Resepi Light Blueberry Cheese Cake

Assalamualaikum..
Asal balik kampung jer baru nak mengupdate..Ni pun kena tunggu masa terluang baru boleh menaip selajunya. Nasibbaik tenet laju kan.hee
Maklum laa, balik kampung ni banyak agenda tersembunyi ..nak borak ngan family lagi..nak melantak durian lagi di kala musimnya nih..dan banyak lagi agenda yang lain laa seperti tidur dan berehat tu pun agenda gak kan..huhu..

Kek keju ringan2 ni walaupun ringan2 jer,tetap sedap untuk penggemar keju sebab tak cepat muak.. Memang sesuai la untuk minum petang atau bila2 masa pun.. Sesuai juga kalo nak deko untuk majlis tertentu..

Bagi anda yang baru belajar nak baking kek jenis ni,boleh laa rujuk tutorial tak seberapa yang ada kat entri di SINI(klik) ya..harap serba sedikit dapat membantu..
Tips nya,part paling penting tu..meringue betul2 jadi,dan ketika menggaul adunan ketika hendak dibakar hendaklah betul2 sebati dan adunan masih ringan(kaup balik perlahan sampai sekata) dan bukan mencair..kalau adunan cair masa nak bakar tu,besar kemungkinan kek anda akan jadi padat..jadi,sila cuba lagi...samaada meringue anda tidak jadi,ataupun anda kacau terlalu kuat sehingga meringue tadi merajuk..ehehe.. Cara membuat meringue tu boleh rujuk link tutorial tadi tu ye.

Resepi asalnya dari resepi yang dikongsikan oleh Ros kat Myr..tapi aku olah sukatannya agar tekstur lebih moist dan lembut ikut selera sendiri.hee...terima kasih buat ros yang share resepi jepun tu ye.. dan terima kasih buat kawan2 yang dah cuba resepi versi ini...

Kek ni buat pertama kalinya aku pernah tayang dah kat SINUN(klik)

LIGHT BLUEBERRY CHEESE CAKE

Olahan dari resepi Onigiri@Ros dari website jepun..
Oleh:HaSue@sue-hasue.blogspot.com

 Bahan2:

• 300ml susu segar
• 6 keping keju kraft / 150g cream cheese
• 3 biji telur gred A
• 90g gula halus
• 110g tepung gandum
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 110g mentega/marjerin
• Blueberry filling secukupnya

Cara2:

1. Panaskan oven pada suhu 180c,gris loyang dgn mentega dan tabur tepung atau alaskan dengan baking paper.
2. Dengan api perlahan,panaskan susu dalam periuk dan masukkan kepingan keju. Kacau sehingga cair dan masukkan mentega/marjerin.Kacau sehingga mencair dan ketepikan.
3. Asingkan putih dan kuning telur(kuning telur diletak di dalam bekas yg agak besar untuk 1 adunan)
4. Pukul putih telur bersama gula halus sehingga menjadi meringue(adunan betul2 ringan sehingga bekas diterbalikkan adunan x tumpah)
5. Pukul kuning telur sehingga berkrim dan tambahkan adunan susu yg dipanaskan tadi..kacau perlahan.
6. Ayakkan tepung gandum ke dalam adunan dan kaup balik sehingga sebati.
7. Setelah itu masukkan adunan meringue dan kaup balik lagi sehingga sekata
8. Masukkan esen vanilla dan sebatikan adunan
9. Ambil loyang yg sudah digris tadi dan masukkan 2 senduk adunan,picitkan blueberry filling (gunakan icing bag atau plastik bersih yg digunting sedikit hujungnya)dengan cara bulatan di sekeliling adunan.
10. Setelah itu cedukkan lagi 2 sudu dan ulang langkah 9 sehingga adunan habis
11. Bakar pada suhu 175c menggunakan kaedah bain marie(letakkan loyang adunan di dalam loyang lebih besar yg berisi air panas ketika membakar) selama 50 minit atau sehingga masak(bergantung pada jenis oven)

Teksturnya lembut,moist dan gebu..tidak terlalu berat rasa keju.. selamat mencuba!

Snow Cheese Cake..dan resepinya..

Assalammualaikum..
Bertemu kita di hari Selasa yang mendung tak beerti hujan.. Kek keju yang sedap nih buat aritu dah..arituuuu dah..lama bunyi nya ek..baru nak share kat sini..nanti raya haji leh buat.. Sebenarnya kek nya rasa kek span biasa..yang penyedapnya krimnya dan taburan parmesan cheese kat atas dan keliling tu..

Zhariff kan,asal nampak aku siap bawak kek mesti nak nyanyi hepi besday..tapi hepi jelah yang sebutannya jelas..selebihnya guna bahasa dia sendiri..huahua...

Aku buat nih tak nampak gebu sangat cam kek izah..agaknya sbb guna tepung hongkong kot..tapi kek tetap lembut dan gebus yer puan2..sedap dimakan sampai pengsan..huhu..
Terima kasih buat izah daut sebab dari blog dia aku kopipes n edit ikut kesesuaian si pemakai..hehe..
Tak lupa juga terima kasih ini ditujukan buat penyumbang asal resepi,iaitu kak sherry..dan kzai dari teratak impian...juga kak zana dan kak mamafami..penyebar virus kek bersalji nih..dengan ucapan,kenang daku dalam doamu..dah macam tuju lagu kat radio lak nih..jom semak resepi..

KEK CHEESE BERSALJI/ SNOW CHEESECAKE

Resepi : Sherry mz@MyR

Sumber: Kzai@Teratakimpian, kak Zana & MamaFami

Sumber:Izahdaut@IML

• 6 biji telur ayam (buang 2 putihnya)
• 100 gram gula halus
• 100 gram tepung hong kong (blue key superfine boleh juga)-jika guna tepung naik sendiri tak perlu letak baking powder
• 60 gram tepung jagung (maizena)
• 50 gram air sejuk (dr peti ais)
• 1 sudu teh baking powder
• 2 sudu makan ovelet
• 75 gram mentega (dicairkan)
• izah tambah esen vanilla

• UNTUK KRIM
• 1 kotak cream cheese philadelphia
• 1/2 tin susu pekat manis- izah letak sekadar manis pada selera
• (satukan kedua bahan & putar sehingga tidak berketul2.

