu aku buat laa smoothie resepi kak Yani nih..
Nak minum tu aku teringat lak ada aiskrim vanila tu kan.. aku cedok masuk dalam gelas pastu aku tuang cemuti atasnya..cedok lagi eskrem..tuang lagi cemuti..gilir2 gitu
last tu aku tabur laa ceklat chips pastu aku taruk sekut roll belen2 zhariff tak abis sepeket tu skali..(terus terang betul kan)

Dan kejadiannya..

Best sangat aku santap sorang2..Cik abg lum balik masa kejadian menyedapkan anak tekak ni berlaku. Anak2 aku bagi dalam gelas plastik je. zalim je bunyinya tapi tak dapat bayang nak bersihkan kaca kalau gelas pecah.huuu..takut ada belen tu terpijak lak kang..hadui..ngeri!

Apa2pun Jom lah buat smoothie best nih.. resepi kak Yani lagi..terima kasih kak! Sebelum ni dah cuba gak,boleh tengok di SINUN..
Dah ramai yang buat,kan??rugi laa kalo tak terbuat2 lagi sedangkan tembikai banyak ke kan..

Kali ni aku tambah aiskrim vanilla ye,dan sedap dimakan guna sudu,cedok2 ala2 puteri gitu..err,takde ye watak puteri makan aiskrim?

Watermelon Smoothie
Resepi: Yani@myresipi.com
By:HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Bahan-bahan

500g tembikai
200ml susu segar
100ml plain yogurt
3 sudu besar gula
sedikit hirisan tembikai utk hiasan
sedkit chocolate chips utk hiasan
Daun pudina utk hiasan

Cara-cara

Potong dadu tembikai selebih kurang saiz ais kiub dan buang bijinya. Frozen tembikai tadi lebih kurang 4-5 jam.
Masukkan tembikai yg dah difrozen ke dalam mixer/blander. Masukkan juga susu segar,yogurt dan juga gula. Kisar sehingga jadi bentuk smoothie.
Tuangkan ke dalam gelas yg sesuai dan hias dengan hirisan tembikai, chocochips dan juga daun pudina.
Sedia utk diminum :)

Gambar mengandungi sedikit unsur kejam untuk ditatap ketika cuaca panas..heheheee.. ;P

Resepi dan Tips Membuat Kek Puding Karamel..

Selamat tengah hariii..
Wehh..aku nak gelak sampai terkehel urat jer bila ada orang2 'complaint' aku selalu kuarkan entri sejak semalam..hahaha.. yelah selalu lambat je ngupdate yer..
Untuk makluman,buat masa ni..diulangi,buat masa ini, tenet dah ok sebab modem yang ok untuk surfing aritu dah jumpa balik..weee~ dan masa tu ada terluang gak banding kebizian amat sangat sebelum ni..
Kang kalo tak ngupdate lama2 korang jugak yang rindu siang malam kat aku,tak gitu?hakhak.. ;P
Sabo jela korang yang jenuh nak nengok entri aku ek.hee..
Lagi satu sekarang ni aku dah ada 'rakan karib' untuk BW(tapi bw pun ikut mana sempat gak kan)..tu yang memudahkan aku gak..alhamdulillah ;)

Oklah2...kita teruskan yer puan2..
Kali pertama buat kek yang disatukan dengan karamel dalam satu loyang ni adalah menggunakan resepi yang dikongsikan kak Yani.. rasanya dari resepi seumpama itu ia diolah menjadi kek span gini dan dimarblekan untuk warna yang lebih menarik..

Tapi ni laa pertama kali aku buat kek puding karamel yang dikaler2 gini...walaupun sana sini sinun dah berlambak2 orang buat dan bermacam2 pesen dah pun marble nya,coraknya atau belangnya..aku macam tak sampai seru lagi nak buat..sampai laa baru2 ni terliur2 lak nak buat..
Dan bila mintak semangat dari tauke kek karamel ni,baru semangat tu banyak sikit..huahua..ngengada sungguh ku rasa.. ;P

Jadi buat korang yang belum pernah buat gak tu,sila2 laa buat ye.. Kalau tengok resepi sepintas lalu memang macam rumit jer,tapi kalau korang hayati sepenuh jiwa..senang jek..

Mintak izin tuan asal resepi nih dan puan2 yang menyebarkan resepi ni agar menghalalkan resepi ni dikongsi pengunjung blog ini pula..Terima kasih atas perkongsian semua ya..
Aku angkut resepi ni dari blog Anna Qawina..terima kasih mek. Aku edit sikit2 ayat kat resepi tu jer.. bagi senang lagi nak paham.. kot2 ada yang tak paham singkatan ke kan..
Oh yerr, korang nak cara2 bergambar sila klik kat nama Anna di bawah ye..kat 'sumber' tu.hee...

KEK PUDING KARAMEL
Sumber Asal: Puan Munira, Puan Shasha Rahmat & Puan Sha Hafizi (KR)
Sumber: Anna Qawina
By: HaSue

Bahan-bahan : Loyang 22cm/25cm

(A)-Gula Hangus

2 sudu besar gula (utk gula hangus)
*tabur gula dlm loyang n masak atas api perlahan..biar gula hancur dan warna tukar jadi perang)
Ketepikan dulu (gula tersebut akan mengeras & berbunyi macam kaca pecah gitu)

(B) - Bahagian Atas

1 cawan susu cair
1 cawan susu pekat manis
1 sudu teh esen vanila
3 bj kuning telur
2 biji telur (putih & kuning)


(C) - Lapisan Kek

140 gm tepung gandum *Ayak bersama baking powder
70 gm gula kastor
3 bj kuning telur
135 ml air biasa
1 sudu teh baking powder
45 ml minyak masak
2 sudu besar susu pekat manis (Ana tambah)

D) Merinque

6 bj putih telur
70 gm gula kastor
1 sudu teh krim of tartar-hasue tak letak

Gini posing biasa aku tengok kalo orang buat kek karamel nih..baru nampak yer dak.. ok tak pilihan warna ni? Agak2 napa warna biru tu harus ada..haihh.. ;)

Cara-cara :

1. Sediakan bahan (A) dahulu, ketepikan.
2. Kacau semua bhn (B) perlahan2...jgn bg berbuih2...nanti tak jadi pudingnya..
3. Tapis bahan (B) td dlm loyang gula hangus (A) tadi..ketepikan.
4. Pukul bahan (C) *Campurkan semua sekali & pukul guna senduk je..ketepikan
5. Pukul sampai bhn (D) smpai jd kembang & bila kita angkat ia tak jatuh...(meringue)
6. Campurkan adunan (C) + (D) dan gaul ngan senduk hingga sebati..jangan terlebih kacau, agak-agak bercampur sebati je.
7. Bahagikan kepada beberapa bahagian & letak pewarna n paste kalau suka..
8. Masukkan ke dlm loyang yg ada gula hangus & keremel tadi (A + B)..selang seli warna, letak ditengah2 loyang, adunan kek akan terapung.
9. Bakar cara double boiling/waterbath (Loyang kek berada di dalam loyang berisi air panas) - selama 1 jam 10 minit dengan suhu 175'C, menggunakan api bawah dahulu selama 40 minit, kemudian api atas bawah sehingga masak *Boleh juga menggunakan api atas bawah tetapi guna suhu 160'C / 170'C sahaja, (bergantung kpd oven masing-masing juga ya)
   

TIPS:Jika tak pasti puding dah masak ke belum boleh tambah lagi masa membakar lebih kurang 10 minit,
Bila masak angkat & rehatkan sekurang2nya 25 minit/setengah jam baru terbalikkan kek yg dibakar tadi...masa ni dah agak sejuk jadi senang nak keluarkan kek.
Masukkan dlm peti sejuk 1 jam n lepas tu mkn sejuk2. Lebih sedap selepas semalaman.
Sedap dimakan sejuk. Selamat Mencuba..!!

