Resepi: Ikan Goreng Sambal Tempoyak

Rugi la kalo tak reti makan tempoyak..ni kalo yang ngah diet memang tak boleh nih...of coz makan nasik nak lebih..heheee...tapi aku suka kalo tempoyak dicampur dalam masakan..cuma kadang2 tuh terpaksa laa tak letak sebab bukan tekak kite sorang jer nak dilayan kan...

Resepi simple jer..meh tengok..mekasih kat anak teruna Sedenak nih..cuma ada laa derhaka beberapa bahan skip jer..ahak..macam tak biasa derhaka2 ni kan.. :P

Ikan Kembung Goreng Sambal Tempoyak >> Che Mat Gebu

BAHAN-BAHANNYA :-)
3 ekor ikan kembong hijau (boleh guna apa2 jenis ikan berdaging)
1 helai daun kunyit, hiris halus
2 batang serai, hiris serong, kasar
5 biji bawang merah*
1 biji kecil bawang besar*
2 ulas bawang putih*
1 inci kunyit hidup*
25 biji cili padi siam merah*
1 camca besar penuh tempoyak
3 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa
1 cawan air

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan kembong disiang, cuci bersih, lumur dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Goreng embal2 (tidak terlalu garing), angkat dan toskan. Tumbuk lumat bahan2 bertanda (*), kemudian masukkan serai hiris serong dan tumbuk sekejap tapi jangan hancur sangat, biar kasar2..
2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk tadi hingga harum, masukkan tempoyak, kacau dan tuang air. Tambah asam gelugor, garam secukup rasa dan secubit gula. Biar mendidih.
3. Masukkan ikan dan hirisan daun kunyit, gaul rata dan masak hingga pekat. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi panas.

Tak buh kunyit idup n daun kunyit sebab ni pun asalnya ikan goreng ajer...yang makan 2 ekor ini adalah aku sorang..ngehehe..memang sedap giler laaah...