• UTK TOPPING
• 1/2 kotak kraft cheddar cheese (parutkan) 

        Dicadangkan parut halus supaya kek tidak muak ketika dimakan.

HaSue guna topping ini:

250ml whipping cream-pukul hingga agak kental

250 cream cheese

cara: gaulkan dua bahan guna teknik kaup balik

Cara-cara:

1. Masukkan semua bahan2 kecuali mentega cair dan putar.

2. Putar dengan kelajuan sederhana sehingga pekat & putih.Akhir sekali masukkan mentega cair.Putar lagi sehingga sebati dan pekat.

3. Sediakan acuan yang telah dialas dgn kertas minyak atau yang telah disapu dgn sedikit butter.

4. Bakar dalam acuan dengan menggunakan api atas dan bawah selama 45 minit ke 1 jam, dengan kepanasan 150C.

*izah  bakar kek menggunakan kaedah waterbath

5. Bila sudah masak biarkan sejuk. Bila dah sejuk, ambil pisau kek dan potong di tengah-tengah kek supaya menjadi dua bahagian.

*izah potong kek  menggunakan benang

6. Sapukan krim cheese di atas separuh kek tadi, kemudian letakkan sebahagian lagi kek di atasnya.

7. Sapukan lebihan krim cheese sehingga menutupi seluruh kek.

8. Akhir sekali taburkan cheese kraf yang telah diparut tadi keseluruh kek sebagai toppingnya.

9. Masukkan dlm peti ais dlm 1-2 jam. Lepas tu baru potong.

Hermmmpp..sedappp..!cubalah..pastikan parut keju halus2 ye.. ;-)

Korang nak tengok versi trio(3 rasa/warna)?? Jenguk dapur Noorsha ye..daaa.. ^_^

Resepi: Kek Lapis Keju Persona.. buat penggemar keju

Guruh berdentam dentum..cuaca amat mendung dan awan kelihatan sarat mengandung air.. bermakna hujan bakal menurunkan diri mereka sebentar lagi..ini mungkin boleh menjawab persoalan mengapa talian broadband putus2 jer dari tadi..sabar ajelah..

Buat penggemar cheese cake! Jangan bergerak!
Ini mungkin resepi yang korang bakal buat sebab selama ni asyik2 mengeluh takde oven nak buat kek keju bakar atau tak jumpa gelatin halal nak buat nonbake cheesecake ke..kan.
Jika sebelum ni bawa gi opis asik2 kek batikkkkk..jer kan,apa kata kali ni korang cuba buat kek cheese ni pulak..senang amat! Asal rajin guna tangan jer..kalau malas,nak guna kaki boleh gak..tapi sendiri mau ingat laa kan..

Sebenarnya dalam simpanan aku tu ada gak resepi kek gini cuma ada penggunaan nestle cream..kiranya resepi ni lebih simple dan hasilnya pasti menerujakan korang..
Aha..aku cadangkan korang suh orang terdekat korang rasa jer dulu,jangan bagitau bahan2 dier..mesti orang tu tak tau diorang ngan makan biskut marie. Sebab memang tak rasa biskut marie dah..lepas tu mesti dia nak mintak sepotong lagi.ngahaha.

Kalau tak caya silakan laa bertanya kepada blogger masakan lain yang sudah mencubanya seperti Kak Nor, Mas, CT Zaliedana, Izahdaut, kak Azlita.. dan ramai lagilah yang mencubanya..tu antara orang terawal aku nengok dah cuba resepi Ryo Azhar nih..anak teruna jati bumi kenyalang..dengar cerita dia ada seorang kakak blogger masak2 gak..tapi kejap timbul kejap tenggelam ler kebelakangan ni..ahak ahak..

Ok dah panjang dah intro tu..meh nengok rupa kek nih..

Aku buat separuh adunan sahaja dari yang dipaparkan pada resepi yang akan disertakan di bawah..untuk warna lebih menarik korang leh guna biskut marie perisa coklat cam ryo buat atau perisa coffee cam kak nor buat.

Jenama biskut yang aku gunakan seperti yang disyorkan oleh Ryo..supermarket ke 2 baru jumpa..tu pun perisa original je ada dan hanya tinggal 2 bungkus! Ryo kata nih brand amat sesuai untuk buat kek ni..katanya lagi kalau guna brand munchy's hasilnya kurang memuaskan! Lepas tu rendam tu jangan lama2..jangan sampai kembang seperti masa ko celup sekut tu masa minum petang..sebab kan air susu tu dipanaskan..bila rendam kejap n susun elok tu dia kembang lagi sikit.
Lepas tu ko jangan ngengada nak ganti dengan biskut yang mudah rapuh seperti biskut oreo ke..tiger ke..nanti kalau tak jadi jangan salahkan aku..aa,lebih kurang gitu laa ugutan si Ryo tu masa dia buat kek nih ketika aku balik kampung aritu sesambil cekak pinggang lak tu..err...tu antara benda dia cakap laa,ada selebihnya tu aku tokok tambah lagi..nak tambah rating penonton..ahak..

Boleh tengok kek2 keju mereka yang dah mencuba pada nama2 di atas tu..korang jelajah blog mereka n tengok sendiri yer..tak larat makcik nak bagi link entri satu2 ni..lagipun diorang buat baru2 ni jer..mesti masih duk entri terbaru lagi di blog mereka..ehe..

Tanpa buang banyak masa lagi,meh tengok resepi yang dicopy dengan sewenang2nya dari blog RYO..never stop to learn .. Terima kasih bro! lama aku tunggu ko update resepi nih kan,sampai abis sekut cis aku 2 bungkus aritu..haha..