Untuk Tips Tambahan,terutama untuk korang baru nak mencuba gak resepi ni..aku syorkan korang gi rujuk kat dapur cyber Anna Qawina..sila2 laa klik SINI. Agak2 masih malas gak nak buat, korang order jer kat beliau..hehe..

Ha,bila aku sebut tips membuat kek puding karamel kat tajuk tu,aku maksudkan tips dari mereka yang dah selalu buat..terutama Anna yang share di blognya..
Jadi dah elok2 orang kongsi,takkan main kutip jer tanpa ucap terima kasih tanda penghargaan kan..rajin2 laa drop komen yer..bukan senang tau orang berniaga nak kongsi2 tips ni..hee..bisa tak ayat aku nih? *wink2*

Dari segi rasa pulak..alhamdulillah, sedap jugak kek puding berkaramel ni ke tekak kami.. cuma, masa makan tu..macam,best kot kalau karamelnya tu lebih cair yakni diletak air sedikit macam buat puding karamel biasa yang 'berkuah' gitu..sebab kalau puding karamel pun kitorang tak gemar karamel yang jenis melekat dan pekat ni.heee.. ni citarasa kami laa ekk..
Tapi mungkin dikhuatiri, kalau buh 'kuah' tu ia akan meresap ke dalam kek pulak kan.. tapi kalau untuk makan2 sendiri apa salahnya kita ubahsuai ikut citarasa yer dak?
Maybe lainkali akan cuba buat gitu lak.. cairkan sedikit karamel tu.. insyaAllah kalau rajin.hee..

Nih pemandangan dari hadapan.. macam kek lapis mami jarum je ekk..lapisan kek jadi agak menegak gitu,kurang beralun..huhu...
Kek nya gebus elok jer dan pudingnya pun lembut..
oklah,selamat menjamu mata!! ^_^

Agar-agar Lapis Buih .. gabungan agar2 dan buih2?hee..

Assalamualaikum.. ^_^
Pertama kali aku melihat spesis puding ni ..err,maksud aku yang jenis buih ni adalah dalam tv, rancangan masakan apa tah aku dah lupa. Dia buat puding tembikai,dah tengok orang buat tu baru terungkai bagaimana puding tembikai yang sebelumnya tu pernah tengok kat bazaar ramadhan dibuat.. rupanya dia kaler 'isi' tembikai tu dulu..pas dah beku,dia terbalikkan mangkuk tu..lepas tu baru dia kaler 'kulit' tembikai tu..

Melangkah ke dunia cyber, paling dikenali adalah resepi puding buih dari Kak Nor..yang berasal dari website myresipi.com.. 'laku' jer resepi kak nor time tu untuk dicuba.. so aku pun confident jer nak cuba..sebelum ni aku dah cuba puding balqis beliau gak..so far memang jadi cuma aku jer tak mahir2 lagik.ahak..

Zhariff paling suka makan agar2 buih ni haa.. selepas satu suap,suap lagi.. best jek tengok dia makan..hehe..lagi2 kaler2 tu menarik perhatian dia agaknya..yana macam biasa la kalo tengok kek atau puding kaler2 ni nak potong tu dia nyanyi hepi besday dulu..haha

Sebenarnya aku nak perabis stok agar2 serbuk dalam gobok tu... sukaa nak buat resepi lama yang diperbaharui kak nor..tapi,tapi tapiii... aku lak TERPAKSA derhaka tak tentu pasal sebab stok agar2 dan telur adalah dalam saiz berlainan..chet!agar2 aku ni memang gini..masa kita nak yang 12g dia ada 10g..kalo nak yang 10g,ada stok yang 12g jer.. eh?ngan agar2 pun nak marah kan..tah pape jek..hakhak

Nih laa kejadian kalo orang tak mahir cam aku nih buat haa..nampak adunan tu ngah duduk bersimpuh2 gitu..taknak jadi puding buih sepenuhnya..nak juga dia menepek jadi agar2.. Yang si oren tu jer hampir buih sepenuhnya..
Kaler lain,yang duduk bersila2 cam kat majlis tahlil pun ada gak tuh..haihh..stress nengok!
Tapi bila tengok nama resepi kak nor ni,memang dia kata "agar2 lapis buih" pun kannnn..aaa,yang itu memang elok untuk meng'kaver' kejadian dessert aku nih.heee.. marah kak nor. :P

Apa2pun terima kasih buat kak nor yang share resepi nih.. kak hanieliza pun ada share gak versi dia.. sila rujuk link yang diberikan beserta nama mereka tu yer..

Untuk rujukan di masa mendatang,minta izin yer kak nor..nak tepek resepi di sini pula..

AGAR-AGAR LAPIS BUIH
resipi : K.Nor@SecubitGaram
By:HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Bahan:
1 paket agar2 serbuk (12gm) - hasue guna 10g
850 ml air
3 bj telur A ~ ambil putih sahaja - hasue guna 4 biji putih telur size B
145 gm gula
1 sudu teh esen vanila
2 helai daun pandan
pewarna mengikut pilihan

Cara:
Masak air bersama gula, agar2 dan daun pandan hingga mendidih.
Kemudian masukkan esen vanila.
Pukul putih telur hingga betul2 kembang (jika diterbalikkan mangkuk, telur tak jatuh)
Basahkan loyang yg hendak digunakan dgn sedikit air (buang lebihan air)
Ambil satu senduk adunan agar2 dan satu senduk putih telur yg dah dipukul tadi.
Masukkan sedikit pewarna yg disukai dan kacau hingga sebati.
Tuangkan kedalam loyang dan ratakan.
Ulang lagi spt tadi, ambil satu senduk adunan agar2 dan satu senduk putih telur, masukkan pewarna lain pula dan kacau hingga sebati.
Tuangkan secara berhati2 keatas lapisan pertama tadi.
Ulanglah sehingga habis kesemua adunan agar2 dan putih telur.
Biarkan agar2 sejuk dahulu barulah dimasukkan ke dalam peti ais.
Biarkan sejuk kemudian bolehlah dihidangkan.
Selamat Mencuba ....

Tips Dari Kak Nor:
* utk mempercepatkan proses agar2 mengeras setelah dilapiskan, gunakan sebiji loyang yg lebih besar dan isikan air (boleh juga dimasukkan sedikit ketulan ais). kemudian letakkan loyang yg nak diisikan agar2 tadi ke dlm loyang berisi air tu. cara ni akan menpercepatkan agar2 yg dilapiskan tadi mengeras.
* utk menghasilkan agar2 yg tidak terpisah antara satu lapisan dgn lapisan yg lain, proses membancuh adunan agar2 dan putih telur serta perwarna perlu dibuat cepat2 ya.. :)
* seeloknya masa nak menuang lapisan seterusnya, tuang atas belakang spatula yg diletakkan di bahagian tepi loyang. tuang secara perlahan2 dan jangan tuang direct kat tengah2 adunan. kebiasaannya bahagian tengah agak lambat sedikit mengeras (ni utk mengelakkan adunan terjerlus ke lapisan sebelumnya)

Buat penggemar puding jenis buih ni,sila2 laa mencuba sendiri yer..senang amat je tu..jangan malas2... gi rebus agar2 dan gula pastu pukul putih telur sampai beku jer..(basic nyer la..hehe..)

Masa melapis tu takde masalah nak tunggu keras sebab aku buh dalam freezer,kat atas bekas ais kiub lak tu..jap je dah beku.. kire sesambil ngaler tu dier dah beku dah..hee.. selamat mencubaaa!!

