Bergedil Daging Burger Tanpa Telur

Sana sini orang membedil eh! buat begedil yer..
Aku pun sibuk jugak nak buat begedil taaaapii versi aku ni tak guna telur untuk menyalutnya.
Kiranya khidmat telur tidak diperlukan untuk menyatupadukan doh yang diperbuat dari kentang lecek tersebut..
Pernah tak korang buat bergedil adakalanya minyak yang berlebihan tak habis2 rasanya melekat kat bergedil tersebut.. Kini!!!Tidak lagiii!! tu diaa..amik..!!ayat iklan aku belasah. Mungkin juga jalan penyelesaian untuk mereka yang alergik telur tapi nak makan bergedil ke kan..lagi pun boleh makan bergedil tanpa merasa minyak berlebihan pada bergedil kita tu yer.insyaAllah...lagipun guna minyak yang rendah kalori ni,taklah membimbangkan sangat,kan.. ;)

Marilah aku tunjuk serba sedikit bagaimana menghasilkan bergedil yang sedap la pada tekak aku dan pastinya jika korang pemakan kentang(ganas je ayat aku guna nih) yang tegar,pasti suka menu2 yang berasaskan kentang ni diperlakukan sebegini.haha..lantak la korang paham ke idak yer.. dah mamai dah mata ni nunggu upload gambar banyak ni tadi hah. Ayat pun tunggang terbalik kot..

Mula2 tu, tayang gambar contoh hidangan...

Kalau biasa korang makan dengan soto ke,mee kuah2 tu ke...kali ni bergedil ni enak dimakan begitu saja bersama sos dan mayonis jika suka..aku sukakk !! :D
Tapi untuk anak2,kalau tak suka buh banyak bahan seperti daun bawang dan daun sup tu,pandai2 laa adjust yer. Kalau anak2 aku,nampak jer cili dalam kuih tu contohnya,boleh fobia jap.hehe.. jadi isinya tu kena ikut selera masing2 yer. Resepi cuma panduan aje..

Jom buat bergedil mudah ni... Inspirasi dari cara membuat daging burger oleh rachel ray..hehe..
Oh yer,dan terima kasih buat kak Rosaliza yang buat aku teringin nak membagedil tempoh hari..pencetus semangat dan idea gitu..

BERGEDIL DAGING BURGER TANPA TELUR
Resepi: HaSue@sue-hasue.blogspot.com

2 Biji kentang-lebih kurang 400g
2 keping daging burger ayam ramly-cincang/potong kecil2
1-2 tangkai cili merah-hiris dan cincang halus
3 tangkai daun sup-hiris termasuk batangnya sekali
6 tangkai daun bawang-hiris
1/2 labu bawang besar-hiris dan cincang halus
1 sudu besar tepung ubi/tepung jagung
Minyak zaitun/minyak jagung atau minyak canola secukupnya.
Garam secukup rasa dan serbuk stok ayam(jika suka)

Cara membuatnya:

Mula2,kena laa rebus kentang sehingga lembut. Aku rebus guna pressure cooker lebih kurang 5 minit jer dah lembut selepas berdesir(aku belah 2 jer kentang tu).

Selepas kentang dah lembut(cucuk dengan garfu untuk menguji) boleh la dilecek menggunakan masher..masher ni memang berguna kat dapur..nak buat jemput pisang pun guna ni jugak.. ala,yang biasa orang guna untuk tekan2 daging burger tu. Kalau takde,boleh la guna garfu yer.. lecek sampai lumat semasa masih panas.

Setelah itu,ha..yang ni aku tak ingat nak snap gambar..panaskan sedikit minyak,tumis bawang besar yang dicincang halus sampai naik bau,masukkan daging burger yang dicincang atau potong kecil sehingga masak. Perasakan dengan garam..boleh tambah sedikit serbuk pati ayam jika suka.
Sementara itu potong/hiris semua bahan lain.