Kek Lapis Keju Persona
Resepi:Ryo@ryoazhar.blogspot.com
By:HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Bahan2: (Saiz 9x9)-hasue buat separuh adunan dan guna loyang 5x7"

A:
2 bungkus biskut marie perisa coklat-lebih kurang 600 g (ryo guna jenama LEE)
500 ml susu segar,dipanaskan

B:
500 g cheese cream (Philadelpia/Tartura)
10 ml susu segar
1/2 cawan gula halus

Kebetulan ada sahabat lama cik abg datang rumah petang semalam...jadi langkah kanan laa beliau.. cik abang n anak2 suka banget!sedapp..

Caranya :

Satukan cheese dan gula halus,pukul sebati
Masukkan susu segar sedikit demi sedikit,jangan sampai adunan terlalu cair
Pukul lagi hingga kembang dan sebati,ketepikan
Sediakan bekas yang di alaskan terlebih dahulu dengan plastik/kertas minyak/baking paper.
Panaskan susu segar,padamkan api.
Ambil sekeping2 biskut dan celup ke dalam susu (suam2 panas)..terus susun dalam bekas..(Celup 1 saat je taw)
Pastu sapukan adunan cheese di atasnya,ratakan
Ulang proses melapis biskut,kemudian sapukan lagi adunan cheese tadi
Ulang proses melapis hingga habis,biarkan lapisan cheese di atas sebagai lapisan terakhir.
Kemudian,kisar baki biskut yang ada,taburkan dengan cara menapis serbuk biskut tu dia atas lapisan cheese.(Kalau pakai jenama LEE,boleh ramas2kan je dalam penapis tu..jadi serbuk lah ia..)
Tekan2 sikit permukaan tu..masukan dalam peti sejuk,biarkan selama 6 jam sebelum dipotong.

close up sikit..biskut tu lembut jer macam kek biasa,lepas tu enak rasanya bila digabungkan dengan adunan creamcheese..!
Rasanya kek ni tidaklah menggemukkan asalkan tahu had pengambilan masing2 ya..pastu pepandai laa bakar kalori dengan keluarkan peluh..hehe..tapi insyaAllah tak rugi korang cuba sendiri resepi simple nih.. Selamat mencuba!!

Opps..buat penggemar kek keju..anda dah boleh bergerak sekarang.hee..

Tutorial:Cara Membuat Light Cheese Cake

Bertemu kembali.
Maaf sangat2 sebab lambat sambungan entri nih..seperti sedia maklum laa kan,tenet cap kuye2 membataskan kelajuan untuk mengentri di samping tuntutan tugasan seharian di rumah ni haa..sibbaik tak jadi ahli politik..kalo tak mesti sibuk nak kempen sana sini lagik...*eh?ada kena ngena ke..heh.

Oklah ek..kite teruskan dengan tutorial kali ni..
Bila aku sebut tutorial,biasanya aku tunjuk cara2 asas nak buatnya yer..biar ler blog berat ngan gambo kan..haha
Entri ini aku tujukan khas buat mereka yang tak pernah buat,atau yang ingin mencuba sendiri membuat light cheese cake dan kek2 yang memerlukan meringue dalam adunan..
Buat anda2 yang dah terrer tu boleh laa pandang sebelah mata jer..hehe..kalau perlu meh laa bagi tips tambahan sekali..ok?Harap dapat bantu kawan2 yang benar2 nak cuba ni..
Ramai lagi yang masih tak berani membuat kek jenis begini dan ada yang berani buat tapi kejadiannya tak seperti yang diharapkan ke,kan..

Harus aku ingatkan,tutorial ni berdasarkan cara aku buat laa ekk..ni cara mudah(ke cara malas?) nak buat light cheese cake nih haa..hasilnya insyaallah menjadi kalau ikut cara dengan betul..dah pandai asasnya nanti,ikut suka korang je laa nak ubahsuai(atau bahasa lainnya,derhakakan) resepi sedia ada..ikut selera je gitu..
Selain tu,bila dah pandai buat meringue ni,kek-kek gebus lain pun insyaallah takde masalah nak buat seperti kek chiffon ke,nak buat macarons ke.. :)

Satu lagi,light cheese cake ni mungkin berbeza teksturnya dari kek-kek keju yang korang dah pernah buat(bagi yang biasa buat). Teksturnya ringan,gebu, tapi lembap2 basah gitu..

Jom buat LIGHT CHEESE CAKE..

Mula2..sediakan semua bahan2 yang diperlukan..

Bahan-bahan [standard size]-loyang 8"
• 125g cream cheese [ nak rasa cheese lebih sket,leh letak 150g]
• 300 ml susu segar
• 80 g mentega atau marjerin
• 80 g tepung gandum
• 80 gram gula halus
• 3 biji telur saiz A
• beberapa titik esen vanila/jus lemon

Sediakan periuk,masukkan susu..mentega..dan cream cheese,panaskan dengan api perlahan.Biar cair..kacau selalu ye supaya tak berkerak. Guna hand whisk untuk lebih senang.. tak payah tunggu mendidih tau! Dah cair tu tutup api..ketepikan jap,jangan buang lak..ehe

Sediakan 2 bekas,satu bekas besar sedikit dan yang satu tu sederhana laa seperti dalam gambar.. Pecahkan telur dan asingkan putih dan kuningnya. Pastikan dalam bekas putih telur tidak terdapat kuning telur dan bekas tu bersih tanpa kesan minyak ye. Seperti biasa,hasil terbaik adalah menggunakan telur yang segar..telur yang segar bukan sahaja menghasilkan kek yang sedap dan tidak berbau telur tapi meringue juga kejap je dihasilkan berbanding telur yang sudah lama.

Sekarang ambil bekas berisi putih telur,kita buat meringue dahulu..

Pukul putih telur sehingga berbuih,masukkan gula halus. Pukul lagi sehingga buih halus dan ringan. Adalah penting untuk meringue korang benar2 ringan untuk hasilkan kek yang ringan. Perhatikan gambar no 4 di atas ni, itu adalah yang dipanggil 'soft peak'. Kalau tak yakin gak,boleh buat seperti gambar di bawah..