Creme Brulee.. my 1st time U!

Assalamualaikum.. ^_^
Selamat bercuti2 buat semua...masa cuti2 sekolah ni dunia blogging lengang la sket kan.. lama senyap tak ngentri adalah kerana tenet bermasalah..takde signal sokmo..
Sabtu lepas balik kampung,singgah Bintulu menghadiri perkahwinan rakan cik abang,malam tu juga teruskan perjalanan balik kampung..penat acik.
Semalam lak(Ahad) kitorang terbang ke KK,Sabah..cuti2 dengan famili kecilku dan sebahagian dari famili besarku..hehe.. dah semalam di sini,seronok jenjalan ramai2..

Tapi untuk entri ni,nak cerita pasal dessert omputih nih..
Sebelum ni aku pernah merasa sendiri yang dibeli dari bakery. Harga memang mahai ler kan..sebekas kecik maybe dalam 2-3 sudu makan je pudingnya dah harga rm2..
Tapi memang puding ni kaya berkrim lemak2 gitu,jadi memang takleh nak makan meriah2 sekali la..makan manja2 gitu..hayati setiap suapan..aiseh..ayattt

Biasanya kan orang bakar gula yang ditabur atas puding tu guna torch(yang macam orang guna welding tu tapi bukan yang itu ler..hehe)..untuk hanguskan gula tu..tapi sebab takde,aku bakar dalam oven guna api atas..memula aku letak tingkat atas..tapi disebabkan takut terlebih hangus,setelah kelihatan nak hangus tu,aku pindah lak ke rak tengah macam nak bakar biasa2 tu.. itu pun aku x tunggu semua gulanya hangus..masih berbaki gula yang masih tak terbakar..hahah..betapa fobianya aku kalau puding tu terlebih hangus lak karang..ehee..

Tapi,alhamdulillah! Percubaan pertama ni menjadik...sama cam yang aku beli kat bakery...kire ok laa tu.. kan?
Tapi lagi sekali, tu laa..nak buat ni walau bahan2nya simple tapi kesabaran perlu diperbanyakkan sedikit di sini..sebab nak mengacau dengan kaedah double boiler satu perkara,l nak tunggu benar2 sejuk lagi sebaiknya semalaman..
Dah sejuk,nak buh gula lak buh atas yang nak dibakar hangus tu kan..dah lepas bakar kena tunggu betul2 sejuk lagi..kalau belum sejuk sesejuk2nya,hasilnya seperti di bawah ini..:

Tadaaaa...! nampak sedap dan berkrim,bukan?
Memang sedap berkrim pun..tapi tekstur masih belum menyamai seperti yang aku rasa aritu..so aku sejukkan sebenarnya2 dalam esbok..sehingga seperti gambar di bawah nun.

Untuk resepi,aku rujuk dari blog kak Noreen..dia ni stay kat oberC..tak sure la sekarang masih duk situ atau dah balik Malaysia..
Kalau korang nak try for the first time wat creme brulee ni,aku syorkan resepi nih..insyaAllah jadik,cuma kena sabar jek..kena kacau sampai adunan pekat ye.
Terima kasih kak noreen yang kongsikan resepi nih kat blognya..

CREME BRULEE
Sumber:Noreen Homecooking @noreen-homecooking.blogspot.com
By:HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Bahan-bahan (6 mangkuk kecil):

4 biji kuning telur
1 cam besar gula kastor
600ml whipping cream
sedikit esen vanilla
sedikit gula kastor (utk ditaburkan diatasnya)

cara:
- pukul telur dan gula hingga sebati
- letak krim dlm periuk kecil buat secara double-boiler tapi pastikan air dlm periuk mendidih perlahan
- kacau supaya krim tidak hangus
- bila krim jadi suam, masukkan campuran telur
- kacau tanpa henti hingga pekat (pastikan air dibawah periuk mendidih perlahan)
- masukkan sedikit esen vanila dan kacaukan supaya jadi sebati
- tapiskan ke dlm 6 mangkuk kecil yg tahan panas
- letak mangkuk dlm tin pembakar berisi 2.5cm air
- bakar dlm oven 140c selama 40 min
- biar sejuk sebelum diletak dlm peti sejuk semalaman
- taburkan gula kastor, grill hingga gula diatasnya menjadi keperangan
- biar sejuk kemudian disimpan didlm peti sejuk selama 2 jam sebelum dimakan

Kat atas tu dier akan 'crack' lepas tu baru dapat puding yang lembut n halus di dalam..Memang best dimakan sejuk2..makan sikit2 gitu..emmmh!

Puding Karamel..

Assalamualaikum.. ^_^

Lama rasanya aku tak tayang puding karamel.. selalu kalau beli telur masih fresh2 tu, mula laa gatal rasa nak buat puding..
Sekadar nak ingatkan kita sesama Islam,bila beli telur..jangan lupa terus cuci yer. najis2 ayam yang masih melekat tu kadang2 tak nampak .. terutama bila nak buat kuih yang guna telur dan diuli..atau kalau pecahkan telur dan kulit telur terjatuh sama,tidak ke kotor tu..malahan ia najis..najis kan haram.. tak pasal2 kita nak bagi makan keluarga kita benda haram lak kang..jangan ambil mudah ya.. :)
Jadi cuci laa telur2 tu kejap ek,dah tu baru simpan..cuci pula jangan lama2,nanti kulit telur jadi nipis lak..

Ok lah..rasanya ramai sekarang ni dah terer buat puding karamel kan.. ada ke yang belum pernah cuba buat lagi? Takpe, satu2 laa ek.. :)

Yang kelihatan seperti kaca permata kat atas tu adalah kepingan gula yang dikaramelkan yer..bukan sampah sarap tau..haha

Resepi ni asalnya masih guna resepi emee,boleh rujuk link asal resepi di SINI. Dan resepi kemudiannya aku edit sikit di SINI..
Beza kali ni aku gatal tangan tambahkan sikit tepung kastad,dalam 1 sudu teh.. hasilnya seperti dalam gambar ni lah yer.. ia bertekstur begitu..halus tu,halus gak..cuma tak sehalus lembut tanpa kastad..rasa tu masih sedap banget! Cuma my cik abang masih prefer yang tanpa kastad..lebih smooth dan lembut gitu.

Kalau korang yang sebelum ni cuba resepi yang sama tapi lambat masak di tengah,cuba bakar kat oven rak bawah,guna api bawah selama 30 minit dan kemudian tukar ke api atas lak..bakar lagi selama 5minit atau sehingga mengeras sikit kat atas tu.. tapi rasanya,resepi simple ni insyaAllah jadi.. cuma penggunaan telur agak banyak kot bagi yang tak biasa nak guna telur banyak2.hehe

Sedap makan sejuk2 weh..! Elakkan hanguskan karamel jadi hangit yer..nanti spoil segalanya..dan punah masa depan. kena guna api perlahan je masa hanguskan gula..sabar banyak2.hehe..nak buat pun bukan lama..jadi selamat mencuba!

Resepi Agar-agar Santan Pandan

Agar2 pandan yang bersantan nih mesti ramai yang tau buat kan.. aku selalunya buat main agak2 jer..malas nyukat2..ehee..memang ikut basic guna agar2 jelah..so sapa2 tak pernah buat lagi tu boleh laa ikut resepi nih..memang jadi jer..nak guna jenis agar2 bertali tu pun boleh..tapi seeloknya rendam laa dulu ek..

Kali nih aku cuba resepi kak Paty nih..tergoda aku nengok kat dapurnya aritu..lepas tu makan tak hengat..sedap dengan rasa pandan n lemak2 santan..makan lak sejuk2..hmm..best sangat!