Ini laa rupa bahan2 yang sedia untuk dijadikan bergedil. Gaul guna tangan atau senduk. Tambahkan tepung ubi atau tepung jagung dan sedikit garam untuk rasa keseluruhan. Lepas tu masukkan dalam peti sejuk selama lebih kurang 20 minit agar mudah dibentuk.
Keluarkan dari peti ais,scoop menggunakan sudu bulat atau pencedok aiskrim supaya mendapat bergedil yang sama besar. Bulat2kan dulu kemudian baru tekan untuk mendapat bentuk yang sedikit leper.

Panaskan satu sudu besar minyak zaitun di dalam nonstick pan. Masukkan beberapa ketul bergedil (jangan letak terlampau banyak,nanti susah nak terbalikkan). Biarkan betul2 keperangan barulah terbalikkan(guna sudip leper,jangan guna penyepit) dan biarkan sehingga masak.
Angkat menggunakan sudip tadi dan toskan di atas kertas tisu(guna 2-3 lapis).

Minyak akan diserap pada kertas tisu seperti di atas..

Boleh lah di hidangkan bersama sos cili dan mayonis..enak dimakan begitu saja..macam makan kuih muih jer.. menu yang mengenyangkan! Tak payah makan nasik dah.hehe

Terasa lembut kentang dan wangi dari daun sup serta daun bawang..Yuummmmyy!!
Selamat mencuba ^__^

Resepi Kuih Bakar Kentang (tanpa telur).. versi derhaka yang tak sengaja..

Wat tuk minum petang semalam..ingatkan kentang dah nak habis,rupa-rupanya...memang dah nak habis pun.. tinggal 4 bijik yang comel2 jer haa..aku ingatkan sebijik jer tinggal mula2 tu,rupanya yang tinggal sebijik tu adalah keledek..haish...

Bila tengok mek ampang menayang kuih bako semalam teringin gak nak try..kebetulan kebelakangan ni memang ushar2 nak buat kuih bakar kentang atau orang sarawak sebut bingka kentang..ehehe..orang Sarawak je ke sebut bingka? Biasanya kuih bakar2 gini memang disebut bingka rasanya.. :D

Dipendekkan cerita.. tah camna aku lupa buh telur. sekian..

Hurm..pendek sangat ek?versi cerita panjangnya sebenarnya gini...sebab petang semalam tu program nak pergi ikut incik laling gi memukat ikan keli,tapi ngengada gak nak buat kuih bakar ni haa..lepas tu rebus kentang,(guna pressure cooker..jap je kan..less than 5 minit after mendidih dah empuk)*angkat2 kening kat izahdaut lagi.

So masuk semua bahan2 dalam blender..kecuali tepung. Blend2 tu..pekat lak..dalam hati dah ingat dah,mungkin sebab step tu main nak senang je...lepas tu campur tepung....masih pekat,aku tambah ler lagi susu sejat..tambah dan tambah ikut suka hati..ngahaha..marah tuan punya resepi kalo terbaca nih..

Bila dah siap bakar tu cik abang pun balik dari kerja dan kitorang terus gi memukat(ceh,'kitorang' tau..padahal aku duk dalam keta jek..muekeke) ikan kat sungai2 kecik..kan musim hujan sekarang kannn..tu yang semalam dia beli pukat tuk acara tu..hihi
Balik tu,terus aku tengok bingka tu dan macam tak berapa hangus lagi atasnya.
Aku tekan2 lembut jer..lepas tu aku tabur bijan..dan bakar guna api atas je nak bagi masak bijan jap..

Tiba2 baru aku ingat aku tak letak telur rupanya...camana tah ter skip..takdir?usah salahkan takdir..ehehe
Nasib baik bila dah potong tu ia tak keras...lembut jer.. mungkin sebab hasil susu sejat yang aku tambah banyak2 sampai menepati adunan yang agak cair tu.heeeee...gitu laa cerita panjang dier..
Dah..ni resepi dia..nengok semalam kak Sheila pun dah cuba..mek penang nun pun dah cuba..cuma tak publish lagi kot.. eh dah publish rupanya..hehe
dan sebelum2 nih dah ramaiii yang cuba...
Minta izin tuan punya resepi asal,Kak Jun juga kak Asma yang sambut hari ulang tahun semalam..Selamat hari ulangtahun kelahiran buat kak Asma..maaf kak terlambat wish..semoga mendapat keberkatan hidup dunia akhirat...aminnn...Terima kasih sebab kongsikan resepi nih yer semua..izahdaut,aku amik dari dapur ko ye..ko tak bagi pun aku dah amik nih...halal yer mek.. :D Terima kasih semua!

