Resepi: Sambal Mempelam(muda) Goreng

Sebelum terlupa..baik aku entrikan resepi yang best untuk mereka yang suka masam n pedas dalam masa yang sama..lepas tu belacan usah dilupa ya...
Makan sambal goreng gini dengan nasi beras huma kampung tu memang asyikkk..ada plak ikan masin..haiyohhh..kalo wat bekal ke bendang,errr..ke opis pun boleh kan..bior penuh satu opis bau belacan baru..weheee..bos pun leh kuar dari bilik..haha..
Belacan baru adalah istilah belacan yang baru diproses.. apa barang beli kat supermarket,beli kat pasar tamu ler baru best!ehee...

Paling sesuai nak buat sambal tumbuk yang digoreng gini adalah dengan menggunakan buah mempelam muda(bukan mangga ya) sebab aromanya lebih best n pembangkit selera lebih power dari mangga..
Pehh..kecur liur aku naip entri nih..ahaha..udah2,takmo citer panjang,korang layan je gamba n resepi nih yer.. ni menu kat kampung aritu..ada gak aku angkut mempelam muda ke sini..dah se round ngadap kerabunya semalam tapi tak amik gamba pun.hee..

Sambal Mempelam Muda Goreng
Resepi:HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Bahan2:(tidak terhad)

• 3 biji mempelam muda(yg bijinya masih lembut)-kupas,buang biji dan potong kecil
  
• 2 tangkai Cili merah + cilipadi(letak ikut tahap kepedasan atau jenis cili)*
  
• 2 ulas bawang merah*
• Segenggam ikan bilis kupas*
• 1 sudu belacan*
• Sedikit garam dan gula/perasa
• Sedikit minyak untuk menggoreng/menumis(lebih krg 2 sudu bsr)

Cara2:

1. Tumbuk semua bahan2 bertanda * menggunakan lesung batu, diikuti dengan mempelam muda. Tumbuk sehingga agak lumat.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng sambal tadi,kacau sentiasa buat seketika dan perasakan dengan garam dan gula
3. Goreng sehingga sambal masak atau berubah warna..sebatikan rasa dan sedia untuk dihidangkan.. Selamat mencuba!
   

Memang terasa pedas2 n masam pada masa yang sama..amat sesuai untuk pembuka selera.. ^_^