Terima kasih yer kak Paty share resepi simple dimple nih..minta izin nak tepek kat sini lak..nak tengok versi asal boleh klik link di bawah ni nanti ek..ada dwi bahasa..aku tepek yang bahasa melayu udah..nak nengok bahse inggeris gi dapo kak paty yer..ehehe

AGAR-AGAR SANTAN PANDAN
Sumber:Paty's Kitchen@patyskitchen.blogspot.com
By:HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Bahan2:

• 10 g agar-agar serbuk
• 1 cawan gula
• 1100 ml air
• 170 ml air campur dengan1 paket serbuk santan-hasue guna santan kotak 200ml
  
• 1 biji telur
• secubit garam
• 5 helai daun pandan-hasue guna pati/pes pandan

Cara2:

1. Masak air dengan gula sehingga gula hancur.
2. Masukkan serbuk agar-agar dan kacau.
3. Pukul telur dengan serbuk santan dan perlahan-lahan masukkan ke dalam agar-agar.
4. Biarkan mendidih sehingga adunan santan timbul dan berbintik-bintik.
5. Tuangkan ke dalam loyang/acuan. Biarkan sejuk dan membeku
   

Kadang2 aku buat jadi berlapis gini,kadang2 tak berlapis..agaknya terlebih air kot terjadi lapisan nih..ataupun tak cukup lama dimasak..eh tapi cam lama dah rasanya..mana2 laa ek..dua2 pun best pada aku,berlapis ke..atau dapat satu warna aje.. sedappppp sangat! Walaupun simple nak buat,kan? ;)

P/s:Terima kasih jugak buat hamba Allah yang hadiahkan mould agar2 tu.. ;)

Resepi Puding Kasih Bertaut...

Salam sejahtera buat semua..
Dah masuk bulan Oktober pun kite..Tanpa buang masa..jom tengok menu yang sedang berposing ala kadar ni..

Puding ni buat untuk banglong bawa gi sekolah aritu gak..cam tak kena jer wat lepiu2 tuk jamuan sekolah kannn..hahaha..tapi tu jelaa mould yang sesuai aku tengok masa tu..ingat nak buat lep tu kaler merah semerah hati biasa tu tapi geram gak laa sebab tak jumpa2 lagi pewarna merah yang sebenar2 merah..yang beli kat bakery aritu merah ke'oren'an laa pulak..yang warna merah star brand tu lebih kepada maroon..buh sikit tu ok kot..tapi aku buh kaler pink ni cam ok laa jugak..tertarik laa pulak bebudak pompuan kat umah ni nengoknya.heh..


Masa resepi ni tersebar luas terus terang citer laa..aku tak mengikuti perkembangannya sangat..sungguh2 tenet tak support nak blogwalking ni..
masa kak naz buat(dan post resepi yang diolah lagi tu rasanya) dan kak nor buat jer yang aku betul2 gi tengok depan mata..maaf ye kawan2 yang tak sempat gi jengah..ada yang nampak dari tingkap umah jer..bila dah bukak link tak kuar gambar gak..tskk..mesti orang susah nak paham sebab tak ramai yang broadband bermasalah cam aku nih.hehee..

Ok berbalik kepada cerita puding..sebenarnya senang je kan nak buat nya..yang aku buat nih versi senang amat sebab buh satu warna jer.hee..start buat kul 12 tengah malam..tu pun banyak iklan penaja yang ditaja oleh Zhariff enterprise..selalu lak terjaga2. Tapi sebenarnya mudah nak buat..hasil pun sedap dan cantik..lagi2 kalau rajin buh banyak kaler maler..

Puding ni sebelum ni aku pernah gak tengok tapi nama jer lain..yang seangkatan dengannya cam puding puteri dalam kaca.. puding permata dan macam2 nama lagi la..
Tapi nih festaim laa aku buat gini..tu pun versi derhaka sikit tak buh gula melaka tapi guna gula biasa je supaya adunan kat luar tu benar2 jernih.

Mula2 kena laa buat 'inti' kat dalam tu..

Aku gunakan mould ice cube pemberian seorang adik cantik manis dari penang nun..sesuai sangat nak buat puding sebab flexibel nak buka tu..mekasih kat dia.. untuk satu adunan bahan2 A tu cukup2 2x isi..masuk freezer jap je dah beku..baru masuk lagi baki adunan..

Pastu keluarkan dari mould dan simpan dalam mould lepiu gak yang lebih besar..
Dah tu baru masak adunan B dan tuangkan(tapis) perlahan2 ke dalam bekas lep yang besar tadi..
Tapi sebab ia terapung2 lak..sebelum keras membeku kena susun2 laa sikit puding pink tu guna sudu..takleh kasar2,nanti puding calar balar abis sememeh kan..huhu..

Ok..untuk resepinya,aku copy dari dapur maya kak Nor Azmihah yer..
Korang kan,buat yang tak tau lagi tu..kalo nak copy2 masuk dalam blog sendiri(kalo private takpe la)tu,sila copy resepinya dan tepek gambar sendiri udah ler..takyah minta kebenaran pun takpe..tapi gambar2 kami ni(blogger yang share resepi) tak payah laa copy sekali..terutamanya tanpa kebenaran.. rasanya masing2 blogger dah tulis kat tepi/atas(header) blog tentang ni..gambar2 kat blog orang,terutama yang ada watermark(nama empunya blog) tak boleh main copy2 jer..sila jaga adab berinternet yer..buleh kan? PEace! :)

Resepi asal adalah dari kak Nazharzan yang macam artis tu..sapa tah yang nyebar berita tu..hehe,.jangan marah kak naz..dan hepi belated besday sekali lagi buat kak Naz..semoga bertambah murah rezeki akak dan keluarga..

Resepi kopipes dari dapur kak Nor..untuk versi berwarna warni,boleh tengok blog kak nor,kak naz dan rakan2 blogger lain yang dah mencubanya..terima kasih yer semua akak2..izinkan dikongsi kat sini pulak.. :)
Edit sikit2 untuk rujukan sendiri..sila klik link di bawah untuk terus ke blog mereka..

PUDING KASIH BERTAUT
Resepi Oleh : Naz's CUTE OVEN, SMALL KITCHEN
sumber: K.Nor@SecubitGaram
By: HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Bahan-bahan A :
1/2 paket @ 2 tsp serbuk agar-agar (dari sepeket 10 gm serbuk agar-agar)
300 ml air
200 ml santan
1/2 cawan gula
1 biji telur
2 atau 3 jenis pewarna dan perisa (kalau tak nak letak perisa pun tak pe, just pewarna)-hasue letak kaler merah jambu dan buh perasa ros

Cara-cara :
Masukkan serbuk agar-agar, gula dan air ke dalam periuk dan masak hingga gula dan serbuk agar-agar larut. Kecilkan api.
Pecahkan telur ke dalam santan dan kocok sikit dengan garfu. Tuang ke dalam periuk berisi larutan agar-agar tadi dan kacau sebati dan masak hingga mendidih (beware! atas api perlahan tau!). Setelah mendidih, tutup api.
Bahagikan larutan kepada 2 atau 3 bahagian dan masukkan pewarna dan perisa. Kacau sebati setiap bahagian dan tuangkan ke dalam mould yang anda suka. Biarkan ia keras di dalam peti sejuk.
Setelah keras, keluarkan agar-agar dari mould atau kalau guna bekas yang besar sebagai mould tadi, potong agar-agar menjadi kiub-kiub kecil dan masukkan semua agar-agar ini ke dalam satu bekas lain yang lebih besar.


