Tapai Nasi

Salam..
Bila kak Nor sebut kate ader projek sikit semalam(yg rupa2nya nak buat sup tulang lembu..hehe),
aku teringat lak satu lagi projek yg terbengkalai sehari dua nih..
Biasa dengar tapai nasi tak?? Kat sini memang femes..kalau tapai pulut memang tak ada rasanya..
Bagi yang tak tahu tu,mungkin boleh rasa sendiri kemanisan tapai ni..
Oh ya,kemanisan tapai nasi ni bergantung kepada ragi yg kita gunakan..

Kali nih aku bungkus ngan daun pisang yg dialas daun lengkuas dan daun apa ek namanya tu.hehe..sebenarnya banyak daun2 yg bleh digunakan untuk membungkus tapai nasi...daun keladi pun boleh tau..

Kalau ikut ibu mertuaku,orang2 lama dulu2,nak buat tapai nih banyak pantang larangnya..
Contohnya,tak boleh buat masa period,pastu xleh amik daun yg basah terkena hujan,lagi..tak boleh letak ragi tuh berhampiran makanan masam2 seperti mempelam,nenas muda dan sebagainya..huhu..begitulah lebih kurang pendapat orang lama..
Kalau langgar pantang larang tuh juga,tapai tu nanti akan tak menjadi..kalo jadi pun rasanya masam!

Nasi yang sudah dicampur/digaul sebati dgn ragi..dbungkus dgn daun pilihan.. :)

Lagipun hubby nih peminat tapai nasi ni.
Sebab tu ler bini dier nih kena juga reti buat sendiri..
Kalau sebelum nih,masa nak balik kampung mesti hb request my MIL buat tapai..hehee..
Lagi,yg seronoknya bila my MIL buat,guna pelbagai jenis daun..
So keseronokan nak mencuba sejenis2 daun tuh yg bestnya.
Aku mana laa nak jumpa banyak jenis daun..huhuu.

Kalau yg dijual di kedai biasanya guna daun nipah yg dikemas lidi..
Isi sikittt jekk..huhuu.
Bila buat sendiri,puas hati..err,juga malas ler nak nyemat2 nih..heeee

Inilah rupa tapai nasi yg sedia untuk dimakan..rasa manisnya istimewa,bkn manis gula ya! :) Peram dari pukul 1 ptg semalam,pagi td dah masak..Sedap dimakan sejuk2..

Kadang2 masaknya juga bergantung pada kualiti ragi tu sendiri..Boleh hidu jer bau masak tapai nih..kalau terlebih masak,ia akan berair skit..tp masih boleh dimakan.

Inilah rupa ragi tapai yg aku gunakan nih..2 ketul kecil nih cukup utk 4 pot beras. Tumbuk dan ayak terus pada nasi sejuk yg dimuai...gaul rata.sedia untuk dibungkus..

Jadi wahai sekelian,di sini ternyata telahan orang2 lama tuh salah dan hanya kepercayaan semata2..(tapi jangan takbur sangat udah ler..heee)
Ragi yg dijual tidak semestinya menghasilkan tapai yg manis...
Kalau tak manis,buatkan apam tapai jelah
Nih ari tu masa kat kampung try ragi nih ,memang manis..sedapp..
So kitorg beli banyak sekali,sebab tahan gak nak simpan kan.. :)

*kakak aku kate dia pernah buat terus letak dalam kontena/bekas tertutup jer sebab susah nak cari daun...hehe