KUIH BAKAR KENTANG

Source: Kak Jun & Kak Asma
Sumber:Izahdaut
By:HaSue@sue-hasue.blogspot.com *guna cawan 200ml

Bahan-bahan ( 1 family... )
2 biji ubi kentang-rebus n kisar/lecek -hasue buh 250g
1 biji telur - hasue tak letak
2/3 cawan gula
1 cawan tepung gandum
1 cawan santan
pewarna kuning atau hijau
1/3 sudu besar minyak sapi-cairkan
3 sudu susu cair- hasue letak 1 cawan susu cair

Cara-cara
Kacau telur dan gula. masukkan tepung dan santan. kacau rata dan tapis.
Tuang dalam ubi kentang tadi dan kacau rata. Masukkan minyak sapi cair tadi dan gaul sebati.
Sapu loyang/acuan dengan minyak, panaskan sebentar dan tuang adunan. masak atas api kecil, tabur bijan jika suka.
* jun masak dalam acuan kecil2 dan bakardalam oven selama 15-20min

Tekstur dia tetap lembut walaupun tanpa telur..sesuai laa pulak untuk mereka yang alergik telur kan..ehee...sedapp2..selamat mencuba!!

Resepi Sambal Kentang Ikan Bilis Berkacang... dan Bercili Hijau..

..juga bercili merah...
Haha...tajuk panjang kemain lagik...sibbaik tak buh bergaram berbawang sekali..takyah susah2 dah tulis bahan2nya kang kan..bukan apa,sekarang kan dah banyak versi sambal kentang ni haa...ada yang suka pedas2..ada yang suka pedas2 ala gitu2 aje..
Yang aku buat nih buh cili hijau sikit sebab kebetulan cili hijau ada stok..
Jadi bila makan bersama cili hijau dan sambal tu memang best..ratah gitu je pun dah mantopp..kalo yang suka pedas tu buh laa cili giling ke..ikut selera masing2 yer..

Dah lama nak mencuba resepi kak Rosaliza nih.. tapi derhaka sikit2 tu kak liza tak kisah kann..ehee..
Nih gara2 terliur nengok kat dapurnya masa dia post entri masa tu..

Oh yer..aku tak goreng kentang sebab nak cepat jer aku buh dalam pressure cooker..kurang dari 5 minit dah masak..ngeee..rasanya dalam 3 minit setengah gitu lepas mendidih kot..kentang dah empuk..ada yang terlebih empuk lak..(eh..ayat eksen ke ni izahdaut?ehe)

Lepas tu baru aku tumis bahan2 dan gaul kentang tu sekali cam dalam resepi..kalau nak tengok sambal kentang kak rosaliza sila klik SINI
Aku buat nih cam terbanyak kentang lak..ekeke..

Minta izin kak Rosaliza yer..nak share kat sini...
edit sikit2 untuk rujukan sendiri...terima kasih kak..lebiuuuu muahhh!

SAMBAL BILIS KENTANG BERKACANG
Resepi: Kak Rosaliza@embunrosaliza.blogspot.com
By:HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Ikan bilis
Sedikit Kacang Tanah
2 biji kentang - kupas kulit dan potong baji
3 ulas bawang merah*
3 ulas bawang putih*
2 biji cili merah- buang biji*
5 biji cili padi *- untuk rasa lebih pedas
Secukupnya oyster
2 cili hijau
1/2 labu bawang besar*
Minyak untuk menggoreng


CARA - CARA


1. Tumbuk bahan2 bertanda * ( akk blender kasar2 je)
2. Panaskan minyak masak, kemudian goreng kentang sehingga masak. Angkat dan toskan.
3. Goreng pula kacang tanah sehingga rapuh, jangan sampai hangit ya. Angkat .
4. Goreng ikan bilis sehingga garing kemudian angkat.
5. Dengan menggunakan lebihan minyak tadi, tumislah bahan2 yang di tumbuk tadi sehingga sehingga wangi. Kemudian masukkan oyster kacau seketika.
6. Akhir sekali masukkan ikan bilis, kacang dan kentang, gaul mesra dan angkat. Siap.

