Kuih Apam Jepun.. seronok membuatnya!

Pernah dengar? Pernah tengok? Pernah rasa? ..dan ayat paling berlagak nak tanya,pernah buat sendiri?hehehe.. :P
Iskh.. memang teruja sekali ketika membuatnya..aroma dah macam bau kat pasar malam!

Kat resepi asal nama pendaftarannya kuih jepun jer..aku je memandai tambah nama samaran jadi kuih apam jepun sebab kat tempat aku dikenali apam jepun..hee..teksturnya macam apam balik tapi paling dekat dengan rasa kaya ball. Cara pembuatan pun lebih kurang dengan kaya ball..maksud aku yang buh inti semasa dibakar tu ha.. :D

Buat ni untuk minum petang semalam..adun setengah adunan jer dari resepi.. siapkan adunan sebelum masak tengah hari,lepas makan2 kemas2 dah boleh mula menguih(rosak bahasa). Aku perap tak lama,kes tak sabar nak merasa..tak sampai 2 jam pun..tapi alhamdulillah,jadi juga dengan gebu dan lembuttt sekali..

Aku tak guna acuan dier yang sebenar..aku guna doh/biskut cutter yang molat2 tu..jenis stainless steel..jangan korang guna jenis getah pulak yer..nanti lebur lak. Tu takde keja cari keja namanya. Lepas tu bakar atas nonstick pan dengan api perlahan..memandangkan acuan aku tu ada 2 saiz,jadi kuih jepun aku pun 2 saiz..dan perlu banyak sabar laa menunggu abis sebab ada dua bekas je kan.huhu..janji siap. Kalo korang rajin, gi cari kat kedai2 baking atau kedai2 acuan kuih..ada yang bentuk bulat2 tu ye laa kot.. kalau nak tau rupa acuan sebenar,gi klik kat link yang disertakan dibawah ni ye..kat nama penyumbang resepi..
Kat sana korang boleh lihat cara2 bergambar macammana nak buat eh..

Terima kasih buat kh267tm @ dikenali sebagai kak long di Myresipi.com atas resepi best nih.. Minta izin nak share kan pula di sini ye kak.. :)

KUIH APAM JEPUN
Resepi:kh267tm@myresipi.com
By:HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Bahan2:(dpt dlm 30 lebih..akak guna acuan kecil (g/pusat 2") )-hasue buat separuh adunan

500gm kacang merah * se elok nye direndam 3-4 jam supaya cpt empuk)
gula pasir 4 senduk lauk yg kecil * (boleh ditambah...ikut selera memasing)
3 helai pandan disiat & simpulkan *
sedikit garam *
rebus bahan2 diatas sehingga empuk dan jadi paste seperti inti kuih pau...ketepikan (yg bagus inti di buat 1 hari sebelum) - hasue guna inti readymade boleh didapati di kedai bakery supplier

500gm tepung gandum
40gm mentega
2 sdt penuh instant yeast **
1 sdt gula pasir **
1-2 sdm air suam **
campurkan bahan ** gaul rata..biarkan sekejap...hingga berbuih & mengembang
3 biji telur - untuk separuh adunan hasue guna 2 biji telur saiz C
510ml santan (dari 1/2 kelapa)..panaskan hingga naik wap aje...sejukkan
1sdt potas (boleh gantikan dgn 1/2 sdt baking soda + 1/2 sdt baking powder)
160gm gula halus
1/2 sdt garam & sedikit pewarna kuning
sedikit esen vanilla (klau suka)

Cara-cara:

1. Tepung dan mentega di gaul jadi saperti habuk roti...ketepikan
2. Telur dan gula dipukul hingga hancur kemudian masukkan santan ,yeast , garam, dan potas / bsoda & bp..gaul rata.
3. Masukkan adunan tadi kedlm bekas yg berisi tepung..gaul rata.
4. Blend kan sikit adunan tadi utk mendptkan tekstur yg lebih halus.
5. Bubuhkan sedikit pewarna kuning...kemudian diperap selama 4-5 jam
6. Lengserkan sedikit minyak dgn menggunakan tisu dapur ke permukaan kuali leper (syarat jer..) susunkan acuan diatas kuali...
7. Sebelum tu sapukan mentega pada acuan..letakkan adunan 1 sudu besar kemudian bubohkan inti kacang tadi..masak dgn api yg perlahan supaya tk hangus..
8. Kalau nk tau bila boleh terbalikkan...tolak(gerak2kan) sedikit acuan tu ..kalau dah tak melekat makna nye dah boleh...terbalikkan acuan tu kena cepat2 supaya adunan yg sebelah atas tu tk tumpah...
9. Terbalikkan acuan tu gunakan penyepit sbb besi tu panas...klau dah pro tk pe..hehehe
10. Kalau yg sebelah lagi tu dah masak...kluarkan dari acuan..sapukan sedikit mentega diatas nye...boleh la disantap... :)
    

Famili sukaaa sangat! Lain kali boleh la buat lagi..

Inti boleh dipelbagaikan ikut selera ya, aku buh inti kacang merah(tp kehitaman cam kcg hitam lak) yang siap dari kedai bakery jer.hee.. selain tu ada juga buat inti seri kaya, kalau ada peanut butter,jem ke..korang campak je ikut suka.

Buat juga perisa pandan.. dah adunan nak habis tu tambahkan sedikit paste pandan untuk warna,perisa dan aroma pandan..
Jemput laa amik seketul sorang..nak banyak kena buat sendiri lah ye..SELAMAT MENCUBA
:D

Update:
Buat kak Zana dan yang nak tengok acuan yg saya guna..ni ler dia.hee.. Sebenarnya satu set ada 3 saiz..tp yg satu tu beso gedabak sangat la pulak nanti. Dan ring saya guna ni ada bergerigi kat hujung satu lagi(cutter sebenarnya ni..) pastu lebih kecil dari yang rata tu kan...jadi selepas masak bawah,terbalikkan..tunggu masak kejap,terbalikkan lagi baru boleh lepaskan dari acuan..hehe.. kalau yang guna acuan khas tu lepas balikkan,boleh je lucutkan terus atas bawah sama besar..
Lagi satu yang nak guna acuan telur tu rasanya terlalu rendah kot..nanti gigih lak nak terbalikkan acuan tu kan..
Jadi kalau ada ring yang sesuai guna jer..janji bahagia.. eh! janji bahagian bawah tu(rujuk acuan belah kanan) betul2 rata kat dasar..so adunan tak keluar yer.. :)