Bahan-bahan B :
1 paket serbuk agar-agar 10 gm
1 liter air
1/2 cawan gula pasir
100 gm gula Melaka atau nise -hasue guna 180g gula putih sepenuhnya untuk hasilkn puding jernih..
2 helai daun pandan (disimpulkan)

Cara-cara :
Masukkan semua bahan di atas ke dalam periuk dan masak hingga larut dan mendidih. Tutup api dan tapis larutan agar-agar.

Cara menyediakan puding :
Tuang larutan agar-agar B ke dalam bekas yang berisi semua agar-agar A / kiub-kiub agar-agar A tadi. Biarkan keras dan sejukkan ke dalam peti ais.

NOTA :
Untuk perisa tu, kalau tak nak letak pun tak apa. Cukup sekadar mewarnakan agar-agar di bahagian A itu dengan 2 atau 3 warna yang berlainan agar hasilnya nanti nampak cantik dan menarik.
Kalau tiada mould yang bentuk macam Naz(pada link ni), guna loyang jer pun boleh untuk keraskan agar-agar bahagian A. Cuma lepas keras, potong agar-agar menjadi kiub-kiub kecil.

Bila dah beku sepenuhnya,agar2 jernih tadi pun bertukar sedikit ke'pink-pink'an..

Rasanya kalau nak buat sekali ganda(abiskan terus sepeket 10g agar2 dalam bahan B tu pun takpe..)bagi banyak sikit kasih bertaut..hehe..

InsyaAllah kalau ada kesempatan akan buat lagi puding sebegini...seronok gak kan cuba2 resepi nih.. :)

Bubur Kacang Merah..menu enak dimakan sejuk atau suam!

Assalamualaikum..
Tak jawab dosa.hehe..
Bertemu kembali di pagi Khamis yang cerah ini. Dah Khamis rupanya yer..pagi2 lagi aku dah konfius ngan si kakak tadi cakap ari ni ari Rabu.hahaha...pastu dia kata hari Khamis la,dia ada PJ..pastu baru aku ingat semalam ramai blogger buat entri wordless tu. A'aa ek,dah Khamis...ingatkan baru Rabu. Ahad ni nak neropong bulan dah kann..mudah2an kita diberi peluang bertemu dengan Ramadhan nanti..aminn..

Kepada kawan2 yang bertanya khabar Zhariff n Yana tu alhamdulillah,mereka dah ok sekarang ni..cuma ada laa selsema tu lagi sikit2..patutnya Zhariff gi klinik semalam,tapi memandangkan dia tak berapa sihat..aku ingat nak bawa next week je..bawa gi klinik pun bukan leh cucuk kang..suka2 aku je ubah tarikh..huhu

Cerita pasal menu yang ditayangkan kat bawah ni.
Nih antara bubur paaalinggg best dan sedappp bagi kami...aku n suami laa tu..anak2 ni bermusim.Kadang2 suka sangat..kadang2 makan gitu2 jer.
Korang pernah tak masak bubur kacang merah sendiri?

Kacang merah ni lebih sedap dari kacang hijau..cuma kalau kacang merah ni perlu rebus lama sedikit berbanding kacang hijau..
Biasa memang orang akan rendam dulu semalaman, tapi aku biasa rebus terus je..sebab aku dah test dulu2..masa merebusnya tu tak jauh beza jugak..
Bukan apa,kalo nak rendam dulu tu macam lamaa je lagi nak buat..kang rendam punya rendam,lupa lak buat..atau malas..atau sibuk ke kan..haha..alasan!
Stail aku nih,nak makan masa tu,masa tu jugak rebusnya..sonang!ngee~

Tapiiii..bila merebus atau memasak kekacang nak jadikan bubur atau puding atau bingka atau apa jua jenis kuih muih nih,HARUSLAH kacang tu dah masak semasak2nya... Maksud aku tu biar takde langsung yang keras dah..sikit pun tak boleh!*dengan nada tegas. heh :D
Aku tak pernah try lagi guna pressure cooker..ada sapa2 penah try tak? Rasanya harus rendam dulu semalaman laa kot baru rebus.hehe..

Untuk resepi, sama juga macam nak buat bubur kacang hijau..

Rebus kacang merah ni(dalam 300g) dengan air sampai empuk(pastikan betul2 empuk n lembut tau). Kalau belum lembut,tambah air lagi..dan begitu laa seterusnya sampai benar2 lembut..dalam sejam lebih sket dah lembut..
Lepas tu masukkan sagu yang sudah direndam(agar mudah masak/jernih).
Dah sagu jernih,masukkan gula secukupnya.
Masukkan santan pekat..aku guna santan kotak je..ehe..tambah air dalam bubur jika terlalu pekat.
Lepas tu masukkan garam...jangan banyak2 macam nak buat gulai lak..ni saja nak bagi lemak santan tu timbul jer..
Lepas tu sebatikan rasa..SIAP!

Oh ye,aku buh gula tu tak secukup rasa,sekadar ada rasa jer sebab nak makan bubur kacang merah ni dengan sedikit susu pekat n susu cair.. ;)

Nih versi malas naip resepi n nyukat bahan2 laa..hahaha..nanti la bila2 masa terrrajin aku edit balik..

Kalau kacang tu tak masak sepenuhnya,ataupun masih keras sikit2 lagi tu amatlah menyepoilkan(hancus bahasa) masakan bubur tu..aku memang trauma sikit la kalo termakan kacang yang masih belum lembut sepenuhnya..spoil habis la nak menghayati bubur kacang atau kuih muih yang berasaskan kacang tu kang..cerewet kan aku nih..

Korang macam mana? Tak kisah ye kacang yang masih keras sikit2 tu..?ehe..

Tuangkan susu cair n sedikit susu pekat ketika menghidang. Tambahkan ketulan ais atau ais kisar untuk menikmatinya ala2 AIS KACANG...nyummmm2..

Resepi: Coconut Jelly / Jeli Kelapa

Salam hari Isnin..
Dari tadi duk mendraft entri nih..tak tertaip2 lagi sebab Zhariff duk hok hek hok hek dari tadi..tak berapa sihat kena demam selsema lak dia..cian anakku.Jadi nak minta kendong ajelah dia..hehe..ni dia tido jap dapat laa merempit ala kadar selepas dah siap masak2 nih..

Oklah...Nih projek aritu..masa pergi Bintulu aritu beli sebekas kelapa jeli kat pasar malam,mahait..rasa tak puas jer nak makan..nak beli banyak2 tak berbaloi pulak rasanya..baik beli kelapa muda untuk harga yang sama,laagiii banyak dapat kann..cuma kena rajin sikit laa..

Nih pun nyaris2 tak terambik gamba nih haa.. sibbaik laa sempat juga untuk buat tayangan amal kat sini..
Tapi maaf la yer..tak berapa rajin nak buh hiasan bagai nih..gegege...

Resepi lak,aku dah pernah guna resepi kak nor secubitgaram nih..alhamdulillah,jadi jeli..bukan jadi agar-agar atau puding yer puan2.. ada beza di situ.

Jadi untuk memudahkan rujukan mereka yang nak mencubanya,aku panjangkanlah ke sini pula..terima kasih buat kak Nor yang dah mengubahsuai resepi nih sehingga menepati piawaian yang berkenaan..hehe..minta izin ye kak nak share kat sini lak..tq

Jelly Kelapa
Resepi: Kak Nor @secubitgaramnor67.com
By: HaSue@sue-hasue.blogspot.com

1 paket agar2 serbuk (10gm)
2.6 liter air kelapa ~ k.nor guna air dr 3 bj kelapa muda
isi kelapa muda
11 sudu besar gula ~ terpulang pd citarasa masing2
3 helai daun pandan

Masukkan air kelapa muda, serbuk agar2, gula dan daun pandan ke dalam periuk.
Masaklah hingga mendidih dan masukkan isi kelapa muda.
Padamkan api.
Biarkan sejuk sedikit dan boleh lah dimasukkan kedalam bekas yg disukai.
Sejukkan dlm peti ais dan bila dah sejuk bolehlah dimakan.