Sedap !sedapp... kalo buat sambal lebih lagi besh!

Crispy Potato Wedges

Petang nih line celcom ntah ape2 jek..bukan takat brodben jek x kuar signal...line tepon pun no network..wahh..sibbaik bukan masa perlu sangat nak call..kalo masa ngandung ke apa ke...tiba2 nak beranak naya tuu..kalo ada tepon umah pun,yang di telefon tu pulak guna line celcom gak susah gak...terpaksa laa kol klinik ek..ehee..pendek kate ini bukan berlaku kali pertama tau..tapi dah berkali2..huhu..terlepas geram sket kat sini lak..eheh..

Oklah yer..nih wat minum petang pun sodap nih..ala2 kepci gitu...ala2 jek..bukan sama 100%.hik..
Sapa lom cuba meh laa cuba resepi dr Noorsha nih..thanks sha..sian makyung sorang nih..masih lom ok agaknya tuh..harap dia cepat2 sihat dan bertenaga semula untuk blogging.. Resepi c n p dari myR..thanks Sha..

Bahan-bahan ( 2 orang )

* 2 biji kentang saiz XL - potong berbaji
* 2 sudu teh serbuk lada hitam berperisa AJISHIO
* 1 sudu teh serbuk cili >sue letak serbuk kari
* 1 biji putih telur - dikocok
* Tepung gandum secukupnya untuk salut
* Garam

Cara-cara

1. kentang dibersihkan dengan air suam untuk buang kotoran dikulit. setelah bersih, potong berbaji. kulit kentang tak perlu dibuang.
2. Rebus kentang bersama sedikit garam hingga empuk. Setelah empuk, angkat kentang dan toskan.Tunggu hingga agak suam² sedikit.
3. Selepas itu, satukan serbuk lada hitam dan serbuk cili di dalam plastik. Masukkan kentang tadi dan goncang² sehingga kedua² serbuk tadi bersalut dengan kentang.
4. Kocok telur putih, tak perlu sampai kembang. Masukkan kentang satu demi satu ke dalam telur kemudian salutkan pula dengan tepung sepenuhnya.
5. goreng dengan api perlahan hingga keemasan.
6. Hidangkan panas² bersama sos thousand island & mayonis.

Anak2 dan parent diorang suka jek makan wedges nih..yummy!!

Kentang Goreng

Untuk sarapan pagi yang mudah dan pasti mengenyangkan banyak pihak termasuk si kecik kat umah nie...hehe

Bahan2:

• 4 biji kentang
• 1 sudu besar serbuk 'pasti sedap' knorr @ 1 kiub pati ayam
• Air untuk merebus
• Minyak untuk menggoreng

Cara:

1. Kupas kulit kentang n potong wedges
2. Rebus kentang dan tambahkan 'pasti sedap' knorr atau seketul kiub ayam.
   
3. Rebus sehingga separuh masak dan toskan
4. Goreng sehingga garing dan berwarna keemasan
5. Sedia dihidangkan bersama sos dan mayonis atau dimakan begitu sahaja
   

Presentation x kemas..ingat nak makan jek..eheh..

