Resepi: Daging Hitam Berkerisik

Haii..aku datang....
Korang dah makan ke?mesti dah kenyang kan kan?Hah?puasa yer..sabor jelah..terutama dengan blog2 masakan yang menayang menu2 mengecur liur masing2 kan.Ni menu semalam ni,sebenarnya nak entri pagi tadi..tapi ada masalah teknikal yang tak dapat dielakkan..ehee...tak abis2 ngan masalah teknikal ye..ye laa,nak bagitau alasan bizi takut orang boring lak.ahak

Hari ni aku hidangkan daging untuk korang..tak makan daging ke? Takpe la,yang makan daging pun jamu mata je pun..hehe..
Menu nih simple tapi sedappppppp sangat...rata2 je menu kat dapo aku nih simple belaka..ada ke yang susah? Takde kan? Takde kan? Aku nih tak suka(ke malas?) nak rumitkan aktiviti memasak..nak aje yang simple dibuat tapi nak hasil yang sedap..bahan2 yang agak2 boleh di skip(tak menjejaskan rasa) aku skip ajer..ala2 main zero point..korang tau game zero point? Tak perempuan laa kalo tak tau.haha..suke2 je kate orang tak perempuan.hee..jangan marah ye kak..eh kak pulak,perasan je mude. :P

Tengok,tengok..penggemar masakan kicap n kuah agak pekat nih..korang boleh bayangkan tak rasa dia?
Opss..zhariff terjaga pulak..layan gambar nih dulu..
Aaa..sambung balik,dier ala2 menu kenduri gitu..cuma versi simple..yup!amat2 simple..Tak tipu punya..aku tak sangka cik abang suka lak..yup lagi sekali,suka sangat2 dia. Sedangkan selalunya kalau masak kicap dier makan so-so jer..kali ni sedap sangat katenya..

Rahsianya,ofkoz sebab aku bubuh kerisik banyak,lebih dari biasa..manakan tak sedap..mesti terasa2 jer lemak kat kuah tu kan..sedapp!terbayang2 muke kakak sulung aku yang selalu kata masakan gini memang sedap kalo buh kerisik lebih..ternyata dia benar.hehe..

Satu lagi, aku masak guna kaedah daging yang dimasak sekali dengan bahan2nya sehingga empuk dari awal lagi.. Maksud aku bukan dimasak sehingga empuk terlebih dahulu..pastu baru nak tumis bahan2 n masukkan daging..nehi,nehi..
Rasanya memang cara begini daging lebih sedap rasanya sebab ia lebih sebati dengan bahan2.
Walaupun guna pressure cooker,aku guna kaedah ni juga..nak juga empukkan daging bersama bahan2,bukan empukkan daging terlebih dahulu..gigih mengacau dalam pressure cooker tinggi tu,walaupun boleh je nak masak dalam kuali terlebih dahulu sebelum masukkan dalam pressure cooker..saja nak nyusahkan diri sendiri.heh.

Kalau tumis dalam kuali dulu,sampai peringkat simpan air untuk mengempukkan tu baru buh dalam pressure cooker,pas 30 minit dier berdesir.daging sudah masak dengan lembut dan empuk. Tak perlu tunggu lama..seronok je guna pressure cooker nih. Kerja masak2 daging,sup tulang jadi senang...iklan ini ditaja oleh prezer kuker cap bendera. Jadi kalo teragak2 nak beli pressure cooker jangan teragak2 dah..alah membeli menang memakai kate orang..aku beli kat cosway jer PC tu,ehe..sebelum korang tanye kannn.. :D

Macam aku bagitau tadi, resepi ni simple amat..basic sangat2. Tapi rasanya memang sedappp!Puji sendiri? heh.. :D
Agak2 korang rajin boleh jer tambah bahan2 lain ..bagi yang suka pedas,tambahkan lada hitam atau cili kering yang dikisar halus..yer..

Oh ye,resepi ni lebih kurang dengan resepi DAGING MASAK HITAM MANIS(klik untuk resepinya)

Resepi Daging Hitam Berkerisik
Resepi: HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Bahan2:

• 600g daging lembu-hiris lebar dan sedikit tebal,cuci dan toskan
  
• 6 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 labu bawang besar
• 2 batang serai-hiris
• 1 inch halia
• 1 sudu besar gula melaka/gula apong
• 150g kerisik
  
• Kicap pekat
• 1 sudu besar asam jawa-bancuh dengan air dan buang bijinya
  
• Garam/perasa(jika perlu)
  
• Tomato-jika suka
• Rempah tumis 4 sekawan-optional je..tak letak pun xpe
• 1/3 cawan minyak-lebih kurang
  

Cara2:

1. Tumbuk/kisar setengah biji bawang besar(selebihnya dihiris),bawang merah,bawang putih,halia dan serai
2. Ambil sedikit bahan kisar dan gaul bersama daging,tambahkan kicap pekat.
3. Sementara itu,panaskan minyak, tumis rempah tumis 4 sekawan dan bahan kisar selebihnya tadi. Kacau dan tumis sehingga kekuningan dan naik bau.
4. Masukkan daging tadi,kacau sekata. Tambahkan lagi kicap pekat sehingga warna daging kehitaman(bergantung jenis kicap digunakan)
5. Perlahankan api dan biar jus daging keluar dan hampir kering. Masukkan jus asam jawa dan kacau lagi
6. Tambahkan air dan tutup periuk,tunggu sehingga daging benar2 empuk. Jika perlu tambahkan lagi air.
7. Apabila daging sudah empuk, dan air sudah hampir kering(jangan terlampau kering) masukkan gula melaka/gula apong dan juga kerisik. Kacau sehingga sebati. Masukkan juga lebihan bawang besar yang sudah dihiris tadi.Perasakan dengan garam dan perasa. Boleh tambah kicap jika perlu(sila ejas sendiri rasa kicap dengan garam ye..hasue guna kicap ayam brand jadi tak masin sangat)
   
8. Kacau sedikit dan biarkan kuah sedikit pekat. Sedia untuk dihidangkan bersama aneka jenis nasi atau pun dicicah roti..Selamat mencuba!
   

Bila dicicah dengan roti kosong..aduhaii,sedap ko.. sehingga menjilat pinggan!Tak hengatt..Tapi,sibbaik aku ngah diet sungguh2 ni..*sila percaya..thi hi hi.. ;D