Meringue yang sudah siap. Mangkuk/bekas cuba diterbalikkan tetapi adunan tidak tumpah sebab ia sudah benar2 kental.

Sekarang ambil bekas berisi kuning telur dan pukul seketika.

Pukul sehingga sebati,tidak perlu terlalu kembang..pukul sekitar 1 minit dah ok..

*PANASKAN OVEN PADA SUHU 160c sementara terus menggodek2 adunan ini

Tuang adunan dalam periuk tadi,tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan kuning telur yang sudah dipukul tadi.

Kacau seketika. Ayak tepung sedikit demi sedikit,(ayak separuh,kacau guna handwhisk dengan amat perlahan(juga boleh guna kaedah kaup balik kalau rajin..selepas tu ayak lagi tepung sehingga habis). Kacau guna hand whisk sehingga benar2 sebati.

Tuangkan esen vanilla dan kacau lagi perlahan. Akhir sekali, Tuangkan meringue tadi ke dalam adunan. Di sini juga korang boleh guna handwhisk tapi harus mengacaunya dengan perlahan dalam bentuk satu arah pusingan dengan perlahan..

Ingat ya,kacau dengan perlahan sahaja..

Setelah agak2 meringue dah bercampur elok dengan adunan, gunakan senduk untuk kaup balik sekejap untuk benar2 pastikan ia sebati. Gambar di atas ni menunjukkan adunan yang belum sebati.

Ini adunan yang benar2 sebati. adunan yang sebati adalah warnanya sekata,tidak ada terlebih kuning di sebelah bawahnya jika di kaup balik.

Sediakan loyang untuk membakar adunan.. korang boleh guna baking paper untuk alasnya tapi aku biasa griskan rata dengan marjerin/mentega lepas tu tabur tepung dan ratakan seperti di atas..lebihan tepung tu buang laa ek..atau boleh je recycle..sebab masih elok tu.. Selepas itu boleh lah tuangkan adunan ke dalam loyang yang sudah bergris ini..

Letakkan loyang berisi adunan di dalam loyang yang lebih besar untuk membakar kek menggunakan kaedah 'bain marie' atau 'steam bath'.
Tuangkan air panas ke dalam loyang di bawah tu sehingga loyang berisi adunan hampir atau terapung sedikit(tak cecah loyang bawah dah)kira2,separuh loyang bawah tu berisi air panas..kalau tak terapung pun takpe..

contoh loyang bulat untuk kaedah bain marie

Selain tu korang boleh je nak panaskan loyang berisi air siap2 dalam loyang yang sebelah bawah tu..tapi cam rumit sikit laa kan.

Sebelum dibakar,boleh la taburkan almond nibs atau almond flakes,grated cheddar cheese atau apa2 bahan yang sesuai ikut selera.. atau biarkan kosong sahaja..

Semasa dibakar,kek biasanya akan naik elok jer..dan turun sedikit setelah sejuk(tapi bukan bantat ye) .Gambar kat atas ni nampak jelas kat tepi tu bekas kek tu turun..Biasanya aku biarkan kek itu sejuk di dalam loyang dan hasilnya ia turun dengan sopan jer..hehe

Ini kek yang sudah disejukkan sepenuhnya dan dikeluarkan dari loyang..perhatikan tepi kek,hasilnya halus aje..tu yang kate tadi ia 'turun' dengan sopan je kalau dibiar dalam loyang.. biasanya ada resepi yang cadangkan keluarkan terus dari loyang sebaik sahaja masak,ikut laa mana2 keselesaan korang yer

Close up sket..kek ni terlebih bako..dah citer pada entri sebelum ni yer..hehee..tapi rasanya maintain jek..

Seperti kata IzahDaut yang sudah mencuba membuat sendiri kek ni,kek ni tak cerewet nak buat..sukatan tu pun tak accurate sangat sebenarnya..cuma garis panduan untuk mereka yang baru nak cuba buat.. dah pandai nanti sila2 laa derhaka ikut citarasa sendiri..
Boleh tengok entri izahdaut kat SINUN(klik) bagi yang belum tengok ye..dia tambah pes strawberi untuk bagi menarik lagi..

Selain boleh diubahsuai dari segi perisa,kek ni juga boleh dibuat ikut sukatan yang kita mahu..tapi sukatan yang ini(300ml susu dan bahan2 lain ni) adalah paling standard.

Boleh gantikan susu segar biasa tu dengan susu segar perisa strawberi..tambah strawberi filling ke..

Gambar atas ni hasil guna susu segar perisa strawberi ..dan tambah sedikit kaler merah jambu. Dana ikut sukatan 200ml,so keknya rendah laa sket..hehe

Yang ni lak,buh susu segar perisa coklat dan tambah serbuk koko.. ni lak guna sukatan 400ml,tak muat nak bakar dalam loyang ni,so aku bakar kat acuan lain selebihnya..hehee.. Jangan bakar dengan suhu terlebih panas yer,nanti merekah pula..

Yang ini versi plain.. perhatikan ketinggian kek dari loyang..ini guna sukatan 200ml susu segar..so sebab tu rendah kejadiannya..aku guna loyang yang sama je nak buat kek nih..iaitu loyang 8" atau diameter 21cm

Setelah dipotong.. kek ni lembap2 gitu..

Untuk resepi sila klik SINI

update:

Di sini aku sertakan sekali resepi optional untuk 200ml dan 400ml seperti yang aku nyatakan itu yer..takut ada yang konfius lak kan.hehe..

Resepi menggunakan bahan asas yang sama,cuma sukatan yg berbeza..senang je nak ingat..