Isinya memang sedang2 muda belia jer... sedap dimakan sejuk2..lagi2 banyak air kelapa dari air tambahan...manisnya sendiri ejas ya kalo nak lebih manis,yang nih dah sedang2 ni..
selamat mencuba!

Resepi: Agar-agar Roti

Kali ni kita memuding tak buat marble2 yer..kite straight jer buh satu warna..saje untuk menampakkan corak bunga2an pada agar2 nih..

Kaler pepel tu cam terlebih suda...hehe..dedikasi warna untuk Noorsha,penggemar warna2 ini.. Jangan lupa bagi tuan punya resepi sekali 2 ketui...cukup laa 2 ketui kan Mas?hee

Aku nak taip pepanjang lagi ni tapi Zhariff menggoda2 aku dengan senyuman nakalnya seakan mengajak aku bermain.. Kang kite nak gomol dia,dia lak gomol kite balik.hehee..ni dia berjalan dengan walker menghampiri aku dan terpegang2 mintak ambik...adehh..

Jadi tanpa buang masa..jom ler nengok resepinya..

Resepi dari Mas,tuan tanah blog Duniaku..yang rajin cuba resepi baru n rajin masak2.. uii dah berpunya tau..melepas laa korang yang nak kenen2..hehe..
Apa2pun terima kasih Mas untuk resepi nih...senang n sedap!

Agar-agar Roti
Resepi:Mas@myresipi.com / Mas Duniaku
By:HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Bahan-bahan ( loyang saiz 22 cm )

1 peket agar - agar bertali - 20 gram
6 cawan air
200 gm gula pasir
1 tin susu cair
6 keping roti - Mas guna kulit roti sekali
1 biji telur
3 jenis pewarna
1 sudu teh esen vanila

Cara-cara

Roti dicarik2 dan disatukan dengan susu cair dan telur , apabila roti kembang, blender hingga halus.
Agar - agar direndam sekejap kemudian toskan, satukan agar - agar dengan 6 cawan air dan masak hingga agar - agar hancur dan tapis. Masukkan semula kedalam periuk.
Masukkan gula ikut manis sendiri, apabila gula sebati masukkan bahan - bahan yang diblender tadi. Kacau sekejap dengan api perlahan hingga mendidih sikit dan terus tutup api.
Bahagikan ke-3 bahagian dengan tiap2 bahagian dibahagi sama banyak dan masukkan warna tiap2 bahagian tu dan kacau rata.
Tuang 1 warna ditengah loyang hingga habis ( sekali tuang habis 1 warna ) dan diikuti dengan warna lain juga ditengah loyang, tak payah tunggu keras.
Sejukkan didalam peti sebelum dipotong.

Enak dimakan sejuk..! Kalau nak rasa lemak2 sket boleh tambah susu pekat n mentega..tul tak mas? ;)

Nih mould yang aku gunakan...gift dari seorang adik blogger.. terima kasih yer..cantik jer agar2 buh dalam bekas ni :)

Resepi: Puding Tembikai

Salam kembali.
Di entri ke dua hari Jumaat yang mulia ini,marilah aku hidangkan korang semua dengan puding tembikai yang sedap ni haa..aku hidang,korang tengok. Yang makan,akuuu jugak.best kan?wee...wee..
Jangan risau,ada resepinya,korang buleh godek2 sendiri..insyaallah jadi jer. Janji jangan ikutkan sangat perasaan malas tu ha..hehe

Resepi puding tembikai ni pun dah lama menjalar dari blog ke blog. Blog masakan laa terutamanya,kira menu panas jugalah sebab menarik je nak buat puding ni kan.. ia bukan je cantik tapi sedap dimakan.
Kiranya aku nih antara orang yang kemudian jugalah mencuba setelah 'kenyang' mencuci mata nengok puding orang jer.

Akhirnya terkumpul juga vitamin kerajinan aku tuh sehingga terhasilnya puding tembikai masak ranum nih.haha..

Sebelum nih tengok puding tembikai kawan2 blogger yang lain ada macam2 pesen. Ada yang guna cincau sebagai biji, ada yang guna puding tu sendiri diwarnakan agar jadi biji tembikai. Tapi idea terbaik aku tengok adalah gunakan bijan hitam..idea daripada (kak ita masam manis kalau tak silap). .Opps,ia sebenarnya idea Ita(Juwita) yang duk Jepun nun..sori2,konfius nama sama ita nih..tak kena saman kan kan..ahaha
Mekasih Ijah@Ika@meksiam@siti Khadijah(punya laa byk nama mek sorang nih kn.hihi)sebab tolong perbetulkan ye..haa,puding ijah siam ni pun cun melecun woh..kat dapo ijah ni laa pestaim nampak guna bijan hitam aritu.hee..sori ijah,akak mamai tadi,lupa bagitau..
Kot2 korang nak try gunakan lada hitam buleh juga kot.. Puding untuk orang pas bersalin..ahahak. Huh?Ada ke orang pas bersalin makan puding?chett..jangan harap laa..haha

Opps,lupa...ada orang guna bijan putih ko. kiranya tembikai muda laa gitu..tembikai lum masak dia petik,tah sape laa tu kan..tembikai seedless laa kononnya tu..tapi lawa jugak. ada haa,link dia dalam entri nih.haha..ampunn mek jahh...ops,tersebut nama lak..kira xnak sebut nama izahdaut tadi.ops lagi skali..hakhak.. *nama ijah pun 2 skali kuar nih.heh :D

Sedap2 jer gelakkan orang kan,puding aku nih tembikai tak berapa berbiji lak..cam takut2 nak tabur banyak biji.hihi..
Buat korang yang belum cuba lagi,sila2 laa cuba yer..seronok tengok kejadiannya nanti

Resepi asal puding tembikai ni dah dialter sket oleh kak nor kite pastu direalisasikan oleh izahdaut. Jadi aku ikut jelah sebagai panduan dan iktibar..senang keja kan..tu hikmah buat kemudian sket..hii..
Aku guna agar2 berat 13g pulak..dah tu aje ada stok.Tak kisah laa kan,janji dah jadi dan elok jer kerasnya..sesuai sangat dipotong2..

Terima kasih kepada tuan asal resepi dan kawan2 yang menyebarkannya..terima kasih kak nor yang ejas lagi sukatan dia untuk dijadikan panduan lagi,dan buat ijahdaut sebab aku copy dari blog ko..minta ijin edit juge ye.hee..

Untuk rujukan sendiri dan mereka yang ingin mencuba,inilah resepinya..tulisan warna biru yang aku buat eh.