Sos dan mayonis tu boleh aja kalau nak satukan sepenuhnya sebelum dipicit ke atas kentang...kali nih aku x wat camtu sebab takut anak dara aku nih ngeri je tengok sos merata kang sebab dier ingat pedas...huhuuu.
Ingat nak paipkan sebelah sos sebelah mayonis tapi x jadik sgt lak..ah,yg penting enjoy makan,ek! ;)

Sambal Ikan Bilis Dan Kentang

n3 nih sepatutnya menyusul tadi,ntah kenapa signal berukband jap ader jap ilang,sampai termengantuk aku dibuatnya tadi..dan sempat mnidurkan diri sekejap.huu

Satu lagi menu kentang..
Nawaitu asal masa merebus kentang tadi memang nak men'try' kedua2 resepi nih..
Masing2 ader rase tersendiri(perencahnya),kentangnya masih sama laa rasa kentang kan...hihi
Ermm..Lebih kurang jer rasanya cuma yg nih letak sos tiram n madu(madu aku x letak) dan best rasa krup krap ikan bilis..hehe
Resepi dari Lina_pg...c n p jer nih..thanks yer :)

Bahan-bahan ( 3-4 orang makan )

• 4 biji kentang
• 1 cawan ikan bilis belah
• 3 ulas bawang merah (ditumbuk)
• 1 ulas bawang putih (ditumbuk)
• 3 sudu makan cili boh (boleh dikurang/tambah)
• 2 sudu makan sos tiram
• 1-2 sudu makan madu (option)
• Minyak utk menggoreng & menumis

Cara-cara

1. Kentang dikupas kulit, potong bentuk wedges, goreng hingga perang dan ketepikan
2. Ikan bilis dicuci bersih, goreng hingga garing dan ketepikan
3. Tumiskan bahan tumbuk hingga wangi dan garing.Masukkan cili boh,tumis sampai pecah minyak.Kemudian masukkan pula sos tiram dan madu.
4. Kemudian masukkan kentang dan ikan bilis.Gaul sebati.Siap untuk dihidang
5. SELAMAT MENCUBA
   

Yumm2...memang ratah jerr..jadik lauk nasik lemak pun besh nih :)

Sambal Kentang

Harri ini..kita tukar selerra sikits..
Taq adda nasik2 yea..
Kite makkan itew kenteng..tapi champur belachann..
ini versi tekaq melayew champur oreng putey..ahahakk..aduhh2.. :D

*terbayang aku pelakon omputeh yg berlakon dlm drama2 melayu mesti nama John... tak pun,Smith..hihi

Okeh2...nih resepi amik dr myR..
Pernah gak masak gini tapi tak guna cili giling..nih lagik power gitu.
Sedapp...memang sesuai untuk diratah saja..
Nak jadik lauk akan nasik pun sodappp!!

Resepi oleh rahman_bestari..(orang sarawaq tok ehh..)hehe.thanks :)

Bahan-bahan ( boleh ikut kreativiti dan citarasa masing2 )

• 5 - 7 biji kentang ( saiz kecil atau sederhana)
• 3 ulas bawang merah - ditumbuk
• 2 ulas bawang putih - ditumbuk
• 1 - 2 inci belacan - ditumbuk
• 50 gm ikan bilis / udang kering - ditumbuk kasar
• 1 buku kiub ayam maggi / knorr
• 3 sudu makan cili giling
• minyak masak untuk menggoreng dan menumis
• serbuk perasa (kalau perlu)

Cara-cara

1. Kupas kulit kentang di dalam rendaman air supaya isi kentang tidak hitam.
2. Apabila siap, cuci semula dan toskan sebentar. Belah kentang kepada 4 atau mengikut saiz kentang.
3. Rebus kentang sehingga agak empuk bersama 1 buku kiub ayam maggi / knorr. Jangan terlalu empuk supaya tidak hancur.
4. Setelah kentang empuk / lembut, toskan airnya dan goreng sehingga kekuningan.
5. Setelah selesai acara menggoreng, tumiskan bahan tumbuk bersama cili giling sehingga agak garing dengan api kecil.
6. Masukkan kentang goreng dan gaul sebati. Sesuaikan rasa dan angkat.
7. * Tak perlu bubuh garam sebab kentang sudah direbus dengan kiub ayam dan menggunakan belacan yang sudah sedia berperisa masin.

P/s: Dah lama x nampak rahman bestari nih kat myr ekk.ehe..