Untuk saiz kecil:(rendah je kalo guna loyang 8",kalau nak kek tinggi guna loyang 6")
Tulisan berwarna biru di bawah untuk saiz lebih besar..loyang 9"

Bahan-bahan:
• 125g cream cheese | 175g cream cheese
• 200 ml susu segar | 400ml susu segar/perisa strawberi/perisa coklat
• 70 g mentega atau marjerin | 90g mentega/ marjerin
• 70 g tepung gandum | 90g tepung gandum
• 70 gram gula halus | 90g gula halus
• 2 biji telur saiz A | 4 biji telur A

• beberapa titik esen vanila/jus lemon

Harap gambar2 n penerangan nih dapat membantu,jika ada soalan meh taburkan kat petak komen..kalo aku takleh jawab kot2 kawan2 lain leh jawab..
SELAMAT MENCUBA..!

*entri ini akan diupdate jika ada info yang ingin diketengahkan atau link2 kawan2 yang sudah mencubanya..tq!

Light Cheese Cake with almond nibs

Haa..yang ni versi buh almond nibs..
Memang senang jer nak wat kek keju yang nih..
Sebenarnya aku try upload gambar cara membuatnya...baru separuh upload dari pagi tadi..hahaha..tenet nih mengong balik ler..
Tak kuar signal 3g dari petang semalam..yang kuar cuma signal gprs aje..sungguh kuye2.
Jadi sementara dah terupload gambar yang ini...layannn dulu lah yer..tak ler blog sunyi tanpa entri..hehe

Opps..dier versi hangus sket..haha..hangus sket kat atas jer..dalam tetap gebuss..

Dah beberapa orang berani mencuba resepi kek ini dan alhamdulillah suka akan rasanya yang light2 aje..dan tak susah dibuat..blogger pertama yang buat adalah IZAHDAUT..si tokey muffin tu..err,nak order muffin tak?hehe..
Boleh klik namanya tu untuk melihat hasilnya ye..tak kisah la nak tengok cheese cake ke,nak tengok muffin ke..menu lain pun banyak tu..

Sebelum tu memang friend kat FB ada 'hantar report' dengan mengetag aku suh tengok..memang cantik je cuma ada kesilapan teknikal sikit,harap beliau tak putus asa lepas ni..yer NINA..

Selain tu lagi,ada yang bertanya kenapa kek turun selepas sejuk, ada yang takut nak buat sebab nanti tak gebus..alalalaa..jangan putus asa,meh nak perturun ilmu..tapi tunggu ada gambo complete laa kan baru best nak explain..
jadi sabor yer..kan separuh dari iman tuu.. ;)

Percayalah..kek anda akan jadi seperti ini..walaupun baru membuat kek jenis ni buat pertama kali...aiseh,cam iklan nak jual ebook jer..ekeke..

Cuma yang aku buat kali nih terlebih bakar sebab ter set suhu ke 170c..kira nak bako 40minit jer..tapi ter set 45 minit gak. sibbaik tak rentung..hihi..

Untuk resepi yang aku pernah post sebelum ni,boleh tengok SINI(klik)

Jap lagi nak gerak ke bandar lak..ingat nak pos kiriman barang teman blogger arini,tapi nampak gaya tertunda ke esok ari laa kot..insyaallah.. :D

Light Cheese Cake..gebu n sedapp!

Selamat bercuti kepada semua guru2 dan pelajar yang akan memulakan percutian semester selama 2 minggu bermula esok..
Aku tak balik kampung lagi nie,memandangkan.. 'alang-alang je nak balik sehingga cuti hari gawai minggu depan'kata roommate ku itu..huk..
Lupakan pasal balik kampung jap,kang ada gak yang tumpang kesat air mata sebab dah lama tak balik kampung.hehe..

Kek keju ini,sebenarnya buat arituuuu dah..lama dah..2 minggu lepas,berturut2 buat ngan chocolate scc tu...2 hari berturut2 buat kek keju masa tu..yeyy!aku gilak!
Masa tu adik aku ada kan..so bila ada tukang makan,memang best la nak ngetest2 resepi kalau masa rajin tu..ehe.
Lepas makan kite nyesal laa secara berjemaah kan..sebab kek ni so moist,gebus,lembuts tapi yang best tu kosnya murah aje..ermm..lebih kurang buat slice cheese cake kosnya..
Sebab resepi pun aku alter dari situ..ahak

Jom cuci mata..



Oklah,resepinya ni mudah aje..hasil menderhaka gitu..sibbaik x error tapi menjadi dengan elok jer..sebenarnya dah banyak kali buat dan pelbagai versi pun..cuma sebelum ni tak yakin nak kongsikan..sekarang dah yakin,boleh la yang berminat nak mencuba pula yer..
Kaedahnya sama je cam nak buat slice cheese cake..tapi sukatan bahan2 n dari segi rasa agak berbeza..rasa creamy gitu..ermm..sedap bagi penggemar cheese..

check it out ok..

Light Cheese Cake
Resepi:HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Bahan-bahan
• 125g cream cheese
• 300 ml susu segar
• 80 g mentega atau marjerin
• 80 g tepung gandum
• 80 gram gula halus
• 3 biji telur saiz A
• beberapa titik esen vanila/jus lemon

Cara-cara
1. Masukkan susu segar dalam periuk. Masukkan cream cheese sehingga cair sambil sentiasa dikacau menggunakan hand whisk. Masukkan pula mentega/marjerin,kacau lagi sehingga cair,padamkan api dan ketepikan.
2. Asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula halus sehingga menjadi meringue. -meringue ialah adunan putih telur dan gula betul2 ringan (ia tidak tumpah apabila mangkuk cuba diterbalikkan)
3. Di dalam bekas lain yang lebih besar,pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan adunan cheese tadi, kacau seketika..ayakkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul -kacau menggunakan hand whisk dengan perlahan
4. Akhir sekali campurkan merigue ke dalam adunan tadi dan berberapa titik esen vanila, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata(boleh juga menggunakan hand whisk tapi gaul dengan perlahan2)..
5. Glis acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. Masukkan adunan kek di dalam acuan. Pastikan oven sudah dipanaskan sebelum membakar kek
6. Bakar pada suhu 160 darjah selama 45 minit (atau sehingga masak) menggunakan kaedah bain marie(loyang kek diletakkan di atas loyang yang berisi air panas ketika dibakar)
8. Hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu sahaja.

senang nak menjadi kek ni,asalkan buat meringue tu menjadi.. :)

Gebus kann.?hehe..
Pasni aku update resepi full yea..sabarr..malas nak naip deh..ngah sibuk merempit(tapi sibuk nak ngapdate gak)..saje nak wat penggemar cheese terliur..ehe
Dah update resepi,selamat mencuba! ^_^

Resepi: Oreo Cheese Cup Cake

Aik?lom terpublish lagik entri yg satu nih rupanya..jap,jap..aku klik 'publish post' ek...