PUDING TEMBIKAI
sumber: Kak Nor & Izahdaut
by:HaSue@sue-hasue.blogspot.com


1 paket agar2 12gm | 13g serbuk agar-agar
3 keping roti (buang kulit) |3 keping roti putih (buang kulit)
4 1/2 cawan air |1 liter air
6 sudu besar gula |90g gula
1/2 cawan susu pekat |100g cawan susu pekat
1 cawan susu cair |250ml susu cair
2 sudu besar butter |2 sudu besar butter
1 sudu teh vanila |1 sudu teh esen vanilla
pewarna merah/hijau |Sedikit pewarna hijau,merah,kuning
|Bijan hitam secukupnya sebagai biji tembikai

Cara-Cara:

1. Masak agar2 bersama gula dan air.Hingga agar2 dan gula hancur.
2. Sementara itu, rendam roti dalam susu cair dan carik-carikkan.Masukkan susu cair,roti dan susu pekat manis ke dalam blender.Blend halus
3. Setelah agar2 dan gula hancur, masukkan bahan blend ke dalam periuk, juga masukkan esen vanilla dan mentega.Kacau hingga mendidih dan pekat sedikit.Tutup api.
4. Ambil sedikit adunan dan warnakan hijau (sebagai kulit tembikai)-anggaran 1cawan.Biar keras sedikit.
5. Pastu sedikit lagi warna asal-anggaran 3/4 cawan, curahkan di atas lapisan hijau tadi dengan perlahan-lahan. Biar keras sedikit
6. Adunan selebihnya diwarnakan merah, curahkan diatas lapisan putih/warna asal tadi juga dengan perlahan2.
7. Akhir sekali taburkan bijan hitam sebagai biji tembikai dan tekan2 sedikit supaya biji itu sedikit tenggelam. Biar sejuk.Simpan ke dalam peti sejuk.
   

Buah tembikai yang masak ranum n juicy..yummyyy!! ^_^

Resepi: Rich Chocolate Ice Cream

Apakata di musim cuaca panas nih kita buat aiskrim sendiri..? Aku buat pun sebab kat kedai berdekatan sini asyik tak ada stok eskrem jer...tekak tu nak aje makan eskrem biorpun sikit..(ayat kaver,diet katakan)
Resepi nih dah lama KIV..mungkin ini masa sesuai nak cuba kan..jadi godek punya godek,siap jugak..semalaman lak dalam esbok sebab buat sebelah petang..hehe..

Selalunya kalau buat aiskrim sendiri kan,yang tak buh whipping cream tu kita harus blender setiap 1-2 jam(lebih kurang) untuk mendapatkan tekstur aiskrim yang halus..kiranya kite blender,pastu sejukbekukan,dah keras sket2 tu,blender lagi.. simpan esbok balik..selalunya 2-3 kali pun dah halus..tak kasar macam ais batu..

Tapi resepi nih sebab guna whipping cream,tu yang tak kasar kot..halus jer teksturnya. Tak payah blend banyak kali..tapi aiskrim aku nih macam kurang gebu lak,sebab whipping cream masa tu dah berada lama suhu bilik..pukul2 pun tak gebu..malas nak ulang balik,aku taram jer..haha
Tapi ni pun dah sedap nih..lupa jap apakebenda diet tuh..heee
Resepi c n p dari jintan manis.com..terima kasih yer Ros untuk resepi nih...kalau nak buat lagi lain kali,nak kurangkan sikit gula.. :)

Rich Chocolate Ice Cream
Resepi:Ros@jintanmanis.com
By:HaSue@sue-hasue.blogspot.com

400ml whipping cream
100gram coklat masakan
2 sudu besar serbuk koko@ 2 sudu kecil coklat emulco
1/2 cawan gula
2 biji telur
2 biji kuning telur
50ml susu segar

Cara-caranya
1. Potong kecil-kecil coklat masakan, jika menggunakan serbuk koko, campurkan sedikit air panas supaya menjadi pes, di dalam periuk masukkan 50ml susu segar dan 50ml whipping cream bersama coklat masakan serta pes koko, biarkan coklat larut dan ketepikan, pastikan api yang digunakan perlahan dan haruslah sentiasa dikacau. Setelah semuanya larut dan sebati, tutup api dan ketepikan.
2. Kemudian di dalam bekas lain, satukan telur dan kuning telur serta gula, pukul sedikit menggunakan hand whisker, satukan bancuhan coklat cair tadi dan kacau sebati, selepas itu, panaskan air didalam periuk dan masak menggunakan cara double boiler, kacau sehingga adunan menjadi pekat. tutup api dan sejukkan sebentar.
3. Di dalam mangkuk adunan pukul baki whipping cream sehingga creamy dan kental, akhir sekali satukan adunan coklat dan kacau hingga semuanya sebati, sejukkan di bahagian freezer peti ais sekurang-kurangnya 4 jam atau semalam. Sedia untuk dinikmati bersama sos coklat dan badam cincang. Selamat Mencuba.

Nih sebelum di make-up..agak mudah mencair..tapi memang kaya dengan rasa coklat!
Yummyy!! ^_^

Resepi: Puding Pelangi & Teknik Mencoraknya

Senang hati jer merayau blog orang tadi..tak sedor diri tadi lum ngentri untuk hari ini..hee..
Siang yang sibuk,banyak benda yang perlu disettle kan..tapi itu bukan soalnya..sekarang nak tayang puding pelangi..sebelum nih dah buat..beberapa kali gak ler.
Rasanya dah ramai dan rata2 dah buat puding ni kan..senang dan sedap!

Sebenarnya buat nih pun atas permintaan bukan orang kat umah nih..hehe..cam pelik jer ye. Ada laa permintaan seseorang..tapi kitorang yang makan..ahak!Tapi macam nak sambung esok jer cerita sikit(cersi bukan cerpen) aku nih..sebab jap lagi nak godek2 mende lain lak nih..huwah..sibuk!esok cik abang nak projek lagi..adehh..

Kali ni buh 3 warna jer..pelangi tak cukup umur..pelangi cukup umur kan ada 7 warna.ehe..

Resepi asal daripada kak alma,guna agar2 10g..aku guna yang 13g..dah tu je ada stok.hee..jadi aku olah laa mengikut kesesuaian guna agar2 13g..agar2 ni,kalau 2,3 gram pun ada beza kot dari segi kepejalannya.
Tulisan berwarna biru adalah yang aku buat ye..sila rujuk resepi asal untuk agar2 10g.

Puding Pelangi
Resepi:Alma@myresipi.com
By:HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Bahan-bahan:

• 10g serbuk agar2 | 13g serbuk agar2
• 650ml air | 750ml air
• 200gm gula pasir(kalau nk kurang manis wat dlm 180gm)
• 60gm mentega | 80g mentega
• 1 biji telur
• ½ tin susu cair | 250g susu cair
• 1 sudu makan tepung custard | 1 tbsp tepung kastad
• 1 sudu makan serbuk koko | 1 tbsp serbuk koko
• 1/2 sudu teh vanilla
• pewarna merah dan kuning secukupnya (kalau nak warna2 lain pun boleh) | warna hijau n pink
  

Cara-cara:

1. Masak agar2, air dan gula hingga mendidih dan ketepikan
2. Pukul telur sebentar menggunakan whisker kemudian masukkan susu dan tepong custard dan kacau hingga adunan ini rata, kemudian ditapis
3. Setelah ditapis, satukan adunan telur dan agar2 dan kacau lagi hingga rata, serta masak semula sehingga adunan mendidih kemudian masukkan mentega dan vanilla dan kacau hingga rata. Then pastu tutup api.
4. Bahagikan adunan kpd 3 mangkuk (sama byk). Then bubuh koko (campurkan sedikit air dulu) ke dalam salah satu adunan di dalam mangkuk dan kacau hingga rata , adunan yang dalam 2 mangkuk lagi masing2 leh letak kuning dan merah.
5. Sengetkan loyang/apa2 bekas puding sedikit (contoh bekas square 7x7in) Biar satu hujung tu tinggi (lapik/alaskan dengan apa2 untuk tinggikan).
6. Mula2 tuangkan satu senduk makan adunan warna merah ke dalam loyang/bekas (dihujung yg paling rendah tu ler), kemudian satu senduk makan adunan warna kuning dan las skali satu senduk adunan warna coklat. Ulang buat cam ni sampai semua adunan habis.
7. Bila dah siap, letakkan semula loyang/bekas ke kedudukan asalnya. Then, masukkan ke dalam peti sejuk, bolehlah dipotong dan dihidangkan.
   

