Nih nak cerita aktiviti hari nih..
Semalam dah gotong royong buat bumbu/kerisik beramai2...
Hari ni plak gotong royong membungkus Kelupis..
Kelupis nih korang akan kenal sejurus selepas melihat gambar2 nih..hehe..
Tak kenal gak? mari,mari...kite cerita.
Bace dan tengok yer..hihii
Ini pulut yg dimasak dengan santan separuh masak,dipanggil 'dadih'..
Err..bukan dadih cam yogurt tuh yerr..hehe...
Tak nampak?meh close up sikit...nampak tak?belum masak sepenuhnya tuh..sedia untuk 'dibungkus' ngan daun irik...(ader gak guna daun palas)
Tak kenal rupa daun irik?nih laa daun irik tuh..kenal2 laa yer..heee.Nak wat lepat pisang pun bleh guna daun nih.wat tapai nasi pun bleh...pendek kata,macam2 jenis kuih gak boleh dibungkus ngan daun nih..kat tempat korang panggil daun apa eh?
Yer puan2 dan tuan2..letak dadih sedikit atas daun..jangan letak banyak2,takut jadik saiz tapai nasik lak..kena rijek!nih selalu terjadi kepada beginner2 yg baru belajar membungkus kelupis..aheh
Kemudian bungkus dengan kemas...dan selit bawah talam...ada orang akan collect dari satu tempat ke satu tempat untuk dikumpulkan dan di'jalin' dengan tali khas yg digelar 'tigis' (sejenis akar berjuntai kalo x silap) dan kalo x cukup baru guna tali rafia.heeheee...
So?dah kenal ngan kelupis kan?
Adik beradik lemang,ketupat dan yg sewaktu dengannya..
Ia dimasak dengan cara kukus menggunakan pengukus besar..
Kalo waktu dulu2,ia cuma direbus sahaja..
Setiap kampung menyediakan kelupis nih untuk setiap tetamu yg dtg untuk makan2 di kenduri makan tahun esok..
Dah tradisi kaum kedayan kat sini sempena kejayaan menuai padi..
Kalo ikut yg betulnya masakan nasi pun guna beras yg dituai itu..beras kampung yg fresh!
Tapi sekarang,hampir semua pergi 'menuai' kat kedai2 runcit n supermarket ajer..aheh
P/s:Lum abis lagi cerita pasal kelupis nih...try upload pic lagik tp asyik2 page load error so kena tangguh dulu laa eh..
Lepas dibungkus tuh ia tak terus dikukus tau...so stay tuneee..(ececee...cam dlm tv plak)ahak
P/s lagi:rindunyerrrr nak ngendenggg makan kat blog2 yg suka memasak n rinduuu nak nyeemak/mbaca kat blog yg suke menaip...huhuu...
1st time sue sy dgr kelupis tu. Rase dia mcm mana. Mesti lemak2 kan sbb pulut tu kan gaul ngan santan...kelupis tu nk mkn ngan ape yer?
ReplyDeleteKalau tempat saya, Keningau, Sabah kami biasanya makan dengan kuah kacang, serunding & rendang.. makan dgn mana2 kombinasi pun sedap
DeleteSalam kak sue!!! baru pernah tgk dan tak pernah mknlah kan hihihi... mcm2 menu yg pelik dr akak, mcm best jerr sumenyer.. eh? dangai kat semenanjung lain lahhh, dia kering gitu tak delah basah sgt dlmnyerr kering pun tak lah kering sgt sedang2 lahhh warna asli pun putih jerrr.. hihihi..lain tempat lain rupa kan..ehehe janji nama sama :P
ReplyDeleteHanim > sori hanim..lambat reply.masa tu bz amat kot.hehe...kelupis nih rasanya cam ketupat pulut..tp x sama gak..cam lemang pun ader,tp berbeza skit gak..kena rase baru tau kot..ehehe..ia dimakan ngan rendang,lauk pauk pilihan..atau ngan susu pekat pun ok..
ReplyDeleteijayuji > w'kumsalam...menu pelik bg yg tak tau laa ijah..hihi..lain eh kuih dangai sana ngan sini?tuh laa,kena merantau satu msia nih..heee
Salam, minta izin ambil gambar kalupis untuk projek anak saya. Makasih.
ReplyDeletet. kasih & tahniah sue rajin menulis, boleh jadi pedoman generasi muda. saya pun dpt informasi & resepi baru. minta izin utk dikongsi ngan rakan lain.
ReplyDeletesuka baca tulisan sue..bnyk mmberi ilmu pengetahuan..smlm first time sycuba buat kelupis...hehehe tau2 jak la klu ptama kli buat..nmpk dlm gmbr ni smart betul bungkusan kelupisnya..
ReplyDelete