Teng!teng!tenggg..nih Oreo Cheese Cup Cake(OCCC) versi kamikaze namanya yer puan2 dan tuan2...eh?mak datin pun ada ke?hai mak datin..datang sorang?Datuk tak ikut skali..?heh ..mak datin youuu...jenguk blog aku.*hanya rekaan semata2 ;P

Okay2..Nii..nak citer sikit ni,aku dengan redha jer korbankan cream cheese last stok disertakan harapan menggunung agar cupcake nih menjadi..siap nawaitu,'sesaje jer aku membakar kek cheese ini..tak santek pun takpe,janji masak dan boleh dimakan'...ayat berserah tuuu..huu

Ops!opp..wedeminit.bukan tak yakin dengan resepi tauu..tu haa,oven aku kan masih dalam kondisi nazak lagi..tapi nekad sangat nak buat cup cake nih..sampai tak tertunggu oben baru tiba..hee..
Walaupun agak mencabar gak bekerja dengan ovenku itu..sampai dengan papercup sekali dibakarnya(sabo je la),tapi hasil cake cheese oreo ini tidak menghampakan..
Sedaaapppp sesangat..! Tak sia2 kak zana n mama hawa buat ngences tempoh hari..haha.
Siap langkau beberapa resepi dalam list semata2 nak buat cup cake nih..
aa..aku kate nak citer sikit je tadi kan..
Meh cekedaout resepi pulak lah..taknak?kalo taknak gi sana..duk dendiam jadi mak pacak pun takpe,nampak meriah skit blog aku..kihihih

Resepi nih aku amik dengan sewenang2nya dari rumah kak zana,resepi asal buleh tengok kat belog kak wan(siap dengan langkah2 membuatnya lagik).
Jadi terima kasih buat semua yang terlibat..tunggu laa oven tu ikut balik umah kang,aku nak wat lagik..siap pakai gincu ke bedak ke nak bagi santek2..

Ingat yer,resepi asal klik kat link kak wan kat bawah ni,aku ikut resepi yang dah diedit nih..oleh,sapa ek..lupa lak..jap aku cek. Haa,ChikadakBiru..so,CB is standing for Chikadak biru ok?get it?eceh..sekiping london kao..

Pendek kate,klik jer la link2 yang biru nih yer mana2 korang nak tengok.. kalo komputer korang versi itam putih,rujuk jelah resepi kat bawah ni senang cerita..eheh

Oreo Cheese Cup Cake >> Kak Zana >> Citarasawan

Bahan-bahan

250gm cream cheese
30gm mentega
100gm gula castor
2 biji telur
1 sudu kecil essen vanila
1 paket oreo saiz besar - CB buang bahagian krim
cupliner secukupnya
1 sudu makan tepung gandum (CB tambah)

Cara-cara:

Panaskan oven terlebih dahulu dgn suhu 180 darjah. Susun cupliner dekat loyang cupcake.
(utk ingatan saya... suhu 160C utk oven sy).. bakar kali pertama dgn suhu 180C)cheese cake ni menjadi agak kering n kekuningan )..
1. Pukul Cream cheese, mentega, dan gula castor sehingga kembang dan berkrim. Masukkan essen vanila. sambil pukul.
2. Masukkan telur satu persatu.Sambil terus pukul sehingga adunan lincin dan tidak berketul.
3. Ambil sekeping biskut oreo..letak di bahagian bawah cupliner, kemudian patahkan beberapa keping oreo dan semat di setiap penjuru, Cb letak di 4 bahagian.
4. Paipkan adunan cheese menggunakan piping beg..kemudian.,tepek lagi sekali oreo di bahagian atas.
5. Bakar selama 20-25 minit pada suhu 180 darjah (saya turunkn ke 160 C)menggunakan api atas dan bawah. Kemudian, renggangkan pintu oven lebih kurang 1 jam(biar kek dlm oven jap). kemudian masukkan dalam peti ais. sejukkan selama 1 jam dan sedia dimakan

Aku terpaksa bukak baju cupcakes nih untuk sesi fotografi sebab hangus bahagian atas paper cup tu dibakar si oven yang ngah mogok..dia balas dendam laa tu,dulu masa pregnant kan aku jarang sangat guna..tu yang aku abis pantang dia terus merajuk lalu merosakkan diri..kakaka..ada cam sinopsis sinetron indonesia tak kisah oven aku nih?adeh laa

Nih pun pembakaran yang pertama dah macam kulit orang afrika laa ciskek aku..pembakaran kedua baru ejas api itu ini,ada laa ok sikit..macam orang afrika pakai fair n lovely. Dah kali ketiga baru ok banyak,walaupun tak sempurna cam orang lain nyer..
Eh?bukan aku kata nak citer sikit jer ke tadi..ni dah panjang nih..haihh

Haa..tengok!kan sedap tuu..makan sejuk2 perghh..sah2 ko lupa yang ko sedang diet!hahak

Jadi korang yang ada oven masih elok tu,adalah satu kerugian tak cuba resepi nih tau..dah2,gi keluarkan cream cheese yang duk dalam esbox tuh.

Blueberry Marble Cheese Cake

Hah..dah lama x tengok menu kek kat umah aku nih kan..kan? Sebenarnya baru ni laa aku wat kek tapi bukan versi bakar atau kukus pun..hehe..kang kalo dah keluar pengukus dari gobok tu susah nak stop mengekek..(mcm rajin bebeno jek bunyinya ek)hak hak..
Ada 1 kek kukus teringin nak buat tapi lum kesampaian hajat di hati..kemalasan masih berbaki agaknya..hee..