Sedia untuk dihidangkan sejuk2..yummm! ^_^


Update:

Sebenarnya buat nih atas permintaan seorang blogger dan yang seorang lagi bukan blogger yang meminta ditunjukkan bagaimana cara mem'pelangi'kan puding ini..sebab tu aku kata kat atas tadi,puding ni atas permintaan seseorang tapi kitorang yang makan..hehee...baik juga ada yang request,memang dah lama serbuk agar2 tu menunggu masa untuk dikorbankan.

Di sini aku sertakan langkah demi langkah...(beberapa langkah je) yang diharap dapat difahami oleh mereka yang sebelum ni kurang faham.
Bagi mereka yang pernah mencuba dah kata warnanya tercampur aduk mungkin sebab tangan korang banyak sangat bergerak masa menuang adunan tu kot..ataupun tuang banyak sekali ke..dia kena tuang slow n steady jer..aku pun buat tak kemas mana..kadang2 gatal tangan gak nak gerak2kan senduk masa menuang adunan tu.huhu..
Satu lagi sebabnya mungkin senduk yang digunakan tak sepadan dengan saiz loyang ke..kan. Cuba kaji selidik yer..jangan putus asa..nanti last2 cantik laa kejadiannya bila tahu di mana silapnya.

Sila rujuk resepi di atas untuk membuat adunan puding ya..step yang aku tunjukkan nih yang nombor 5-7.. ni cara aku laa kan..merujuk kepada resepi kak alma tu n selebihnya imaginasi n pengalaman sendiri :D
Jom tengok teknik mem'pelangi'kan puding nih..

Mula2,basahkan loyang atau bekas sesuai(tujuan basahkan loyang tu supaya puding senang nak keluarkan nanti)

Letak sesuatu di bawah loyang untuk meninggikan sebelah loyang tu sedikit..boleh guna tuala bersih misalnya seperti ditunjukkan dalam gambar.. kalau takde,boleh guna kotak yang dilipat tebal,suratkhabar ke.. sila jangan guna kasut tumit,tak senonoh namanya tu.. :D

Mulakan dengan menuang adunan merah satu senduk,dan adunan akan 'menggelongsor'turun ke bahagian rendah dengan kuasa graviti..susuli pula dengan menuang adunan coklat dari atas/tengah loyang dengan perlahan-lahan, dan kemudian warna hijau. Ulang lagi dengan menuang warna merah,coklat,hijau...(sila guna senduk yang sama saiz bagi setiap warna)

Apabila adunan hampir habis,takda tempat dah nak 'gelongsor'kan adunan tu kat lantai loyang kan..jadi 'gelongsor'kan dari dinding loyang pula seperti ditunjukkan dalam gambar.. Ini untuk memastikan ia tetap membentuk pelangi. Kalau buh direct je kadang2 warna tenggelam..Yang menitik2 tu boleh je kemas2kan sedikit kemudian ye..

Setelah siap..pegang loyang menggunakan sebelah tangan dan sebelah lagi menarik tuala. Letakkan loyang perlahan2 dan tunggu sejuk sebelum di simpan dalam peti sejuk..

Begitu jelah stepnya..mudah,kan? Harap dapat membantu kepada mereka yang masih keliru.. macam biasa aku guna ayat mudah untuk difahami..tapi jika masih tak faham,boleh la tanya yer..jangan segan2 :)

SELAMAT MENCUBA!!

Resepi: Puding Balqis

Wuuuu..wuuu..pudingku sudah ke udara..(orang dah lama tayang tak kecoh pun)
Akhirnya terlaksana juga mencuba buat puding jenis puding buih yang dinamakan tuan punya resepinya,Puding Balqis..
Dari hari tu dah mesyorat agung ngan mek ijahdaut yang masih dalam mode balik kampung..tak sedor2 diri dah duk bandar semula ko ye mek?hehe.. tapi duk tangguh2 gak nak buat puding nih..semalam baru kuat semangat nak buat setelah guru beso beria nak tengok..hihi

Patutnya entri puding nih masih dalam Q lagi..tapi nengok si Ika atau Ijah mek siam nun menayang macs nya yang kaler lebih kurang n iras2 ngan kaler puding ku ini..cam sesuai lak nak buat show tayang sekarang juga..hehe..tak caya gi tengok sinun(klik),ada iras warna tak? :D

Jom jamu mata nengok macarons..eh macarons lak..tersasul makcik. Puding ni haaa...jom tengok jom!

Kira ok laa tu kan untuk percubaan pertama membuat puding jenis ini..tapi tak lulus sepenuhnya nih..sebab apa..nanti laa aku bagitau..malu nak gitau awal2*cengkam jari sambil berdiri pulas2..

Aku guna SM(silicone mould) yg pesen kembar siam 6 tuh..ehee..macam sesuai untuk buat jenis puding berkuah kannn.. :D

Ahaa..nampak tak si merah jambu nih..di situ laa sedikit ketidak menjadiannya(hancus bahasa),adunan buih tu timbul lak..tapi pelik gak ada yang jadi ada yang tidak berapa menjadi..tapi tak laa gagal keseluruhan..kira 80% laa kalo aku bagi markah..ehee...tak pernah dibuat dek orang,sendiri buat kerja rumah sendiri bagi markah..muekekeke..ampunnn kak nor*tutup mata ngan tangan

Yang nih aku paling suka,paling jadi dan paling comel..ahaks..kaler biru tu macam turquiose lak jadinya kan..ngetest kaler pemberian dari jauh niiii..cayang akak nih!

Ohh..nak resepi ke?aku ingat nak nengok puding aku jer tadi..ehek... Aku nak terima kasih kat penyumbang resepi nih iaitu Kak Nor Ganu dan rakan2 yang sudah mencubanya kerana dirimu begitu berharga..*tetibe

PUDING BALQIS
Resipi : K.Nor@SecubitGaram
By:HaSue@sue-hasue@blogspot.com

1 paket agar2 serbuk (10gm)
450ml air
150ml susu cair
2 biji telur gred A
5 sudu besar gula pasir
3 sudu besar butter
1 sudu teh esen vanila
pewarna mengikut citarasa masing2

Cara2 membuatnya:

Masakkan serbuk agar2 dgn air dan gula hingga mendidih dan masukkan butter dan susu cair. Masak lagi hingga mendidih sambil dikacau.
Masukkan vanila dan padamkan api. Biarkan seketika (lebih kurang 15 - 20 minit) sehingga agar2 suam2 panas.
Pukul telur hingga betul2 kembang (buang tali pusat telur utk menghilangkan bau hanyir telur) dan masukkan adunan agar2 kedalam bekas berisi telur td dengan perlahan2. Kacau hingga sebati.
Bahagi adunan kepada 2 atau 3 bahagian dan masukkan pewarna yg disukai. Kacau hingga serata warna adunan puding td.
Sendukkan adunan puding ke dalam bekas atau loyang secara selang seli hingga habis. Untuk meletakkan lapisan yg kedua tu pastikan diletak perlahan-lahan di bahagian tepi dan jgn dibahagian tengah supaya ia tak terus masuk dalam lapisan yg pertama.
Sejukkan dalam peti ais sebelum menghidang.

Dah macam eskrim paddle pop lak kalernya nih..tengok betul2 teksturnya tuu..jadiiii tuu...ringan n gebu okeh..best jek makan sejuk2 kan!

I lap u bebeh! :D
Cam nak buat kalendar lak..hehe..saja ngetest kemahiran potograpi..huwaa..nak lensss! :P