Resepi: Puding Karamel.. lagi!

Bila aku letak '..lagi' kat tajuk entri biasanya aku merujuk kepada resepi yang sama ataupun menu berulang yang mungkin aku dah edit atau tak edit langsung sebab dah memenuhi selera penduduk kampung kat umah nih..biasanya menu berulang ni akan berlaku jika resepi tu sedap dan di request oleh mereka..mereka merequest,aku tumpang la makan..kire terpaksa laa tu kan..dalam keterpaksaan abis jugak laa sebekas puding..muahaha..

Kali nih aku guna resepi sebelum ni juga cuma gaya penyampaian bahasa dan bahan2 sedikit derhaka..derhaka yang membawa berkat gitu..sebab hasilnya bukan je sedap ke anak tekak nih..tapi ke ibu tekak dan saudara maranya sekali..lantak korang laa nak paham ke tak apa aku merapukan nih..hahaha..

Sedapkan makan puding sejuk2 gini tatkala kepanasan membahang..kemanisannya tu kena pandai adjust kat karamel yer..nak kurang manis,kurangkan gula sikit atau buh laa airnya lebih..aku rasa susu manis ni menyumbang juga kehalusan tekstur puding tu agar lebih halus sebab ada sekali tu aku cuba kurangkan susunya hasilnya kurang memuaskan..lubang sana sini lebih dari sepatutnya..jadi aku tak syorkan korang kurangkan sukatan krimer pekat manis tu yer..nak kurang manis,adjust tang karamel ok..harap maklum..

Terima kasih pada penyumbang resepi asal emee nih..leh tengok aku wat sebelum nih kat sinun(klik)

Resepi Puding Karamel
By:HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Bahan-bahan

* 3 sudu besar gula pasir - untuk dibuat gula hangus/karamel
* 1 tin susu(krimer) pekat manis(tin kecil)-atau 3/4 tin sederhana
* 7 biji telur ayam
* 1 cawan air
* 1 sudu esen vanila
* 1 sudu teh tepung kastard

Cara-cara

1. Mula2 cairkan gula dalam loyang atas api sederhana kecil. Masak sampai gula tu kekuningan. Pastu bila dah cair... lenggang2 loyang tu biar gula tu rata. Bila gula dah hangus(keperangan) keseluruhannya,tambahkan 2 sudu besar air. Ketepikan..nanti ia akan cair sepenuhnya..
2. Telur dipukul sedikit sahaja,cukup kuning dan putih telur sebati..pastu masukkan esen vanilla dan susu pekat tadi. Kacau rata guna senduk,baru masukkan air..kacau sampai sebati.
3. Last sekali tuang atas gula yang dah beku tadi....adalah disyorkan puding tadi ditapis semasa menuang ke dalam loyang/bekas yang sudah berisi karamel tadi
4. Bakar menggunakan kaedah bain marie pada suhu 170c selama 45-5o min bergantung oven masing2 dan saiz bekas..
Puding sudah masak apabila permukaannya tidak bergoyang lagi..sejukkan dan telangkupkan di atas pinggan sesuai dan lebih enak dihidangkan sejuk2..
Selamat mencuba!

Tekstur yang lembut dan hermmmm..mmm...dan urmmm..*speechless

Ikan Bawal Sweet & Sour..

Selamat tengah hariiii..makan apa untuk lunch?
Meh ngadap ikan bawal masak masam manis nih..sweet n sour nih adik beradik la ngan masak merah kan..
Nih memang menu peberet sesangat kat umah nih kalau nak masak ikan bawal..takde ikan bawal,ikan kerapu atau yang sewaktu dengannya pun jalan..
Dari mak bapak budak sampai ke budak2 nya semua berselera je makan..hehe..

Nampak sudu interprem tuh..tu bukan prop atau lakonan tuh..saja je la orang tu nyakat aku ngah tonggang tonggek amik gambo tuh..huh..tapi tengok cam ok la pulak kan..tu yang masuk je gambo nih..err,agak2 ni pun aku kena bagitau ke ek?hahak..

Daun sup tu..well,u know..ahaks..tak main laa yang beli2 punya..takut ada baja kimia..ieee..takut!*cakap beso,mementang ade hasil kebun sekarang tu kan..haha...

Nampak tak isi ikan tu..best giler nih...hemmm

Eh..aku malas nak ngarang ayat nak buh resepi nih..korang semua pandai masak kan kann..aku nih versi simple yang amat..tapi sedap tu jangan cakap la..taip jer.. Sedaappp sehingga menjilat kuali gitu..takyah cuci pun takpe..haha..ceridak lalu..kate orang sarawak..ngeee

Pastu cam biasa,letak laa jugak tomato segar..ehem2,dari ladang jugak..tapi takleh cakap beso,sebab pokoknya dah nazak dan menanti hari jer untuk tumbang..huhu..

Tapi letak tomato memang best jer..lagipun tomato nih baik untuk kulit..selain leh buat jus,leh buat skrub muka..tapi aku tak pernah try lagi..ngeee

Yer..tomato baik untuk kulit..jadi,melentur buluh biarlah dari rebungnya..ni ngah paksa zhariff makan tomato nih..hakhak..

Resepi: Cekodok Durian @ Durian Goreng

Selamat pagi semua..
Dah sarapan ke belum? Ke dah minum petang?hehe..
Meh jamu mata dengan durian goreng nih..
Sebelum nih pernah gak goreng durian nih..tapi seedless la,siap2 buang biji,senang nak makan..kira cam jemput2 pisang tu ha..
Wat gini best gak,macam cempedak goreng jer..
Durian nih pun stok frozen punya..ada baki lagi sikit..sikit je,tak banyak..kang aku kate banyak korang mintak lak..hahaha..kedekut tul..bini sapaa la tu..hihi..maklum la,sekarang darurat je nak dapatkan doyan kat sini..ngeee :P

Amik resepi dari umah kak ina@hana yang dah duk malaysia balik sekarang nih..bahagia la beliau boleh mamam durian puas2 kalo banding duk kat Jepun aritu..haha..tima kasih kak..mintak duyan 20 pokok..

RESEPI CEKODOK DURIAN @ DURIAN GORENG
source : Hana@hanamemories@blogspot.com
by:HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Bahan-bahan

* Isi durian secukupnya - tak perlu buang biji
* *2 cawan tepung gandum
* *2 sudu besar tepung jagung @ beras
* *1 sudu besar gula
* * sedikit garam
* *2 cawan air - kurang lebih
* *sedikit pewarna kuning
*1 sudu besar marjerin < hasue tambah

Cara-cara

* Dalam mangkuk, satukan tepung gandum, tepung jagung@beras, gula, garam, marjerin dan sedikit pewarna kuning. Gaul. Masukkan air sedikit demi sedikit dan kacau sebati. (adunan batter agak pekat)
* Masukkan durian dan gaul. Panaskan minyak secukupnya. Gunakan sudu dan goreng deep fry sebiji demi sebiji ke dalam kuali hingga keemasan/kekuningan,
* Angkat dan toskan. Sedia dihidang.

Isi durian nih tak tebal..kalo tebal macam best nak buat tempoyak lak kan..hehe