Meh sini nak tunjuk kek yg best jek ditelan tekak ni ha..macam makan eskrem je kan..

Ntah napa asal gambar ciskek jer posing gaya gini ek..ahh,x kisah ler posing camner pun..janji enak jek masuk perut ek!
Rasa ciskek ni rasanya sapa2 yg pernah rasa non-baked ciskek mesti bleh imejin rasanya camner...x jauh2 sangat beza..kesedapan cheese tu tetap terasa,ditambah dengan rasa bluberi dan gabungan rasa whipping cream n yogurt..penggemar ciskek jenis begini memang harus buat sendiri yer..kalo malas,gi tempah jek.

Resepi skodeng kat umah cik kak ina atau nama komersial beliau hana..mekasih cik kak!aritu ngendeng umah dia,dia x bagii..dekuttt ekk..suh wat sendirik ekkk...takpe2,arini nak bagi nih kak, tapi dah abis la plak.sowiii..heh heh.. :P
Pepon,nak tepek resepi kat sini gak laa ek..mekasih buat penyumbang asal resepi nih..err,x ingat sebenarnya nih..bukak link cik kak tuh asik failed jek..biasa laa tenet aku nih semput sokmo..ahaks

Bahan-bahan
Untuk base (jika suke biskut byk, leh gandakan base nih)
• 80g biskut merie or etc - hana gune ritz -hasue guna oreo tanpa intinya
• 50g butter - cairkan
Untuk Cheesecake
• 250g cream cheese
• 200g whipping cream
• 150g yogurt plain
• 50g gula - leh add-hasue guna 70g
• 15g gelatin
• 60ml air panas
• 50g buah blueberry tin - hana gune yang segar+ jem-hasue x buh
• 25ml syrup blueberry - bleh gune filling@jem blueberry
Cara-cara
• Hancurkan biskut sehingga menjadi serbuk. Sediakan loyang springform 18cm. Alas loyang dengan plastik wrap atau kertas minyak supaya senang nak keluarkan.
• Tuang mentega ke dalam biskut. Kacau rata. Tuang ke dalam loyang dan padat2kan. Simpan di dalam peti sejuk sekurang2nya 30min-sejam.
• Bancuh gelatin dengan air panas. Kacau sehingga gelatin larut. Suamkan. (atau boleh juga kaedah double boiler utk satukan gelatin nih agar tidak berbiji2)
• Pukul cream cheese dan gula hingga gula hancur dan nampak gebu. Masukkan yogurt dan juga whipping cream. Pukul lagi hingga sebati. Masukkan gelatin dan pukul lagi hingga rata.
• Gunakan spatula, masukkan buah blueberry dan juga syrup. Tak perlu kacau sebati sebab inginkan hasil seperti marble. Tuang ke dalam loyang biskut tadi. Dan sejukkan semula di dalam peti ais lebih kurang 2-3jam.
• Potong dan hidangkan.

Bila dah hidangkan bleh laa makan..ye tak?lagi sedap lepas semalaman dalam peti sejuk!yummmyy!

Light Blueberry Cheese Cake

Mak aii...lamanya nak upload gambar ciskek nih...
Tunggu punya tunggu kuar seketui jek gambar yg berjaya..terpaksa tunggu lagi..tp takpe2,janji kuar jugak kan..ehehe...

Bagi yg ternanti2 resepi kek nih meh nak kongsi..oopp..jap2..nak stori laa sket eh..
kek nih sebenarnya basic dari resepi slice cheese cake dr Ros jepun nun..
Tapi dah di alter sket2 jadik light blueberi ciskek ler..kenapa light?sebab buh blueberry tu tak sebanyak seperti yg biasa kita tengok kan..lepas tu kita boleh rasa blueberry tu di setiap gigitan..hehehe...
So inilah resepinya jika ingin mencuba yer..

Bahan2:

• 300ml susu segar
• 6 keping keju kraft
• 3 biji telur gred A
• 90g gula halus
• 110g tepung gandum
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 110g mentega/marjerin
• Blueberry filling secukupnya
  

Cara2:

1. Panaskan oven pada suhu 180c,gris loyang dgn mentega dan tabur tepung atau alaskan dengan baking paper.
   
2. Dengan api perlahan,panaskan susu dalam periuk dan masukkan kepingan keju. Kacau sehingga cair dan masukkan mentega/marjerin.Kacau sehingga mencair dan ketepikan.
3. Asingkan putih dan kuning telur(kuning telur diletak di dalam bekas yg agak besar untuk 1 adunan)
   
4. Pukul putih telur bersama gula halus sehingga menjadi meringue(adunan betul2 ringan sehingga bekas diterbalikkan adunan x tumpah)
5. Pukul kuning telur sehingga berkrim dan tambahkan adunan susu yg dipanaskan tadi..kacau perlahan.
6. Ayakkan tepung gandum ke dalam adunan dan kaup balik sehingga sebati.
7. Setelah itu masukkan adunan meringue dan kaup balik lagi sehingga sekata
8. Masukkan esen vanilla dan sebatikan adunan
9. Ambil loyang yg sudah digris tadi dan masukkan 2 senduk adunan,picitkan blueberry filling (gunakan icing bag atau plastik bersih yg digunting sedikit hujungnya)dengan cara bulatan di sekeliling adunan.
10. Setelah itu cedukkan lagi 2 sudu dan ulang langkah 9 sehingga adunan habis
11. Bakar pada suhu 175c menggunakan kaedah bain marie(letakkan loyang adunan di dalam loyang lebih besar yg berisi air panas ketika membakar) selama 50 minit atau sehingga masak(bergantung pada jenis oven)
    

Mudah jer kan..tp hasilnya..hmmm..rasa cheese cake n blueberi yg tidak berat tapi tetap sedappp..yummy!

Rare Cheese Cake

Pertama kali 'bekerja' dengan gelatin ni..maklum laa,sebelum ni agak was2 nak beli n guna gelatin kat pasaran tu.. kena cari yang benar2 halal baru makan pun tak was2 gitu,kan..
Akhirnya satu hari baru2 ni bertemu jodoh gak dengan gelatin di kedai bahan2 bakery yang biasa aku pegi tu.. siap make sure lagik yg ni gelatin halal ke tidak walaupun yang empunya kedai tu melayu islam.. Manalah tahu kan,dia buat2 selamba jek jual mende alah ni... sibbaik laa dia tahu dan siap bagitahu benda ni mesti ada sijil halal lagi..seronok i!

Oklah..bagi menu yang menggunakan gelatin ni...aku beria2 nak mencuba resepi 'rare cheesecake' nih sebab bahan2 sumer ada dalam stok..
Jom laa jamu mata yer.. :)

Resepi dari kak yani,admin myR yg mantopp dgn resepi2 best tu..
Kek ni rasa masam2 manis cheese.. ini resepinya yerr..tq kak yani

Bahan-bahan ( 18cm )

• 100g biskut > sue guna 50g biskut oreo + 5og biskut marie
  
• 45g mentega- dicairkan
• 250g cream cheese
• 200g vanilla aiskrim
• 40ml lemon jus
• 30g gula halus
• 40ml susu segar
• 10g gelatin + 3 sudu besar air
• *2 biji epal merah
• *50g gula
• *3 sudu besar lemon jus

Cara-cara

1. Kupas kulit epal dan potong kecil-kecil. Masukkan semua yang bertanda(*) ke dalam periuk. Masak sehingga epal jadi lembut. Sejukkan dan simpan dalam peti sejuk sehingga nak digunakan.
2. Kisar biskut sehingga hancur dan gaulkan dengan mentega cair. Kemudian masukkan ke dalam springform pan, tekan biar padat-padat. Simpan dalam peti sejuk sehingga nak digunakan.
3. Campurkan gelatin dengan 3 sudu besar air. Panaskan susu dan gula. Kemudian masukkan gelatin tadi. Panaskan sehingga gelatin cair. Tutup api. Kacau-kacau biar haba panas keluar.
4. Pukul cream cheese sehingga jadi bentuk cream. Kemudian masukkan no.3 tadi. Kacau sehingga sebati.
5. Masukkan pula aiskrim dan lemon jus. Kacau biar semuanya bercampur.
6. Lepas tu masukkan pula epal yg telah disejukkan tadi. Kacau biar rata.
7. Akhir sekali curahkan adunan ke dalam springform pan tadi. Sejukkanlah dalam peti sejuk.
8. Bila kek dah keras tu bolehlah dihias ikut citarasa sendiri.

Yang hitam2 kat atas tu biskut Oreo..guna penapis dan ayakkan roti oreo yg dihancur2kan di atas kek tersebut...

Base kat bawah tu biskut marie + biskut oreo(tanpa inti)..kalo letak oreo jek mungkin terlalu manis....

Agaknya jadik ke tak kek ni ek..ada saper2 penah makan tak?hehe...
Kalo tengok bahan2 pun leh imejin macam puding pun ada sebab tak guna tepung langsung.
Rasanya pun bagi aku lebih kepada puding gitu..sedap! cuma tak boleh makan selalu..eheee

Cotton Soft Japanese Cheesecake

Nih laa kek yg aku buat untuk hb bawak ke opis tuh semalam...
Gebu lembut jer kek nih..sesuai laa dengan namanya..
Dah ramai yang men'try ' kek nih..hehe
Hb kate kejap jer licin kat opis semalam..
Yer laa kan...ciskek nih ramai peminatnya..hehe

Nak tengok aku deko kek ke?huahuaaa..
Sabo laa ek..ada 1 lagik besday bulan lapan nih...
Bulan 8 n 9 nih memang bulan menge'kek' jer(tiru ayat kak ina)ahahak :P
Tapi aku nak mendeko ikut suka laa yerr.hihii..
Tak sabarnyaa nak mendeko..sure compang camping jer deko kek aku tuh kang...
Ada sape2 nak tempah tak?ahak :P

Resepi nih kopipes dari myR
Thanks to kak alma

Bahan-bahan ( 8-inci )

• Bahan A:
• 250g cream cheese
• 50g butter
• 100 ml susu segar (fresh milk)
• 6 biji kuning telur
• 1 sdb jus lemon
• 1/4 sdk garam
• 60g tepung kek / tepung superfine
• 20g tepung jagung (cornflour/cornstarch)
• Bahan B:
• 140g gula (granulated sugar)
• 6 biji putih telur
• 3/4 sdk jus lemon

Cara-cara

1. Utk adunan A: Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu td. Kemudian, campurkan ke dlm adunan c/chs td dgn tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dlm adunan cream cheese & gaul hgga sebati (gaul guna senduk kayu sj).
2. Utk adunan B: Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama jus lemon, sampai berbuih2 (foamy). Lepas tu, tmbhkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).
3. Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan Bahan B yg dah gebu tu & kacau smpai sebati. Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan bwhnye & tepi tu salut dgn kertas baking. Tuang adunan kek dlm tin kek.
4. Bakar kek dlm kire2 sejam, dgn cara au bain-marie (waterbath), pd 160 degrees C / 325 degrees F. Pd sesapa yg kurang pasti waterbath tu cmner, buatnye simpel jer. Lepas letak adunan dlm dlm tin kek, balut bwh hgga sparuh tinggi tin kek dgn aluminunium foil (ni double protection agar air xmasuk esp springfoam pan, saya x konfiden tu yg wat gitu hehe, kalo xmo buat ok je tp advisable balut). Then, letak tin kek tu atas dulang pembakar, pastu tuang air panas atas dulang pembakar, preferably ½ tinggi tin kek tu, lepas tu letak ler dlm oven then bakar ler, tu aje).

Pada yang belum cuba tuh sila2 laa keluarkan perkakas masing2 yer..hehehe..

*Hubby kate maybe next week baru buat jamuan besday budak2 ogos nih..uhuk!